Egy kis konyhától az OCOP piacig

Nghe An tartomány napsütötte, széljárta nyugati részén, ahol a rizs- és kukoricaföldek végtelenül elnyúlnak, egy elszánt nő inspiráló vállalkozói története rejtőzik. Ez Nguyen Thi Hai Yen (született 1986-ban), a délnyugati Mekong-deltából származó nő utazása, aki magával hozta a főzés szeretetét és a változás iránti vágyat, hogy saját vállalkozást indítson férje szülővárosában.

Az egyszerű, rusztikus ételekből kiindulva Ms. Yen gondosan ápolt minden egyes rizsszemet, életet lehelt minden ropogós rizskéregbe, így építette fel a "Khac Yen ropogós rizs" márkát – a Nghe An tartomány Thanh Chuong kerületének büszke, 3 csillagos OCOP termékét.

A főzés szeretetéből és az élet megváltoztatásának vágyából kiindulva vállalkozást indítani.

Nghe An tartomány Xuan Lam községében, a békés vidéken látogattuk meg a "Khac Yen szárított ragacsos rizs" gyártóüzemét, éppen akkor, amikor Yen asszony befejezte az aranyló, ropogós rizskekszek egy adagját. A frissen főtt ragacsos rizs illatos légkörében Yen asszony melegen üdvözölt minket, és a Mekong-deltára jellemző édes, jellegzetes hangján mesélt vállalkozói útjáról.

Yen asszony Dong Thapban született és nőtt fel, egy olyan régióban, amely hatalmas lótuszültetvényeiről és egyszerű, becsületes embereiről híres. 2004-ben Malajziába ment dolgozni. Ebben az idegen országban ismerkedett meg Nguyen Trong Khac úrral, egy kedves és szorgalmas férfival Nghe Anból. Szerelmük egy idegen országban kivirágzott, és összeházasodtak. Sok évnyi külföldi küzdelem után úgy döntöttek, hogy hazatérnek és férje szülővárosában élnek.

Miután visszatértek Xuan Lamba, Yen és férje a nulláról kezdték az életüket, számtalan nehézséggel szembesülve. Szegény vidéki területük elsősorban mezőgazdasági jellegű volt, a rizs és a kukorica volt a fő termény. Az egész éves kemény munka ellenére családjuk anyagi helyzete stagnált. A mezőgazdaság mellett Yen rizstésztát is készített, de az élet még mindig nem volt virágzó. Az élelemmel, a ruházattal és a gyermekeik oktatásával kapcsolatos aggodalmak súlyosan nyomasztották.

Aztán véletlenül elvitte a fiát a BigC Vinh szupermarketbe. A gyerek megkérte az anyját, hogy vegyen egy csomag Tra Vinh szárított rizst. Amikor a fiú megkóstolta, örömmel csillant fel a szeme: „Anya, ez annyira finom, sütnél nekem is?” Fia egyetlen ártatlan megjegyzése felébresztette benne a főzés iránti veleszületett szeretetet. Yen asszony elkezdte felfedezni, hogyan készíthető el ez a hagyományos csemege.

A kísérletezés kezdeti napjai tele voltak kudarcokkal; a rizs ropogósságától a tépett sertéshús édességén át az étel színéig... minden tökéletlen volt. De az apró termetű nő nem adta fel. Kitartóan kísérletezett, módosította a receptet és fejlesztette a folyamatot, amíg egy finom és laktató terméket nem állított elő. Az első adag ropogós rizs gazdag ízével és ropogósságával meglepte az egész családot, könnyedén vetekedve a kereskedelmi forgalomban kapható termékekkel.

Felismerve a nassolnivalóban rejlő hatalmas lehetőségeket, alaposabban kutatni kezdte a piacot. Kutatásai során megtudta, hogy akkoriban Nghe Anban szinte nem voltak nagyméretű, jól szervezett rizskeksz-gyártó létesítmények. Gyorsan elgondolkodva úgy döntött, hogy ezt az egyszerű nassolnivalót startup termékké alakítja, és „Thuong Tho falusi szárított ragacsos rizs sonkával” névre keresztelte, remélve, hogy megőrizheti a vidék autentikus ízeit.

Jelenleg Yen asszony létesítménye 5-6 munkásnak és több tucat szezonális munkásnak biztosít stabil munkahelyet a környéken.

Soha nem könnyű vállalkozást indítani, különösen egy olyan nő számára, mint Yen asszony, aki a nulláról indult. A kezdeti időkben férjével számtalan nehézséggel küzdöttek: tőke, piaci tapasztalat, márka nem volt, és termékeiknek olcsó ipari termékekkel kellett versenyezniük. Voltak idők, amikor majdnem feladta, de a gyermekei iránti szeretete és az életének megváltoztatására irányuló vágya arra ösztönözte, hogy kiálljon és legyőzze az összes kihívást.

