Binh Thuan meningkatkan dan mendiversifikasi produk OCOP

Lebih dekat dengan konsumen

Jika sekitar 3 tahun yang lalu, ketika ditanya apa itu produk OCOP, banyak orang terkejut dan asing, kini, ketika mengunjungi supermarket dan toko swalayan di provinsi ini, banyak produk OCOP terlihat memenuhi rak. Menurut Dinas Pertanian dan Lingkungan Hidup, belakangan ini, Program OCOP di provinsi ini telah mencapai hasil yang positif. Melalui program OCOP, para pelaku usaha telah semakin meningkatkan kualitas produk, terutama produk OCOP bintang 4, yang semakin berfokus pada desain dan gaya, sehingga menarik minat konsumen. Banyak produk yang diterima pasar dan dapat ditingkatkan menjadi produk OCOP bintang 5 dalam waktu dekat.

Produk ini baru saja mendapatkan sertifikasi OCOP bintang 4.

Subjek semakin meningkatkan kualitas dan desain produk.

Hingga saat ini, Binh Thuan memiliki 189 produk OCOP yang masih berlaku, termasuk 7 produk OCOP bintang 4 dan 182 produk OCOP bintang 3. Produk-produk OCOP provinsi ini merupakan produk-produk unggulan dan khas, seperti: Saus ikan, produk buah naga, produk makanan laut... Banyak produk OCOP seperti anggur buah naga (koperasi buah naga Ham Duc), jus buah naga Bao Long (fasilitas Produksi, Perdagangan, dan Layanan Bao Long), ikan teri kering, cumi asam jawa, ikan goby bakar, cumi mentega bawang putih (Dam Sen Processing and Trading Company Limited); saus ikan Ba Hai (Ba Hai fish sauce Company Limited), saus ikan Black Fish... telah diperkenalkan ke sistem supermarket Co.opmart Phan Thiet, Phan Ri Cua, dan La Gi, toko pajangan produk OCOP provinsi, toko serba ada... membantu memperluas saluran distribusi, mempromosikan secara luas kepada konsumen, dan meningkatkan kapasitas konsumsi yang stabil.

Baru-baru ini, Dewan Evaluasi dan Klasifikasi Produk OCOP Provinsi telah menyepakati hasil dari 21 produk yang memenuhi standar OCOP bintang 4 untuk diserahkan kepada Komite Rakyat Provinsi untuk pengakuan dan sertifikasi produk OCOP bintang 4 di tingkat provinsi pada tahun 2025. Sebagian besar dari produk tersebut adalah produk tradisional dengan kekuatan luar biasa dari provinsi tersebut, terutama saus ikan (14 produk), cumi kering (2 produk), buah naga segar (1 produk), bersama dengan 2 produk rumput laut dan 2 produk telur ayam. Sebelumnya, provinsi tersebut telah memberikan sertifikat kepada 7 produk yang mencapai sertifikasi OCOP bintang 4 pada tahun 2024, termasuk 2 unit saus ikan dengan 3 produk: Saus ikan teri premium asli dengan 32 derajat nitrogen - merek Hoang Gia dari Van Xuan FMCG Investment Company Limited (Tuy Phong); 2 produk saus ikan teri dengan 35 derajat nitrogen dan 60 derajat nitrogen dari Thuan Hung Company Limited (Phan Thiet).

Fasilitas produksi saus ikan Thuan Hung - Phan Thiet.

Saus ikan OCOP bintang 4

Dengan sumber daya ikan teri yang melimpah dan tradisi panjang fermentasi kecap ikan dengan resep rahasia, masyarakat Binh Thuan pada umumnya dan Phan Thiet pada khususnya telah menciptakan saus ikan yang kaya rasa, lezat, dan kaya rasa yang sangat unik. Meskipun didirikan setelah pabrik saus ikan lainnya, dimulai pada tahun 2014, dengan semangat dalam pembuatan saus ikan, Bapak Nguyen Thanh Phung, Direktur Thuan Hung Fish Sauce Company Limited, telah meneliti dan menciptakan rahasianya sendiri berdasarkan resep fermentasi yang telah lama dikenal masyarakat setempat dengan rasio 3 ikan, 1 garam (3 ton ikan dan 1 ton garam).

Unit-unit tersebut telah berpartisipasi aktif dalam acara-acara promosi perdagangan, pameran, dan konferensi hubungan penawaran-permintaan.

Dari sebuah fasilitas kecil yang hanya menjual kecap ikan mentah dan mengolahnya untuk perusahaan-perusahaan besar, Thuan Hung kini telah menjadi nama di pasar, memasok sekitar 2 juta liter/tahun kecap ikan mentah dan produk-produk botolan. “Khususnya, kecap ikan teri protein 60 derajat dari perusahaan ini adalah kecap ikan premium dengan kandungan protein tinggi, yang seringkali diproduksi dengan metode tradisional dan memerlukan teknik serta waktu fermentasi hingga 2 tahun. Untuk mencapai protein 60 derajat, kecap ikan dikeringkan secara alami di bawah sinar matahari untuk menguapkan airnya, sehingga meningkatkan kandungan proteinnya. Meskipun metode ini membutuhkan waktu, metode ini tetap mempertahankan cita rasa tradisionalnya, berwarna cokelat tua transparan dan memiliki rasa asin sedang, manis dari proteinnya, dan sangat populer di kalangan pelanggan,” ujar Ibu Nguyen Thi Thu Hang - Manajer Produksi Thuan Hung Company.

Saus ikan teri dengan 60 derajat protein memenuhi standar OCOP bintang 4.

Dalam beberapa tahun terakhir, dengan menerapkan program Satu Komune Satu Produk (OCOP), rumah tangga dan fasilitas produksi kecap ikan skala kecil di Kota Phan Thiet telah mulai mengeksplorasi dan mengubah praktik produksi tradisional. Secara bertahap, mereka meningkatkan kualitas dan merek mereka, menghasilkan produk yang memenuhi kriteria produk OCOP bintang 3 dan 4, tidak hanya memenuhi pasar domestik tetapi juga ekspor. Saat ini, Phan Thiet memiliki banyak produk kecap ikan bersertifikasi OCOP bintang 4 yang sangat diapresiasi oleh konsumen di dalam dan luar provinsi, seperti: kecap ikan Ba Hai, kecap ikan Tin (Seagull Company Limited); kecap ikan Phan Thiet Mui Ne, kecap ikan teri murni Suchi, kecap ikan Black Fish... Sebagian besar unit ini memiliki produk yang diekspor ke pasar seperti AS, Korea, dan Jepang...

Pengakuan OCOP bintang 4 tidak hanya menciptakan kondisi bagi produk untuk menjangkau pasar di luar provinsi, tetapi juga membuka peluang untuk berpartisipasi dalam pemungutan suara nasional, dengan tujuan ekspor. Dari hasil ini, dinas dan cabang provinsi akan terus melaksanakan kegiatan untuk mendukung produksi, mempromosikan perdagangan, membangun merek, menciptakan lapangan kerja, dan secara aktif berkontribusi pada proses pembangunan daerah pedesaan baru di Binh Thuan.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/binh-thuan-nang-tam-va-da-dang-san-pham-ocop-131032.html