Egy kis konyhától az OCOP piacig

A napsütötte és szeles nyugati Nghe An közepén, ahol a rizs- és kukoricaföldek egymás után terülnek el, egy elszánt nő inspiráló startup-története bontakozik ki. Ez Nguyen Thi Hai Yen (született 1986-ban), egy délnyugatról származó lány utazása, aki magával hozta mind a főzés iránti szeretetét, mind a változás utáni vágyát, hogy vállalkozást indítson férje hazájában.

Egy egyszerű, rusztikus ételből Ms. Yen gondosan válogatott ki minden egyes rizsszemet, életet lehelt minden egyes égetett rizsdarabba, így megalkotta a "Khack Yen égetett rizs" márkát – egy büszke, 3 csillagos OCOP termék Thanh Chuong földjén, Nghe An tartományban.

Vállalkozást indítani a főzés szeretetéből és az élet megváltoztatásának vágyából

Amikor Nghe An tartomány Xuan Lam községébe érkeztünk, a békés vidék közepén, Ms. Yen éppen egy adag aranybarna, ropogós égetett rizst evett meg, és megérkeztünk a "Khack Yen szárított ragacsos rizs" gyártóüzemébe. A friss ragacsos rizs illatával teli térben Ms. Yen melegen üdvözölte a vendégeket, és a Nyugatra jellemző édes hangon mesélt vállalkozói útjáról.

Yen asszony Dong Thapban született és nőtt fel, egy olyan országban, amely hatalmas lótuszültetvényeiről és egyszerű, becsületes embereiről híres. 2004-ben Malajziába ment dolgozni. Egy idegen országban ismerkedett meg Nguyen Trong Khac úrral, egy szelíd, szorgalmas Nghe An-i férfival. A szerelem kivirágzott egy idegen országban, férj és feleség lettek, és miután évekig küzdöttek egy idegen országban, úgy döntöttek, hogy hazatérnek és férjük hazájában élnek.

Xuan Lamba való visszatérésük első napjaiban Yen és férje a nulláról kezdték, számos nehézség közepette. A szegény vidéken főként mezőgazdasággal foglalkoztak, a fő termények továbbra is a rizs és a kukorica voltak, keményen dolgoztak egész évben, de a család gazdasága nem javult. A mezőgazdaság mellett Yen keményen dolgozott, tésztát is készített, de az élet továbbra sem volt bőséges. Az élelem, a ruházat és a gyermekek oktatása miatti aggodalmak mindig foglalkoztatták.

Aztán elérkezett a lehetőség, amikor elvitte a fiát a BigC Vinh szupermarketbe. A gyerek megkérte az anyukáját, hogy vegyen egy csomag Tra Vinh szárított rizst. Miközben élvezte, a szeme örömmel csillant fel: „Anya, ez az étel annyira finom, megpróbálnád elkészíteni nekem is?” Fia egyetlen ártatlan mondata felébresztette benne a főzés iránti szeretetet. Yen asszony elkezdte felfedezni, hogyan lehet elkészíteni ezt a rusztikus nasit.

A kísérletezés első napjai tele voltak kudarcokkal, a rizs ropogósságától kezdve a vattacukor édességén át az étel színéig... semmi sem volt tökéletes. De a kislány nem csüggedt, kitartóan kísérletezett, módosította a receptet, fejlesztette a folyamatot, amíg finom, ízletes készterméket nem kapott. Az első adag égetett rizs gazdag, ropogós ízével meglepte az egész családot, semmivel sem maradt el a piacon lévő termékekétől.

Felismerve az ételben rejlő hatalmas lehetőségeket, elkezdte tovább kutatni a piacot. Kutatásai során megtudta, hogy akkoriban Nghe Anban szinte egyetlen olyan létesítmény sem volt, amely nagy mennyiségben állítana elő ropogós rizst. Gyors felfogásával úgy döntött, hogy az egyszerű rágcsálnivalóból egy startup terméket készít, melynek a neve "Szárított, ragacsos rizs sonkával Thuong Tho faluból" volt, azzal a céllal, hogy megőrizze a vidék teljes ízvilágát.

Jelenleg Yen asszony létesítménye stabil munkahelyet biztosít 5-6 munkásnak és több tucat idénymunkásnak a környéken.

Soha nem könnyű vállalkozást indítani, különösen egy olyan nő számára, akinek semmije sincs, mint Ms. Yennek. A kezdeti időkben férjével számtalan nehézséggel küzdöttek: tőke, piaci tapasztalat, márka hiányában, és termékeik olcsó ipari termékekkel versenyeztek. Voltak idők, amikor azt gondolta, hogy fel kell adnia, de a gyermekei iránti szeretete és az életének megváltoztatására irányuló vágya arra ösztönözte, hogy kiálljon és legyőzze az összes kihívást.

