Hol együnk vegetáriánus ételeket a 7. holdhónap 15. napján: 4 Michelin kalauz által megnevezett vegetáriánus étterem Ho Si Minh-városban

A 7. holdhónap 15. napját a buddhizmus négy nagy teliholdas napjának egyikének tekintik, a Vu Lan fesztivállal pedig mindenkit a gyermeki áhítatra emlékeztet.

1. Chay kert

A Ho Si Minh-város Xuan Hoa negyedében (régi 3. kerület) található Chay Garden 2025 óta azon ritka vegetáriánus éttermek egyike Vietnámban, amelyeket a Michelin Guide három egymást követő évben is elismerésben részesített a "finom étterem, megfizethető ár" kategóriában.

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 1. — A Chay Garden ételei vonzóak és gyönyörűek.

„A nyüzsgő belváros egy csendes sikátorának végén található ez a vegetáriánus étterem, amely finom, megfizethető vietnami ételeket kínál, például banánnal és tofuval párolt padlizsánt” – mutatja be a Michelin kalauz.

Az étterem elmondása szerint a Chay Gardenben minden hozzávalót aprólékosan válogatnak, hogy kifejezzék a kulináris filozófiát a tisztaság és a belső egyensúly ápolása iránt. Minden egyes fogást gondosan készítenek el, és úgy tálalnak, mint egy kis műalkotást. A Chay Garden konyhája egy többdimenziós élmény, ahol bárki megtapasztalhatja az íz és a lélek harmóniáját.

2. Du Yen

A Du Yen egyike Ho Si Minh-város ritka vegetáriánus éttermeinek, bár „újoncnak” számít, gyorsan „felkeltette” a Michelin Guide értékelőinek figyelmét, és kétszer egymás után is elismerést kapott a Michelin Selected kategóriában (Michelin ajánlással).

A Thao Dien negyedben (An Khanh kerület, Ho Si Minh-város) található, fák hűvös árnyékában megbúvó étteremben a vendégek békére lelhetnek egy csendes helyen, távol a város nyüzsgésétől.

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 2. — A pillangóvirágos tavaszi tekercsek Du Yen egyik híres vegetáriánus ételei.

A változatos étlapon vietnami ételek mellett európai, ázsiai és thai fogások is szerepelnek. A pillangóvirágos tavaszi tekercsek vonzó és gyönyörűek ehető árvácskavirágokkal. Mogyorós mártogatóssal tálalva ropogós zöldségekhez illik. A Hue-i süteménytálca a híres Hue-i sütemények vegetáriánus változataival, banánlevélbe csomagolva és halszószba mártva.

A Du Yen Vegetáriánus Étterem a híres korábbi válogatott labdarúgó, Nguyen Viet Thang, a Truong Tuoi Binh Phuoc Club jelenlegi vezetőedzőjének és feleségének, Ngoc Anhnak az ötlete, és 3 éve működik Ho Si Minh-városban.

Ez az étterem körülbelül 70 fogást kínál, az árak 90 000 és 160 000 VND között mozognak adagonként, míg a vegetáriánus hot pot ételek ára 300 000 és 400 000 VND között mozog. Az étterem 3-4 havonta számos új fogást vezet be, hogy felfrissítse a vendégek kulináris élményét.

3. Hum kert

2025 a harmadik egymást követő év, hogy a Thao Dien negyedben (An Khanh kerület, Ho Si Minh-város) található Hum Garden vegetáriánus étterem továbbra is a Bib Gourmand kategóriában (ízletes étterem, megfizethető ár) szerepel.

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 3. — A Hum vegetáriánus ételeit 3 egymást követő évben is elismerte a Michelin kalauz.

Ez a bájos étterem kellemes udvarral, verandával és hangulatos belső térrel egy csendes utcában található egy lakóövezetben. Autentikus vietnami vegetáriánus konyha modern csavarral.

„Az étterem friss, többnyire bio alapanyagokat használ, amelyeket közvetlenül a helyi gazdaságokból szereznek be. A ropogósra sült gombás tavaszi tekercsek isteniek. Egy tál hűsítő longan és lótuszmag leves tökéletes befejezése egy édes étkezésnek” – mondja a Michelin kalauz, és számos gyönyörű szóval jellemzi az éttermet.

4. A vidéki konyha ízei

Ez már a második év, hogy az étterem elnyerte a Michelin Guide „jó, megfizethető” kategóriájának elismerését. A Michelin által bemutatott Vi Que Kitchen egy modern vietnami vegán étterem, amely az ország minden tájáról származó ízeket ötvözi kreatív megoldásokkal. Az ételek gazdag ízvilágúak, a hangulatos tér és a zene pedig az étterem egyik előnye.