, Hanoi, menawarkan pengalaman kuliner kelas atas yang terinspirasi oleh bahan-bahan Vietnam. Restoran Gia di Jalan Van Mieu
Gia adalah salah satu dari empat restoran pertama di Vietnam yang memenangkan bintang Michelin pada bulan Juni, yang menghormati restoran dengan "kualitas makanan lezat yang pantas untuk dinikmati".
Restoran ini terletak di Jalan Van Mieu, di seberang Kuil Sastra, dan dibentuk atas dasar penghormatan terhadap masakan tradisional Vietnam dan keindahan budaya daerah. Hal ini juga tercermin dalam gaya desain Vietnam yang berani di dalam restoran.
Gia memiliki dua lantai yang melayani tamu dengan 14 meja. Meja-meja ditata relatif jarang meskipun ruangnya kecil, memastikan privasi dan konsentrasi pengunjung saat bersantap.
Sebuah meja telah disiapkan untuk para pengunjung. Gia menyajikan menu degustasi. Para pengunjung akan menikmati perjalanan pengalaman rasa dengan lebih dari 10 hidangan yang telah ditentukan sebelumnya, disajikan dengan minuman yang disiapkan untuk paling sesuai dengan cita rasa setiap hidangan.
Setiap hidangan terdiri dari porsi kecil, cukup untuk satu orang, disajikan dengan cermat baik dari segi bentuk maupun rasa. Sebelum makan, staf akan menceritakan kisah singkat yang ingin disampaikan koki melalui hidangan tersebut dan memberikan petunjuk cara menikmatinya agar merasakan cita rasa yang maksimal.
Bagian bercerita berdurasi kurang dari satu menit, memastikan hidangan berjalan lancar tanpa mengganggu pengalaman bersantap pengunjung.
Menu restoran saat ini disebut "Bulan Purnama", untuk menghormati musim gugur di belahan bumi utara. Ini juga merupakan cara restoran merayakan "bulan purnama" pertamanya yang meraih bintang Michelin.
Gambar di atas adalah beef tartare dengan daun lolot (kiri) dan hati ikan batu dengan kaviar yang dibungkus biskuit (kanan) - dua hidangan pertama dari menu makan siang, dengan harga 1,2 juta VND per orang. Kedua hidangan tersebut membangkitkan citra bulan, terkadang purnama tetapi terkadang juga bulan sabit.
Hidangan selanjutnya adalah ginseng yang disajikan dengan daun jambu dan saus markisa. Menurut perwakilan restoran, sebagian besar hidangan dibuat langsung, kecuali beberapa bahan seperti kulit kue. Untuk menikmati seluruh menu yang terdiri dari sekitar 10 hidangan, pengunjung membutuhkan waktu setidaknya 1,5 jam.
Hidangan utama dalam menu, telur cumi Phu Quoc, dicelupkan ke dalam saus yang terbuat dari lemak kepiting dan tomat, lalu diberi topping telur salmon. Potongan cumi lembut, telurnya berlemak, dan ketika dipadukan dengan saus, tercipta cita rasa yang kaya dan harum.
"Irisan sayuran" kecil di samping membantu mengurangi kekayaan rasa, terinspirasi oleh "goi can", mengingatkan pada keranjang sayuran orang Hanoi saat makan bun cha atau bun rieu.
Selanjutnya adalah hidangan daging sapi Wagyu A4, disajikan dengan labu tumbuk dan sedikit kemangi, mengingatkan pada sup mie daging sapi Hue , menurut staf restoran. Namun, hal ini hanya sebagian benar dari segi penampilan, rasa daging sapi Wagyu A4 berbeda dari daging sapi yang kita gunakan dalam sup mie daging sapi. Dagingnya lembut, "sangat cocok" dengan labu tumbuk.
Bagian luar restoran Gia menonjol dengan pintu-pintu kayu, menciptakan kesan kedekatan dan harmoni dengan ruang kuno Kuil Sastra.
Vnexpress.net
![[Foto] Segera bantu masyarakat memiliki tempat tinggal dan menstabilkan kehidupan mereka](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F09%2F1765248230297_c-jpg.webp&w=3840&q=75)
Komentar (0)