4 sayuran umum di Barat, nama-nama aneh tapi semuanya adalah makanan khas, makan sekali dan ingat selamanya

Barat terkenal dengan hidangan lezat khas daerah sungai seperti udang, ikan, saus ikan,... dan sayuran yang wajib ada dengan nama-nama yang aneh, cita rasa pedesaan tetapi sekali disantap, Anda akan mengingatnya selamanya.

Selada air

Nần bộp adalah sayuran berbatang silindris, sebesar sumpit, berongga, dan memanjang, tingginya bisa mencapai 1 m. Di dalamnya terdapat sekat-sekat seperti spons, sekilas mirip batang bawang. Bagian luar akar Nần bộ berwarna kuning kecokelatan karena terkontaminasi tawas. Ketika dikupas, bagian dalam berwarna putih gading yang menarik perhatian akan terlihat.

Bayam air, juga dikenal sebagai kangkung, kangkung manis, atau mimosa air, memiliki nama ilmiah Eleocharis Dulcis dan termasuk dalam famili teki-tekian. Secara khusus, kangkung adalah jenis sayuran yang sering tumbuh liar di permukaan air, dan merupakan tanaman asli daerah tropis seperti Asia, Afrika, dan sebagian Australia.

Tunas, kuncup, dan umbinya dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Sayuran ini sering dicelupkan ke dalam kuah daging rebus, ikan rebus, atau kecap ikan rebus, atau dimakan dengan ikan nila goreng, ikan gabus bakar, atau ikan lele bakar dengan kecap jahe.

Sayuran choai muda

Rau choai, rau ran, dan dau ran adalah nama umum untuk rau dot choai, tanaman merambat dari famili pakis. Sayuran ini dapat tumbuh di dataran rendah atau tanah sulfat masam berkat akarnya yang mampu menyerap air dengan kuat. Tanaman ini sering merambat di pohon kayu putih dan tumbuh subur selama musim hujan.

Dot choai adalah sayuran yang dapat ditemukan hampir di mana-mana di wilayah Barat Daya. Tanaman ini termasuk dalam famili tanaman merambat, batangnya merambat ke tempat akarnya tumbuh, dapat hidup di dataran rendah berkat akarnya yang memiliki daya serap air yang kuat, dan khususnya beradaptasi dengan tanah yang terkontaminasi tawas di U Minh.

Tunas muda tanaman choai memiliki batang ramping, tunas mudanya melengkung seperti kaki seribu, dan batangnya merayap ke tempat akarnya tumbuh. Rasa sayuran ini pahit, dan mengunyahnya dengan hati-hati akan menghasilkan rasa manis yang khas.

Sayuran ini memiliki cita rasa yang unik saat digunakan untuk memasak. Orang-orang sering memetik rebung choai muda untuk ditumis atau direbus, lalu dicelupkan ke dalam ikan rebus, saus ikan kukus, atau disantap dengan hotpot ikan. Rebung ini juga bisa dicampur dengan saus ikan, cuka, bawang putih, dan cabai untuk dijadikan salad pembuka.

Kangkung

Teratai air termasuk dalam famili alang-alang dan juga dikenal sebagai "dupa air". Teratai air tumbuh subur di Delta Mekong, terutama di provinsi Bac Lieu, Soc Trang , dan Ca Mau. Teratai air biasanya dipanen dari bulan Juni hingga November setiap tahun selama musim banjir.

Bayam air tumbuh dan berkembang dengan baik di lahan basah seperti tepi kolam dan laguna. Tanaman ini dapat beradaptasi dengan air payau, air payau dengan sedikit tawas, atau air tawar.

Bayam air sebenarnya adalah sayuran liar, tetapi orang-orang mengumpulkannya untuk membuat hidangan dan lambat laun menjadi sayuran istimewa. Waktu panen bayam air berkisar antara bulan Juni hingga November.

Orang Barat sering menumis sayuran ini dengan udang atau memasak sup belut, yang semuanya cocok dengan nasi. Acar pakis air dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang menarik pengunjung, seperti: acar pakis air, tumis pakis air dengan udang, pakis air mentah, salad pakis air...

Selada air

Rau trai, juga dikenal sebagai rumput melati putih, termasuk dalam famili melati, banyak tumbuh di ladang dan kebun yang tanahnya lembap. Batangnya yang bercabang sering condong ke bawah, daunnya lonjong atau lanset, dengan pelepah daun sepanjang 2-10 cm, lebar 1-2 cm, dan tanpa tangkai daun.

Tanaman rau trai sering disebut melati putih Thailand. Ciri-ciri sayuran ini sangat mudah dikenali. Sayuran ini memiliki banyak cabang kecil, batang lemah, bunga ungu, dan sering tumbuh di sebagian besar sawah dan tepian parit.

Batang dan daun muda bayam air dapat digunakan untuk membuat hidangan. Orang Barat sering memasak bayam air dalam sup udang, sup kepiting, atau menumisnya dengan udang, yang sangat lezat.

Sumber: https://danviet.vn/4-loai-rau-binh-dan-o-mien-tay-ten-nghe-la-tai-nhung-toan-la-dac-san-an-mot-lan-nho-mai-20240812163541235.htm