Sandwich daging babi panggang Kim Mai seharga 15 ribu dong, terlalu banyak daging, harus mencari sayuran selamanya

Tidak kekurangan oven babi panggang yang lezat di Saigon, tetapi jika Anda bertanya kepada orang-orang di Distrik 6 dan daerah sekitarnya, mereka pasti akan menyebutkan oven babi panggang Kim Mai.

Babi panggang Kim Mai terkenal di Distrik 6 - Foto: TRI NHAN

Setiap hari sekitar pukul 06.30, kendaraan lalu lalang di 189 Pham Phu Thu (Distrik 6) dengan ribut, memecah ketenangan pagi hari.

Penduduk setempat tidak terkejut, karena itulah pemandangan yang biasa di kedai daging babi panggang Kim Mai - di mana aroma daging babi panggang yang renyah menjadi pertanda yang akrab, menandakan dimulainya hari baru yang sibuk.

Ketika kebaikan memenuhi roti

Selain daging babi panggang yang dijual per kilo, sandwich babi panggang Ms. Mai juga sangat populer di kalangan pelanggan. Hanya dengan 15.000 VND, Anda bisa mendapatkan sandwich berisi daging yang direndam saus pedas.

Daging babi panggangnya diiris tebal, dagingnya empuk dan juicy, kulitnya yang renyah keemasan membuat setiap gigitan semakin sempurna. Saus kentalnya menyelimuti kue, menambah cita rasa yang kaya, disajikan dengan mentimun dan daun ketumbar.

Sausnya dibuat dari bahan-bahan yang sudah dikenal seperti gula, saus ikan, dan bubuk lima rempah, tetapi saus itulah yang menjadi jiwa hidangan ini, berkat rahasia bumbu unik yang hanya dia yang mengetahuinya.

Banyak pengunjung yang berkomentar dengan nada bercanda bahwa sandwich ini terlalu banyak dagingnya, dan butuh waktu lama untuk menemukan sayuran.

Close-up sandwich isi daging seharga 15.000 VND - Video : LE DUY

Menjelaskan mengapa roti itu begitu murah, Ibu Mai berpendapat bahwa "jika Anda menjual sesuatu, Anda harus menjual yang terbaik." Daging yang digunakan untuk roti juga berkualitas tinggi, bukan "sisa dan potongan".

Melihat stafnya tidak banyak menyajikan daging, ia mengingatkan mereka: "Kenapa kalian jual sedikit? Jual saja lebih banyak. Kalau ada pelanggan, kalian harus melayani mereka dengan sepenuh hati!"

"Beliau ingin semua orang bisa makan, mulai dari pelajar hingga pekerja kasar. Kebahagiaan beliau bukan hanya karena keuntungan, tetapi juga karena bisa menyajikan makanan lezat untuk semua orang," ungkap Ibu Mai.

Berasal dari tungku tua

Ibu Mai bercerita, dahulu kala, adiknya menikah dengan seorang penjual babi panggang. Adiknya juga membuka toko, tetapi itu bukan "nasib buruk". Setelah beberapa bulan berjualan, ia tidak mampu bertahan dan terpaksa berhenti dari usahanya.

Saat itu, Ibu Mai masih muda, tetapi ia sudah tahu cara membuat daging babi panggang, lalu mengambil alih oven dan membangun merek Kim Mai. Keluarga itu membantu berjualan bersama. Pagi-pagi sekali, menantu perempuannya berjualan, dan sore harinya, putrinya berjualan.

Toko Babi Panggang Kim Mai tidak menggunakan aplikasi pengiriman apa pun, tetapi pelanggan hanya perlu menelepon dan mentransfer uang, dan beberapa menit kemudian, tergantung jaraknya, daging babi panggang panas akan diantar ke rumah mereka.

Selama lebih dari 30 tahun, babi panggang Kim Mai tetap diminati pelanggan. Tuoi Tre Online mencatat bahwa meskipun toko ini sangat ramai sekitar pukul 15.00-16.00, pelanggan mengatakan tempat ini dua kali lebih ramai di pagi hari, terutama selama liburan dan Tet.

Ibu Kim Mai dan putrinya mengambil alih oven babi panggang - Foto: LE DUY

Makan dengan mata juga terasa nikmat!

Pagi-pagi sekali, kios Ibu Mai dipenuhi dengan segala macam daging seperti perut babi, char siu, paha, iga, kaki babi, kulit babi...

Potongan daging babi panggang disusun bertumpuk, panas mengepul, dengan kulit berwarna kuning keemasan mengilap, renyah, dengan lapisan daging yang lembut dan manis alami, direndam dalam saus tradisional - rasa yang, seperti kata Ibu Mai, "sulit ditemukan di tempat lain".

Akan menjadi kesalahan jika tidak menyebutkan potongan kulit babi yang renyah keemasan, yang semua lemaknya telah dibuang sehingga tidak berminyak saat dimakan.

Harga perut babi 320.000 VND/kg, char siu dan iga 300.000 VND/kg, kulit babi 500.000 VND/kg, hidangan bertulang seperti telinga, kaki babi, kepala babi... berkisar 150.000 - 200.000 VND/kg.

Banyak orang mungkin terkejut dengan harganya yang mahal, tetapi siapa pun yang pernah mencicipinya akan mengatakan bahwa kualitas babi panggang Kim Mai tak terbantahkan. "Tempat ini menjualnya dengan harga lebih tinggi karena Anda mendapatkan apa yang Anda bayar. Saya tidak menambahkan bahan tambahan apa pun, saya menjualnya agar Anda bisa memakannya," ungkap Ibu Mai kepada Tuoi Tre Online .

Daging babi di sini dimarinasi dan dipanggang secara bertahap, tidak dimasak terlebih dahulu dan dipajang seperti di banyak tempat lain. Sering kali, dagingnya bahkan belum dimasak, sehingga pelanggan harus menunggu untuk membeli, tidak ingin makan di tempat lain karena takut "tidak terbiasa dengan rasanya".

Sumber: https://tuoitre.vn/15-ngan-dong-o-banh-mi-heo-quay-kim-mai-nhieu-thit-qua-tim-mai-rau-moi-thay-20241115143620197.htm