A világ első olyan konyhája, amelyet az UNESCO világörökség részévé nyilvánított.

Az olasz konyhát nemrégiben elismerték az UNESCO világörökség részének, ezzel új korszakot nyitva az autentikus ízek globális utánzástól való védelmében.

Az olasz konyha híres a pizzájáról és a tésztájáról. Fotó: ANSA India.

Az olasz konyhát az UNESCO szellemi kulturális örökségként ismerte el. Ezt az információt Giorgia Meloni olasz miniszterelnök erősítette meg december 10-én, közvetlenül az UNESCO hivatalos bejelentése előtt.

„Mi vagyunk az első ország a világon , amely ezt a kitüntetést kapta. Ez nemzetünk és identitásunk elismerése” – mondta. „Az olaszok számára a konyhaművészet nem csak az ételről vagy a receptek gyűjteményéről szól, hanem a kultúráról, a hagyományokról, a kemény munkáról és a jólétről is.”

Ez a megjelölés az olasz mezőgazdasági minisztérium által vezetett hároméves kampány csúcspontját jelenti, amelynek célja a teljes kulináris értéklánc – a termesztéstől a betakarításon, a feldolgozáson át a tálalásig – felvétele a szellemi kulturális örökség listájára.

„Az olaszországi főzés messze túlmutat a puszta táplálkozási szükségleteken, mindennapi gyakorlattá válik, mélyreható és többrétegű” – írta Pier Luigi Petrillo, a jelölési dosszié egyik szerkesztője az UNESCO-nak benyújtott javaslatban.

Az elismerés egy olyan időszakban érkezik, amikor Olaszország küzd a piacon lévő „hamis olasz” termékek ellen, többek között panaszt nyújtottak be az Európai Parlamenthez, miután előre csomagolt carbonara szósz jelent meg a szupermarketek polcain. Az ország évek óta problémákkal küzd a hamisított olívaolajjal és a „nagyon olasz” neveket viselő, de valójában nem ott előállított termékekkel is.

Az olaszok pizzát fogyasztanak, miközben az UNESCO hivatalos döntésére várnak december 5-én Nápolyban, Olaszországban. Fotó: Reuters.

Francesco Lollobrigida mezőgazdasági miniszter szerint az UNESCO-minősítés pajzsként szolgál majd az olasz konyha védelmére az ilyen jellegű kizsákmányolás ellen.

„Ez büszkeség forrása, de motiváció is arra, hogy továbbra is fejlesszük termékeinket, régióinkat és teljes ellátási láncainkat” – mondta. Ez a megjelölés eszközként is szolgálhat azok elleni küzdelemben, akik kihasználják az „Olaszországban készült” márka értékét, miközben munkahelyeket teremt, fellendíti a helyi gazdaságot és megőrzi azokat a hagyományokat, amelyeket az UNESCO nemrégiben tisztelt meg.

Az UNESCO világörökségi helyszínné nyilvánítás gyakran nagy presztízst kölcsönöz a felvett kincseknek – a történelmi építményektől kezdve az olyan megfoghatatlan értékekig, mint az izlandi geotermikus medencékben való úszás művészete vagy a szlovén méhészet. Ez a megtiszteltetés együtt jár e kulturális kincsek megőrzésének felelősségével.

A listára való felkerülés általában turisztikai fellendülést indít el, annak ellenére, hogy Olaszország már most is Európa egyik legnépszerűbb úti célja, és főszezonban gyakran túlzsúfolt.

Meloni miniszterelnök azonban kijelentette, hogy az UNESCO döntése tovább fogja lendíteni az ország gazdaságát.

„70 milliárd euró értékben exportáltunk mezőgazdasági termékeket, és a mezőgazdasági hozzáadott érték tekintetében Európa vezető gazdasága vagyunk” – mondta. „Ez a cím döntő lökést ad majd, segítve az olasz gazdaságot új mérföldkövek elérésében.”

Forrás: https://baohatinh.vn/nen-am-thuc-dau-tien-tren-the-gioi-duoc-cong-nhan-di-san-unesco-post301041.html