Apakah makan banyak wortel menyebabkan penyakit kuning?

Nutrisi dari wortel

Dr. Nguyen Thu Ha, Kepala Departemen Nutrisi dan Dietetika, Rumah Sakit Umum Internasional Saigon Selatan, menjelaskan bahwa wortel mengandung banyak mikronutrien, terutama beta-karoten. Beta-karoten merupakan antioksidan kuat dan prekursor vitamin A. 100 g wortel mengandung 6597 mcg beta-karoten. Sementara itu, kebutuhan vitamin A yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah 850-900 mcg/hari untuk pria dan 650-700 mcg/hari untuk wanita. Wanita hamil membutuhkan sekitar 1200-1300 mcg/hari.

Selain itu, wortel merupakan sumber vitamin dan mineral penting yang kaya seperti vitamin C, D, E, dan B. Karoten dalam wortel, ketika masuk ke dalam tubuh, akan diubah menjadi vitamin A untuk membantu mencerahkan mata, meningkatkan daya tahan tubuh, dan menjaga kulit tetap halus. Kandungan kalium dalam wortel membantu mencegah risiko tekanan darah tinggi dan masalah kardiovaskular lainnya.

Vitamin C yang terkandung dalam wortel berkontribusi pada produksi kolagen—komponen utama jaringan ikat—yang penting untuk penyembuhan luka dan menjaga kesehatan tubuh, serta membentuk antibodi yang melindungi sistem kekebalan tubuh. Selain itu, kandungan serat dalam wortel membantu menjaga berat badan yang sehat, mengurangi risiko sembelit, baik untuk usus, sistem pencernaan, dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Wortel mengandung banyak beta-karoten, prekursor vitamin A.

Wortel juga mengandung vitamin K, kalsium, dan fosfor, yang berkontribusi pada kesehatan tulang dan membantu mencegah osteoporosis. Antioksidan dalam wortel membantu melawan radikal bebas berbahaya dalam tubuh, sehingga membantu mengurangi risiko kanker. Khususnya, mengonsumsi makanan kaya karoten dapat mengurangi risiko kanker usus besar dan baik untuk kesehatan pencernaan secara keseluruhan.

Apakah makan banyak wortel menyebabkan penyakit kuning?

Namun, jika Anda mengonsumsi banyak wortel, tubuh Anda tidak akan mampu mengubah semua beta-karoten menjadi vitamin A. Ketika jumlah karoten meningkat sekitar 3-4 kali lipat dari normal, hal ini akan menyebabkan penyakit kuning pada telapak tangan dan kaki, wajah akan berubah menjadi kuning jingga, tetapi mata dan selaput lendir di bawah lidah tidak akan menguning, dan seringkali disertai gejala gangguan pencernaan, kehilangan nafsu makan, dan kelelahan," analisis Dr. Ha.

Kondisi ini umum terjadi pada bayi, anak kecil, dan orang yang rutin mengonsumsi makanan berwarna kuning, oranye, merah seperti wortel, labu, buah gac, pepaya, paprika... atau menggunakan makanan fungsional seperti kapsul minyak gac, obat perawatan jerawat yang mengandung turunan vitamin A konsentrasi tinggi.

Bila mengonsumsi terlalu banyak wortel, jumlah karoten meningkat sekitar 3-4 kali lipat dari normal, sehingga menyebabkan penyakit kuning.

Untuk menghindari penyakit kuning akibat terlalu banyak mengonsumsi wortel atau makanan yang mengandung banyak vitamin A, Dr. Ha menyarankan agar kita hanya mengonsumsi atau minum jus wortel 2-3 kali seminggu, setiap dua hari sekali. Jika anak mengalami penyakit kuning tetapi tidak memiliki mata kuning, tidak ada selaput retina kuning, atau nafsu makan buruk... anak tersebut harus berhenti mengonsumsi makanan yang mengandung banyak vitamin A.

Penyakit kuning yang disebabkan oleh peningkatan beta-karoten dalam darah akan berangsur-angsur hilang setelah beberapa hari. Namun, jika penyakit kuning disertai dengan mata kuning dan tidak membaik setelah menghentikan konsumsi makanan di atas, Anda perlu segera berkonsultasi dengan dokter untuk mendapatkan diagnosis yang tepat guna membedakan antara penyakit kuning yang sebenarnya dan penyakit kuning yang disebabkan oleh konsumsi karoten yang berlebihan," saran Dr. Ha.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/an-nhieu-ca-rot-co-gay-vang-da-185231101113945081.htm