Apakah mengonsumsi banyak wortel menyebabkan penyakit kuning?

Manfaat nutrisi wortel

Dr. Nguyen Thu Ha, Kepala Departemen Nutrisi dan Dietetik di Rumah Sakit Umum Internasional Nam Saigon, menjelaskan bahwa wortel mengandung banyak mikronutrien, terutama beta-karoten. Beta-karoten merupakan antioksidan kuat dan prekursor vitamin A. 100g wortel mengandung 6597 mcg beta-karoten. Sementara itu, asupan harian vitamin A yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah 850-900 mcg/hari untuk pria dan 650-700 mcg/hari untuk wanita. Wanita hamil membutuhkan sekitar 1200-1300 mcg/hari.

Selain itu, wortel merupakan sumber yang kaya akan vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, D, E, dan vitamin B. Karoten dalam wortel diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, yang membantu meningkatkan penglihatan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan menjaga kulit tetap halus. Kandungan kalium dalam wortel membantu mencegah tekanan darah tinggi dan masalah kardiovaskular lainnya.

Vitamin C dalam wortel berkontribusi pada produksi kolagen – komponen utama jaringan ikat, yang penting untuk penyembuhan luka dan menjaga kesehatan secara keseluruhan, serta menciptakan antibodi yang melindungi sistem kekebalan tubuh. Selain itu, kandungan serat dalam wortel membantu menjaga berat badan yang sehat, mengurangi risiko sembelit, baik untuk usus dan sistem pencernaan, serta menurunkan risiko penyakit jantung.

Wortel kaya akan beta-karoten, prekursor vitamin A.

Wortel juga mengandung vitamin K, kalsium, dan fosfor, yang berkontribusi pada kesehatan tulang dan membantu mencegah osteoporosis. Antioksidan dalam wortel membantu melawan radikal bebas berbahaya dalam tubuh, sehingga mengurangi risiko kanker. Secara khusus, mengonsumsi makanan yang kaya karoten dapat mengurangi risiko kanker usus besar dan baik untuk kesehatan pencernaan secara keseluruhan.

Apakah mengonsumsi banyak wortel menyebabkan penyakit kuning?

"Namun, jika Anda mengonsumsi terlalu banyak wortel, tubuh Anda tidak akan mampu mengubah semua beta-karoten menjadi vitamin A. Ketika jumlah karoten meningkat sekitar 3-4 kali lipat dari kadar normal, hal itu dapat menyebabkan penyakit kuning pada telapak tangan, telapak kaki, dan wajah, yang membuat warnanya menjadi kuning-oranye, tetapi mata dan selaput lendir di bawah lidah tidak berubah menjadi kuning. Hal ini sering disertai dengan gejala seperti gangguan pencernaan, kehilangan nafsu makan, dan kelelahan," jelas Dr. Ha.

Kondisi ini umum terjadi pada bayi, anak kecil, dan orang yang secara teratur mengonsumsi makanan berwarna kuning, oranye, atau merah seperti wortel, labu, buah gac, pepaya, paprika, dll., atau menggunakan suplemen makanan seperti kapsul minyak gac atau obat perawatan jerawat yang mengandung konsentrasi tinggi turunan vitamin A.

Mengonsumsi terlalu banyak wortel dapat meningkatkan kadar karoten sekitar 3-4 kali lipat dari jumlah normal, yang berpotensi menyebabkan penyakit kuning.

Untuk menghindari penyakit kuning yang disebabkan oleh terlalu banyak mengonsumsi wortel atau makanan tinggi vitamin A, Dr. Ha menyarankan untuk mengonsumsi wortel atau minum jus wortel hanya 2-3 kali seminggu, selang sehari. Dalam kasus di mana seorang anak mengalami penyakit kuning tetapi tidak mengalami penguningan mata atau retina, dan nafsu makannya buruk, anak tersebut harus berhenti mengonsumsi makanan tinggi vitamin A.

"Penyakit kuning yang disebabkan oleh kadar beta-karoten tinggi akan berangsur-angsur hilang setelah beberapa hari. Namun, jika penyakit kuning disertai dengan penguningan mata dan tidak membaik setelah menghentikan konsumsi makanan di atas, Anda perlu segera menemui dokter untuk diagnosis banding antara penyakit kuning patologis sejati dan penyakit kuning yang disebabkan oleh asupan karoten berlebihan," saran Dr. Ha.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/an-nhieu-ca-rot-co-gay-vang-da-185231101113945081.htm