A tojás ára az Egyesült Államokban azért emelkedik, mert egészséges élelmiszernek számít.

Nemcsak az A/H5N1 madárinfluenza járványa, hanem az amerikaiak étkezési szokásai is hozzájárultak a tojás magas árához az országban.

Az Egyesült Államokban a tojásárak részben az A/H5N1 madárinfluenza-járvány hatása, részben pedig a lakosság viszonylag magas tojásfogyasztása miatt emelkedtek - Fotó: AFP

Az elmúlt hónapokban az A/H5N1 madárinfluenza járvány hatása miatt az Egyesült Államokban az egekbe szöktek a tojásárak, ami arra kényszerítette a baromfitelepeket, hogy több millió szárnyast vágjanak le a betegség terjedésének megakadályozása érdekében.

A madárinfluenza hatása mellett a szakértők azt is megjegyezték, hogy a tojásárak emelkedése részben az amerikaiak tojásfogyasztási szokásainak tudható be, mivel a tojás számos étel gyakori összetevője az országban.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint az amerikaiak által fogyasztott tojás mennyisége 17%-kal nőtt 2012 és 2021 között. Valójában az amerikai fogyasztók több tojást fogyasztanak, mint vörös húsokat, például marhahúst vagy bárányhúst.

A Washington Post 2019-es jelentése szerint minden amerikai körülbelül 29 tojást fogyaszt évente.

Tim Burke, egy amerikai étterem tulajdonosa azt állítja, hogy a tojás az étlap 70%-át teszi ki az éttermében.

„Van tükörtojásunk, rántottánk, palacsintában vagy péksüteményekben, például gofriban és francia pirítósban. A tojás a hamburgerekben is megjelenik, így sokan esznek tojást ebédre. A főtt tojás salátákban is megjelenik” – magyarázta Burke.

A szakértők szerint egyre több amerikai család használ tojást alternatív fehérjeforrásként a hús, a hal és a hüvelyesek helyett.

„Mindannyian ugyanannyi tojást fogyasztunk, amennyit egy tyúk tojik egy év alatt” – mondta a Los Angeles Times egyik riportere a CBS Newsnak.

Ezenkívül egy 2023. októberi jelentésben az USDA kijelentette, hogy a tojás iránti kereslet növekszik, mivel a fogyasztók a tojást választották más fehérjében gazdag élelmiszerek helyett, mert azok olcsóbbak voltak, az akkoriban az Egyesült Államokban széles körben elterjedt élelmiszer-infláció közepette.

Továbbá 2016-ban az amerikai kormány és szakértői levették a tojást, a garnélarákot és a homárt a magas koleszterintartalmú élelmiszerek listájáról.

Azonban a tojás, mivel megfizethető és könnyen elkészíthető a garnélához képest, hirtelen sztárrá vált.

A tojás olcsó és egészséges.

Egy Harvard Egyetemi tanulmány kimutatta, hogy egy nagy tojás 6 gramm fehérjét tartalmaz számos más tápanyag mellett, mint például A-, B- és D-vitamin, ásványi anyagok, mint a foszfor, a kalcium és a kálium, antioxidánsok, mint a lutein és a zeaxantin, amelyek jót tesznek a szemnek, valamint kolin, amely jót tesz az agynak és az idegrendszernek, különösen a terhes nők számára.

Annak ellenére, hogy tele van tápanyagokkal, minden tojás mindössze 70 kalóriát tartalmaz, így nagyszerű választás sok ember számára, különösen azoknak, akik sportolnak.

Másrészt, mivel a tojássárgája koleszterint tartalmaz, a túl sok tojás hosszú távú fogyasztása növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Forrás: https://tuoitre.vn/sot-gia-trung-tai-my-vi-mon-trung-tot-cho-suc-khoe-20250222173434617.htm