Yen asszony más utat választott magának: nem a mennyiségre törekszik, nem az alacsony árakkal versenyez, hanem a termékminőségre összpontosít. Hisz abban, hogy a fogyasztók az igazán finom, tiszta és biztonságos termékeket fogják választani.

Helyi termékek szélesebb körben történő eljuttatása, a 3 csillagos OCOP márka megerősítése

A „Khack Yen ropogós rizsét” az aprólékos gondosság és odafigyelés teszi különlegessé a gyártás minden egyes szakaszában. Yen asszony a híres illatos és finom, aranybarna ragacsos rizst használja. A ragacsos rizst alaposan megfőzik, megszárítják, majd tiszta, nem újrafelhasznált olajban kisütik. A hozzá tartozó vatta friss sertéshúsból készül, ügyesen pácolják, a vatta puha, természetesen édes és illatos, teljesen mentes a tartósítószerektől és színezékektől.

„A működési elvem nagyon egyszerű: ugyanúgy főzök a vendégeknek, ahogy eszem. Az ételnek tisztának, valódinak kell lennie, és meg kell őriznie a szülővárosom ragacsos rizsének tiszta ízét” – osztotta meg Yen.

A ropogós rizsből készült termékeket gondosan és szépen csomagolják.

Ms. Yen nemcsak a minőségbe fektet be gondosan, hanem a terméktervezésre és a csomagolásra is nagy hangsúlyt fektet. A Khac Yen ropogós rizs gyönyörűen van csomagolva, különböző súlyokban, így minden vásárlói igényt kielégít, az ajándékoktól és a snackektől kezdve a tápláló köretekig.

Közel 5 évnyi kitartás után a "Khack Yen ropogós rizs" termék megerősítette piaci pozícióját. Jelenleg a terméket nemcsak Nghe An tartomány településein fogyasztják nagy mennyiségben, hanem messze az északi tartományokba/városokba is eljut, mint például Hanoi, Hai Phong, Ninh Binh... Az üzem átlagosan évente 20-30 tonna ropogós rizst termel, több mint 1 milliárd VND bevétellel és több mint 200 millió VND nyereséggel. Az üzem különösen stabil munkahelyeket teremt 5-6 munkásnak és több tucat szezonális munkásnak a környéken, segítve a helyi lakosokat abban, hogy több jövedelemhez jussanak.

2023-ban Nghe An tartomány Népi Bizottsága hivatalosan is elismerte, hogy a "Khack Yen ropogós rizs" megfelel a 3 csillagos OCOP szabványoknak – ez egy mérföldkő Yen asszony fáradhatatlan útján a rusztikus ételekből álló vállalkozás beindítása felé.

Az égetett rizs előállítása mellett Yen asszony továbbra is bővíti a hagyományosan lepárolt sárga ragacsos rizsbor termékkínálatát.

Ms. Yen nem áll meg az égetett rizsnél, hanem tovább bővíti a hagyományos, lepárolt sárga ragacsos rizsbor termékkínálatát. A bort kézzel főzik, zárt rendszerben desztillálják, szennyeződések nélkül, enyhe aromájú, könnyű habbal rendelkezik, és a vásárlók egyre kedveltebbek.

Yen asszony aktívan részt vesz a tartományon belüli és kívüli OCOP termékkereskedelmet támogató vásárokon és konferenciákon, ugyanakkor termékeket kínál olyan e-kereskedelmi platformokon, mint a Shopee és a TikTok Shop, széles körben kapcsolatba lépve az ország minden táján élő ügyfelekkel.

Az érzelmes induló vállalkozás történetét Ms. Yen zárta bizalmasan: „Régebben csak finom égetett rizst akartam készíteni, hogy boldoggá tegyem a gyerekeimet, de most létrehoztam egy márkát. Örülök, hogy valami hasznosat tehettem a családomért és a szülővárosomért. Remélem, hogy ez az OCOP termék messzebbre is eljut, és népszerűsíti szülővárosom nevét.”

Nguyen Thi Hai Yen asszony útja egy kis konyhától egy 3 csillagos OCOP márkáig élénk bizonyítéka a nehézségek leküzdésére irányuló akaratnak, a vágynak, hogy a legegyszerűbb dolgokból jogosan meggazdagodjanak. Gyönyörű történet a vidéki nők elszántságáról, arról, hogy a hagyományos értékek mindig megmaradnak és ragyognak, ha az emberek tudják, hogyan becsüljék és őrizzék meg őket.

Forrás: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm