Mi olyan különleges a Hanoi Old Quarter Bun Moc étteremben, ami miatt a nyugati vendégek bólogatnak és 9/10 pontot adnak neki?

(Dan Tri) - Amikor egy skót vendég először élvezett egy tál húsgombócos vermicellit a hanoi Bat Dan utcában, megette az összes húsgombócot és a húslevest, majd helyeslően bólintott. Személyes véleménye szerint a vermicelli tálnak 10-ből 9 pontot adott.

Egy július végi napon, délután 4 óra után, miután Hanoi óvárosának számos utcáján barangolt, Hugh megéhezett. Miközben elhaladt az utca számos üzlete mellett, a skót turistát hirtelen magára vonzotta a ház előtt elhelyezett nagy fazék húsleves illata. Körülötte tálakban húsgombócok, nyelv, sonkacsülök és bordák sorakoztak, mindezt ízletesen elrendezve.

Egy nagy fazék húslevest helyeztek a bolt ajtaja elé (kivágott kép a klipből).

Látva, hogy a vásárló még mindig ott álldogál, egy idős nő rohant oda, hogy üdvözölje. Egy étlapot tartott a kezében, amelyen részletes leírások voltak az ételekről és árakról. Az étlap vietnami és angol nyelven is megjelent, hogy a vásárlók könnyen választhassanak. Miután átnézte, Hugh egy tál sertéshúsos és gombás vermicellit rendelt az összes hozzávalóval együtt. Nem volt csúcsforgalom, így az étterem nem volt zsúfolt. Egy egyszerű utcai üzlet volt, egyszerűen csak néhány műanyag asztallal és székkel díszítve a járdán. A belső tér nem volt túl nagy, éppen elég hely volt ahhoz, hogy az eladó leüljön és közvetlenül a vásárlók előtt elkészítse az ételt. Szinte nem kellett várni, a forró gombás vermicelli tál enyhe illatot árasztott, ami izgatottá tette Hugh éhes ízlelőbimbóit. „Nézzétek meg ezt a finom gombás vermicellit Hanoiban mindössze 40 000 VND-ért. Én közvetlenül a járdán ültem és ettem, alatta elhaladó forgalommal. Kóstoljuk meg az ízét” – mondta izgatottan a skót vásárló. Hugh, aki láthatóan ismeri a vietnami tészta és pho étkezési szokásait, egy kis kumkvatot és friss chilit is tett bele. Az árus egy tál halszószt is hozott, hogy a vásárlók tegyenek hozzá többet, ha nem ízlik nekik.

A vendég megjegyezte, hogy az étterem húsgombócai házilag készülnek, így természetes ízűek és puha, zamatos állagúak (a kép egy klipből van kivágva).

„Ezek a húsgombócok határozottan kézzel készültek. Az állaga nagyon puha, elolvad a szánkban. Ha Vietnámban pho tésztát eszünk, ne felejtsük el hozzáadni a sült tésztarudakat. Ez az étel a thaiföldi Pa Tong Ko-ra (egyfajta kenyér, amely hasonló a sült tésztarudakhoz) emlékeztet. A sült tésztarudaknak ropogós a héja, de belül puhák. A sült tésztarudak húslevesbe mártogatása nagyon alkalmas” – jegyezte meg egy külföldi vendég. Miután Hugh megette a húslevest és a tésztadarabokat is, azt mondta, hogy ha egy 10-es skálán értékelik, a tésztatál 9 pontot kap, és érdemes kipróbálni, ha Hanoiban járunk. Kutatások szerint ez egy Bat Dan utcában található tésztaüzlet, amely doc mung babcsírával készült tésztaételekre specializálódott. Az üzlet köretei 5 fajtát tartalmaznak: köret, hús, borda és nyelv. A vásárló igényeitől függően az ár eltérő lehet. Például egy tál tészta 2 féle hússal, húsgombóccal vagy bordával és húsgombóccal 40 000 VND-ba kerül. Ha 3 féle ételt eszel (borda, húsgombóc, nyelv), az 50 000 VND/tál lesz. Az óvárosban található pho éttermek áraihoz képest ennek az étteremnek elfogadható az ára.

A Bun moc étterem ára 40 000 VND/tál italtól kezdődik (Fotó: Ninh Tito).

A Dan Tri riporterének nyilatkozva Nguyen Thi Thanh Hai asszony elmondta, hogy az étterem 1998 óta működik, közel 30 éve. Az étterem minden nap két műszakra oszlik, délelőttre és délutánra. Az első műszak reggel 6-tól délután 3:30-ig, a második pedig délután 4-től este 11-ig tart. „Talán az óvárosban való elhelyezkedés előnye miatt minden nap külföldi vendégek is járnak az étterembe. A forgalmas napokon tucatnyi külföldi vendég van, a csendesebb napokon csak néhányan. Legtöbbjük csak tésztát eszik sertéshússal és húsgombóccal, és nem rendelnek más ételeket. Minden alkalommal, amikor a vendégek befejezik az evést, gyakran megfigyelem a viselkedésüket, hogy lássam, hogyan reagálnak. Szinte mindegyikük mindent megeszik, és felemeli az ujját, jelezve, hogy az étel nagyon finom. Csak így mindannyian nagyon izgatottak vagyunk” – mondta boldogan a tulajdonos. Az étterem korlátozott helyei miatt azonban néha a vendégeknek szűkös körülményeket kell elviselniük. Ha a második emeleten esznek, a vendégeknek egy meglehetősen meredek lépcsőn kell felmenniük. A lépcsők olyan meredekek, hogy a vendégek félnek meglátni az ételt felcipelő pincéreket, különösen csúszós, esős napokon.

Dantri.com.vn

Forrás: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-bun-moc-pho-co-ha-noi-co-gi-la-khien-khach-tay-gat-gu-cham-910-diem-20240817111909824.htm