Terkejut dengan harga serangga yang tampak jelek dan menakutkan

Ulat sutra daun singkong dianggap sebagai "ginseng" orang miskin. Meskipun penampilannya menyeramkan, hidangan ini banyak dicari dan harganya tidak murah.

Siapa sangka ulat yang tampak menyeramkan, berkaki banyak, dan terus menggeliat ini ternyata menjadi makanan lezat yang sangat dicari, dengan harga jual lebih tinggi daripada daging babi? Itulah ulat sutra daun singkong, serangga yang sedang menjadi perbincangan di pasar makanan.

Jenis ulat sutra ini hanya memakan daun singkong, tanaman yang tumbuh subur di dataran tengah, tidak seperti jenis ulat sutra yang memakan daun mulberry - yang sering dibudidayakan untuk diambil sutranya - di dataran.

Menurut para ahli gizi, ulat sutra daun singkong memiliki kandungan protein berkali-kali lipat lebih tinggi dari telur ayam, disertai vitamin dan mineral penting, sehingga dianggap sebagai "ginseng" alami, yang berkhasiat meningkatkan kesehatan dan daya tahan tubuh.

Ibu Nguyen Thi Tuyen (Ha Hoa, Phu Tho ) mengatakan bahwa profesi beternak daun singkong untuk daging di kampung halamannya sudah ada sejak lama, entah sejak kapan. "Beternak babi berarti makan sambil berbaring, beternak ulat sutra berarti makan sambil berdiri", sebuah pepatah yang menggambarkan betapa sulitnya beternak ulat sutra atau babi. Ibu Tuyen mengatakan bahwa setiap kali panen ulat sutra, jika Anda beternak satu kandang penuh, Anda tidak akan pernah punya waktu untuk duduk. Ia harus terus-menerus memetik daun singkong, lalu menyebarkannya agar ulat sutra dapat makan tanpa henti.

Untuk mengurangi kesulitan, Ibu Tuyen sering membagi pemeliharaan ulat sutera menjadi 3 kelompok setiap bulan, dengan jarak sekitar 5 hari. Setiap kelompok, Ibu Tuyen memulai dengan 10 gram telur ulat sutera, yang dibeli seharga 80.000 VND. Jika tidak ada masalah, setelah sekitar 20 hari pemeliharaan, ulat sutera akan matang (berwarna kekuningan). Pada saat ini, ulat sutera tidak lagi memakan daun, kotoran di perutnya akan dikeluarkan sepenuhnya, bersiap memasuki tahap pemintalan sutra dan pembuatan kepompong. Ini juga merupakan waktu panen ulat sutera.

10 gram akan menghasilkan sekitar 10 kg ulat sutera matang, dijual dengan harga sekitar 100.000 VND/kg. Di luar musim, ulat sutera langka dan dapat dijual dengan harga 150.000-200.000 VND/kg, lebih mahal daripada daging babi terbaik.

Dalam skala kecil, Ibu Tuyen bisa mendapatkan sekitar 3 juta VND/bulan dengan beternak ulat sutera. Biaya investasinya 160.000 VND untuk telur ulat sutera, ditambah tenaga kerja memetik daun, mematahkan dahan, dan memberi makan ulat sutera selama 20 hari. Ia mengatakan bahwa desanya memiliki banyak tenaga kerja, yang menghasilkan hingga ratusan gram telur ulat sutera per panen, menghasilkan hingga puluhan juta VND. " Tapi itu sangat sulit. Ulat sutera di daun singkong memang bersih, tetapi jika Anda kurang beruntung memetik daun singkong yang berbau pestisida, ulat sutera akan mati massal, dan semua usaha Anda akan sia-sia ," ujarnya.

Ibu Chu Hue juga beternak ulat sutra daun singkong di kelurahan Dong Luong, kecamatan Cam Khe (Phu Tho), mengatakan bahwa keluarganya beternak ulat sutra sepanjang tahun untuk diambil dagingnya, dan memasok ke warga sekitar serta beberapa kontak di Hanoi .

Menurut Ibu Hue, pada masa lampau ulat sutra diternakkan sebagai makanan sehari-hari dalam keluarga. Namun seiring berkembangnya masyarakat, semakin banyak pula orang yang mengetahui dan berminat membeli ulat sutra, sehingga banyak rumah tangga yang membudidayakannya dalam jumlah besar.

Di musim panas, ulat sutra hanya membutuhkan waktu sekitar 18-20 hari untuk dibudidayakan dan siap dijual. Di musim dingin, ulat sutra membutuhkan waktu lebih lama untuk tumbuh, sehingga setiap kelompok hanya membutuhkan waktu sekitar 20-25 hari untuk dibudidayakan. Harga telur ulat sutra juga berfluktuasi antara 700.000 hingga 1,2 juta VND/100gr. Namun, 100gr telur dapat menghasilkan sekitar 1,2-1,5 kuintal ulat sutra komersial.

Menurut Ibu Hue, ulat sutra mudah dan sulit dipelihara. Anda bisa untung 10 kali lipat setelah 15-20 hari beternak, tetapi Anda juga bisa kehilangan segalanya jika terjadi epidemi.

" Kalau terlalu panas, ulatnya akan mati, kalau terlalu dingin, ulatnya juga akan mati. Meskipun orang-orang menyemprotkan pestisida sejauh satu kilometer dari rumah kami, ulat sutra kami tetap mati. Oleh karena itu, agar ulat sutra memiliki sumber makanan yang bersih, keluarga saya harus menanam singkong dan minyak jarak seluas 3 hektar lagi untuk mendapatkan daun yang bisa dimakan ulat sutra, " kata Ibu Hue.

Masakan ulat sutra daun singkong memiliki cita rasa yang lezat, harum, dan kaya. (Foto: NVCC).

Ulat sutra daun singkong dapat diolah menjadi berbagai sajian menarik seperti ulat sutra goreng daun jeruk, ulat sutra rebus garam cabai, tumis ulat sutra... Sajian ini tak hanya nikmat namun juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Sumber