Yen asszony más utat választott: a mennyiség hajszolása vagy az árverseny helyett a termékminőségre összpontosított. Úgy hitte, hogy a fogyasztók azokat a termékeket fogják választani, amelyek valóban finomak, tiszták és biztonságosak.

Helyi termékek szélesebb piacra juttatása és egy 3 csillagos OCOP márka létrehozása.

A „Khac Yen ropogós rizsét” az teszi különlegessé, hogy a gyártás minden szakaszában aprólékos odafigyeléssel dolgoznak. Yen asszony a híres illatos és rágós, ragacsos rizst használja. A ragacsos rizst alaposan megfőzik, megszárítják, majd tiszta, nem újrahasznosított olajban kisütik. A hozzá tartozó reszelt sertéspehely friss sertéshúsból készül, ügyesen fűszerezve, puha, természetesen édes és illatos állagú, teljesen mentes a tartósítószerektől és a mesterséges színezékektől.

„Az alapelvem ebben a szakmában nagyon egyszerű: ugyanúgy készítem el az ételt a vendégeimnek, mintha én magam enném. Az ételnek tisztának, eredetinek kell lennie, és meg kell őriznie a szülővárosomból származó ragacsos rizs tiszta ízét” – osztotta meg Yen asszony.

A ropogós rizses termék gondosan és vonzóan van csomagolva.

A minőségbe való gondos befektetés mellett Yen asszony a termékei dizájnjára és csomagolására is nagy figyelmet fordít. A Khac Yen ropogós rizs gyönyörűen van csomagolva, különböző súlyokban kapható, és minden vásárlói igényt kielégít, az ajándékoktól és rágcsálnivalóktól kezdve a tápláló kiegészítő étkezésekig.

Közel öt évnyi kitartás után a "Khac Yen ropogós rizs" termék megszilárdította piaci pozícióját. Jelenleg a termék nemcsak Nghe An tartomány településein fogy jól, hanem olyan északi tartományokba/városokba is eljut, mint Hanoi, Hai Phong és Ninh Binh… A gyártóüzem átlagosan évente 20-30 tonna ropogós rizst termel, ami több mint 1 milliárd VND bevételt és több mint 200 millió VND nyereséget generál. Figyelemre méltó, hogy a létesítmény stabil munkahelyet biztosít 5-6 munkavállalónak és több tucat szezonális munkásnak a környéken, segítve a szülővárosában élőket a további jövedelemszerzésben.

2023-ban Nghe An tartomány Népi Bizottsága hivatalosan is elismerte, hogy a „Khac Yen ropogós rizse” elérte az OCOP 3 csillagos szabványt – ez egy mérföldkő, amely Yen asszony fáradhatatlan útját jelzi vállalkozása hagyományos ételből való kiépítésében.

A ropogós rizskekszek gyártása mellett Yen asszony tovább bővítette termékkínálatát, és most már hagyományosan lepárolt, ragacsos rizsbort is kínál.

Ms. Yen nem elégedett meg a ropogós rizzsel, hanem tovább bővítette termékkínálatát a hagyományos, lepárolt, ragacsos rizsborral. A bort kézzel készített, zárt hurkú lepárlási eljárással főzik, így biztosítva a szennyeződések hiányát. Kellemes aromájú, könnyű habbal rendelkezik, és egyre népszerűbb a vásárlók körében.

Yen asszony aktívan részt vesz a tartományon belüli és kívüli kereskedelmi promóciós vásárokon és OCOP termékhálózat-építő konferenciákon, és ezzel egyidejűleg termékeit olyan e-kereskedelmi platformokra is eljuttatja, mint a Shopee és a TikTok Shop, széles körben kapcsolatba lépve az ország minden táján élő ügyfelekkel.

Érzelmekkel teli vállalkozói útját lezárva Ms. Yen megosztotta: „Korábban csak abban reménykedtem, hogy finom, ropogós rizst készíthetek, hogy boldoggá tegyem a gyerekeimet, de ki gondolta volna, hogy egyszer majd egy egész márkát létrehozok. Örülök, hogy valami hasznosat tettem a családomért és a szülővárosomért. Remélem, hogy ez az OCOP termék még messzebbre jut, és elviszi a falum nevét a külvilághoz.”

Nguyen Thi Hai Yen asszony útja egy kis konyhától a 3 csillagos OCOP márkáig élénk bizonyítéka a nehézségek leküzdésére irányuló akaratnak és a látszólag hétköznapi dolgokból való meggazdagodásra irányuló jogos vágynak. Gyönyörű történet egy vidéki nő kitartásáról, arról, hogy a hagyományos értékek mindig fennmaradnak és ragyognak, ha az emberek tudják, hogyan kell ápolni és megőrizni azokat.

Forrás: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm