A vízijácint a vízisaláta rokona. A vízisaláta azonban folyókban és tavakban él, a vízben lebegve, míg a vízijácint mély mezőkön ereszt gyökeret. Az esős évszakban a vízijácint duzzadt, fehér szárakkal bújik elő a talajból.
Míg a vízispenót egykor a Mekong-delta lakosságának egyszerű ételeinek alapvető eleme volt, manapság számos étterem és vendéglátóhely kedvelt terméke (párolt halhoz mártogatósként, savanyú levesben, vagy marhahúshoz pirítva...). Mivel a vízispenót ma már értékes, sokan igyekeznek megvásárolni, így azok, akiknek gyenge volt a rizstermésük, most bőséges zöldségtermést takaríthatnak be.
Phan Van Bach úr (a Tran Van Thoi kerület Khanh Binh Tay Bac községében lakik) megosztotta: „A családom több mint 1,5 hektáron termeszt rizst. Minden alkalommal, amikor esik az eső, az én és a szomszédos emberek rizsföldjei elárasztódnak, és ilyenkor növekszik erőteljesen a vízispenót. A feleségemmel minden nap kimegyünk a földekre vízispenótot szedni, hogy pénzt keressünk a családunk eltartására.”
Mr. Bach továbbá elmondta, hogy a vízispenót természetes úton nő, és nem igényel semmilyen ültetést vagy gondozást. Amikor a kereskedők megrendelik, Mr. Bach családja hajóval kihajózik, hogy betakarítsák. Ezután lemossák a timsót, és felrakják a hajóra, hogy hazaszállítsák, majd nyalábokba kötik.
Mr. Bach minden egyes csokor vízispenótot 3000-4000 VND-ért ad el. Családja naponta 300 000-400 000 VND-t keres a vízispenót eladásából. Becslések szerint az esős évszak három hónapja alatt a vízispenót eladásából származó bevétel több tízmillió VND bevételt hoz Mr. Bach családjának.
A vízispenót jelentős jövedelemforrást jelent a vidéki nők számára a szabadidejükben. A nők átlagosan napi 100 000 és 200 000 vietnami dong között keresnek vízispenót szedésével.
Mai Thi Yen asszony (a Tran Van Thoi kerület Khanh Binh Tay Bac községében lakik) megosztotta: „Reggel 5-kor kimegyek vadspenótot szedni, ami nagyjából 10 óráig tart, aztán délután 12-ig ülök és hámozom, így több mint 100 köteget kapok. Utána kötegenként 5000 vietnami dongért adom el a kereskedőknek. Ami egykor vadzöldség volt, az ma népszerű étel az asztalon, és életmentő a kevés földdel rendelkező szegény emberek, vagy azok számára, akiknek van földjük, de alacsonyan fekvő, savas területeken élnek, ahol nem lehet rizst termeszteni.”
A vízispenót édes, szivacsos, enyhén rágós állagú, és garnélarákkal pirítható, vagy savanyú levesben is felhasználható. Különösen finom nyersen fogyasztva párolt hallal, vagy fermentált halas gyorsételek köreteként.
[hirdetés_2]
Forrás
Hozzászólás (0)