A Ho Si Minh-városban található Saigon kerületben található a Cao Van pho és a Thanh Xuan hu tieu: Milyen más híres éttermek vannak ott?

49 év után a Saigon helységnevet hivatalosan is csatolták egy kerületi szintű közigazgatási ügynökség központjához Ho Si Minh-városban. Fedezzünk fel ízletes és híres éttermeket Saigon kerületében!

Ennek megfelelően Saigon kerület több mint 3 ^km2 széles, lakossága meghaladja a 47 022 főt, és az 1., Nguyễn Thai Binh kerület, az 5., 6., 8. kerületek, a 4. kerület egy részének, a Da Kao kerület 10. kerületének és Ben Nghe kerületnek az összevonásával jött létre.

A Saigon Ward és az ismerős üzletek… hamarosan elérik a százéves mérföldkövet

A Saigon negyed számos történelmi emlékéről, művészi építészetéről, ügynökségek, egységek, múzeumok központjairól és tipikus alkotásairól híres. Ráadásul a Saigon negyed sok Ho Si Minh-városban étkező vendég számára ismerős hely, mivel számos híres étterem közel száz éves itt.

A Saigon kerületben található a híres Thanh Xuan tésztaüzlet. Ma délután, június 29-én az üzlet forgalmasan várja a közelről és távolról érkező vendégeket.

FOTÓ: CAO AN BIEN

Közülük a legkiemelkedőbb a Mac Dinh Chi utcában található Cao Van Pho étterem, amelyet Tran Van Phon úr nyitott 1947-ben, és amely mára közel 80 éves tapasztalattal rendelkezik, és egész Ho Si Minh-városban híres.

Phồn úr 1924-ben született Ha Namban , és ő ennek a pho étteremnek az alapítója. 1947-ben Phồn úr elvitte öccsét Saigonba, hogy ott toljon egy pho bevásárlókocsit, és mindenhová „xèng xèng”-gel ütögette a kocsit, hogy tudassa a vendégekkel. Annak ellenére, hogy az utcán árult, szabálya volt, hogy pontos legyen, mert félt, hogy a következő helyen a „törzsvendégeinek” túl sokáig kell majd várniuk.

Az idős férfi 96 éves koráig keményen dolgozott a pho árusításán, és bár akkoriban már gyenge volt, továbbra is az étteremben maradt, hogy ápolja az üzletet. 2020-ban Phon úr elhunyt, és sok vendég sajnálatát és csalódottságát fejezte ki, amikor nem láthatták az ősz hajú, fekete szemüveges idős férfit az étterem előtt ülni. Később Tran Van Phung úr (44 éves), Phon úr legfiatalabb fia vette át az üzletet, megtartva az éttermet, amelynek apja egész életét szentelte.

A Pho Cao Van több generációnyi vendég emlékét őrzi, ma már Ho Si Minh-város Saigon kerületéhez tartozik.

FOTÓ: CAO AN BIEN

„Apám nem tanított meg semmire a pho főzésére, mert csak néztem a házimunkát és csináltam. A pho főzése egész életemben elkísért, a húslevesfazék láttán születtem. A testvéreim mind külföldön telepedtek le, én pedig apám szakmáját követtem, különben a családi hagyomány megszakadt volna” – osztotta meg Mr. Phung, a Cao Van pho étterem jelenlegi tulajdonosa.

FOTÓ: DUONG LAN

Egy idő után úgy döntött, hogy abbahagyja az árusítást a Tran Cao Van utcában (1. kerület), és 1960-ig árulta, miután vett egy házat a közelben a Mac Dinh Chi utcában. Az új helyre költözve a vásárlók továbbra is Pho Tran Cao Vannak hívták, de a tulajdonos túl régóta gondolta ezt, ezért megtartotta a Pho Cao Vant a jelenlegi formájában.

A Cao Van egy északi pho étterem, amely a déliek igényeit elégíti ki zöldségekkel, babcsírával és feketebab-szósszal. Az északi pho általában csak ecetbe áztatott újhagymát, citromot és fokhagymát tartalmaz, zöldségek vagy babcsíra nélkül.

A Thanh Xuan tésztaüzlet a 62 Ton That Thiep címen közel 80 éve működik, és Ho Si Minh-városban híres ízletes ételeiről. Az üzlet egy mindössze körülbelül 2 méter széles kis sikátor elején található. A konyhát és az olyan hozzávalókat tartalmazó üvegszekrényt, mint a tészta, a garnélarák, a hús, a szív, a máj stb., valamint egy három asztalból és székből álló hosszú sort a tulajdonos a sikátor egyik oldalán helyezte el, hogy utat hagyjon.

Sok vendég még mindig ismeri az éttermet azzal a történettel, hogy 1945 és 1946 körül élt egy Do Van Khue nevű idős tanár, aki My Tho-ból Saigonba jött. Néhány ember adott neki szállást a Cha Va pagodában, majd egy tésztaéttermet nyitott közvetlenül a pagoda mellett, amely a mai napig is nyitva áll. A Cha Va pagoda egy indiai pagoda, így előtte csak indiaiak éltek a pagoda környékén.

A generációkon át öröklődő Thanh Xuan tésztaleves ma is megőrzi régi ízét.

FOTÓ: LE NAM

Tuoi asszony, a Thanh Xuan étterem harmadik generációs tulajdonosa egyszer a következőket mondta az étterem nevéről: „A Thanh Xuan a férjem nevéből származik. A múltban ő volt a család legkedveltebb személye, ezért apám a Xuan Thanh nevét használta az étterem nevének, fordítottan Thanh Xuanra.”

A nosztalgikus jelzést nemcsak sok vendég szereti, a Thanh Xuan tésztaleves közel egy évszázada megőrizte az étel ízét és lelkét.

Sok érdekes kulináris úti cél

Saigon egyik kihagyhatatlan kulináris célpontja az Alley 76 Hai Ba Trung, amely az 1. kerület „legolcsóbb” nassolnivaló sikátoraként ismert. A sikátor Ho Si Minh-város központjában az egyik leghíresebb nassolnivaló hely.

Modern toronyházak között, ez a sikátor szerényen megbújik egy körülbelül 3 méter széles és közel 20 méter hosszú térben. Közel 20 ételárusító stand található egymás mellett, ahol mindenféle ételt árulnak a teljes értékű étkezésektől a snackekig, például: grillezett húsos rizst, rákos tésztalevest, thai tésztát, ráklevest, kenyeret, belsőségeket, csigaételeket, édes levest, tavaszi tekercseket...

Az Alley 76 Hai Ba Trung egy ismerős kulináris célpont a Ho Si Minh-városban étkezők számára.

FOTÓ: CAO AN BIEN/HUYNH NHI

Minden nap délután 2 és 6 óra között a sikátor nyüzsög a vásárlókkal, főként diákokkal, irodai dolgozókkal, belföldi és külföldi turistákkal.

Saigonban lehetetlen nem megemlíteni a Bach Dang fagylaltozót, amely Ho Si Minh-város legelőkelőbb helyén, a Le Loi és a Pasteur sarkán található, és 1983 óta nyitotta meg kapuit.

Sok régi saigoni lakos még mindig emlékszik a régi Bach Dang fagylaltozóra a hatalmas fagylaltospoharaival és egyedi dekorációjával. Volt idő, amikor a fagylaltozó annyira híres volt, hogy sokan mondogatták egymásnak, hogy ha valaki Saigonba, Ho Si Minh-városba érkezik, és még nem ettett Bach Dang fagylaltot, az olyan, mintha ott sem lett volna. Különösen Ho Si Minh-város lakosai számára vált nagyon ismerőssé a Bach Dang fagylaltozó kókuszfagylaltjának története.

A Bach Dang fagylalt híres Ho Si Minh-városban.

FOTÓ: CAO AN BIEN

A Pasteur utcai vietnami étterem tulajdonosa ma, június 29-én Thanh Niennel beszélgetett, és elmondta, hogy nagyon izgatott és örül, hogy étterme a Saigon Wardban (HCMC) található. A tulajdonos azt mondta, hogy hamarosan lecseréli az étterem feliratát, amint lesz ideje.

„Az emberek gyakran hívják Ho Si Minh-várost Saigonnak. A Saigon nevet az a kerület kapta, ahol üzletelek, ami nagyon kedves gesztus. Úgy gondolom, hogy ez az új, jelentőségteljes kerületnév érdekes részlet lesz, amikor az emberek betérnek az üzletembe” – tette hozzá a tulajdonos.

Vannak más kedvenc éttermeid a Saigon Wardban? Kérlek, oszd meg Thanh Niennel a lenti komment részben.

Forrás: https://thanhnien.vn/phuong-sai-gon-tphcm-co-pho-cao-van-hu-tieu-thanh-xuan-con-quan-nao-lung-danh-185250629125320297.htm