Kementerian Kesehatan rekomendasikan langkah-langkah pencegahan keracunan makanan pasca badai

[iklan_1]

Sebelum dampak badai terhadap kesehatan manusia, Departemen Keamanan Pangan (Kementerian Kesehatan ) memperingatkan bahwa badai, banjir, dan perubahan cuaca yang tidak biasa merupakan kondisi yang menguntungkan bagi makanan untuk mudah terkontaminasi mikroorganisme.

Lahan pertanian dan peternakan yang tergenang air menyebabkan sayur-sayuran, umbi-umbian, dan buah-buahan hancur, rusak, dan terkontaminasi; ternak dan unggas terinfeksi, yang dapat menimbulkan risiko keracunan makanan jika dikonsumsi.

Menghadapi dampak badai dan banjir terhadap kesehatan manusia, Departemen Keamanan Pangan (Kementerian Kesehatan) mengingatkan bahwa badai, banjir, dan perubahan cuaca yang tidak biasa merupakan kondisi yang menguntungkan bagi makanan untuk mudah terkontaminasi mikroorganisme.

Sementara itu, sebagian orang memanfaatkan musim hujan dan badai untuk mencampur dan menjual makanan yang tidak aman, makanan yang tidak diketahui asal usulnya, makanan palsu, makanan kedaluwarsa, dan sebagainya.

Menurut para ahli medis, keracunan makanan tidak hanya terjadi akibat penggunaan sumber air yang terkontaminasi tetapi juga akibat memakan daging ternak dan unggas yang mati karena banjir, atau sakit atau mati karena sebab yang tidak diketahui.

Di sisi lain, masyarakat di pedesaan dan pegunungan terkadang masih memiliki kebiasaan memanfaatkan jamur liar atau sayur-sayuran, buah-buahan, dan serangga yang tumbuh setelah hujan dan badai sebagai makanan, sehingga menimbulkan risiko keracunan akibat racun alami.

Keracunan dapat terjadi dalam hitungan menit atau jam, atau bahkan 1-2 hari setelah mengonsumsi makanan yang tidak aman. Kasus keracunan ringan dapat pulih setelah beberapa hari, tetapi kasus parah yang tidak segera ditangani dapat berisiko kematian.

Dokter Duong Ngoc Van, Rumah Sakit Umum Medlatec, mencatat bahwa jika Anda mengalami sakit perut setelah mengonsumsi makanan tertentu, Anda harus berhati-hati karena bisa jadi itu merupakan tanda keracunan makanan. Keracunan makanan dapat menyebabkan organisme berbahaya menghasilkan racun yang mengiritasi lapisan usus dan lambung.

Inilah penyebab peradangan dan nyeri di lambung serta sakit perut. Selain itu, penderita keracunan makanan sering mengalami muntah dan mual. Bahkan, banyak orang menderita muntah berkepanjangan. Selain itu, diare, demam, kelelahan, kehilangan nafsu makan, dan sakit kepala juga merupakan gejala umum keracunan makanan.

Khususnya, jika Anda mengalami feses encer lebih dari 3 kali dalam 24 jam, kemungkinan besar Anda mengalami keracunan. Diare yang sering dapat dengan mudah menyebabkan dehidrasi, kekurangan mineral yang parah, dan tekanan darah rendah, jadi Anda harus segera menemui dokter untuk mendapatkan perawatan yang tepat waktu guna menghindari konsekuensi yang tidak diinginkan.

Terkait dengan tugas Dinas Keamanan Pangan, Kementerian Kesehatan telah menerbitkan Surat Keputusan Nomor 2273/ATTP-NDTT tentang penguatan keamanan pangan dan pencegahan keracunan pangan pada musim hujan dan banjir.

Oleh karena itu, situasi keracunan makanan saat ini cenderung meningkat karena makanan terkontaminasi mikroorganisme patogen dan racun alami pada jamur beracun, serangga, pohon, buah liar, makanan laut...

Penyebab utamanya adalah kondisi cuaca yang mendukung perkembangan hewan dan tumbuhan yang mengandung racun alami; pencemaran lingkungan dan kurangnya air bersih untuk pengolahan dan pembersihan peralatan.

Permintaan terhadap makanan segar, makanan yang tidak dipanaskan, makanan jalanan, minuman ringan, es meningkat di kalangan keluarga, dapur umum, makanan yang ramai, perjalanan , dan lain-lain.

Untuk secara proaktif memastikan keamanan pangan dan mencegah keracunan makanan di waktu mendatang, Departemen Keamanan Pangan meminta Departemen Kesehatan provinsi dan kota-kota yang dikelola pusat, Badan Manajemen Keamanan Pangan provinsi, Kota Ho Chi Minh, Da Nang, dan Bac Ninh untuk berkoordinasi dengan unit fungsional terkait untuk segera mengembangkan rencana kerja untuk memastikan keamanan pangan selama musim badai dan banjir di wilayah pengelolaan.

Bersamaan dengan itu, unit-unit tersebut memperkuat pemeriksaan dan pengawasan keamanan pangan bagi tempat produksi dan perdagangan pangan, dengan fokus pada tempat produksi pangan instan, tempat perdagangan minuman dan es, tempat usaha jasa boga, dapur umum di sekolah, rumah sakit, kawasan industri, kawasan pemrosesan ekspor, dan lain-lain.

Di sisi lain, unit mendeteksi dini dan menangani pelanggaran peraturan keamanan pangan secara ketat serta mempublikasikan pelanggaran di media untuk segera memperingatkan masyarakat.

Secara khusus, unit harus meningkatkan informasi dan penyebaran pengetahuan tentang keamanan pangan, pencegahan keracunan makanan, dan penyakit bawaan makanan untuk meningkatkan tanggung jawab dalam mengubah perilaku pangan yang tidak aman.

Berfokus pada propaganda dan panduan bagi masyarakat dalam memilih, menyiapkan, mengolah, mengawetkan, dan menggunakan makanan yang aman.

Untuk wilayah-wilayah yang berisiko tinggi terkena dampak badai dan banjir, perlu dilakukan pemantauan terhadap prakiraan serta perkembangan badai dan banjir di wilayah tersebut dan secara proaktif merencanakan penimbunan bahan pangan, makanan olahan, air minum dalam kemasan, vitamin, obat-obatan, dan disinfektan medis.

Selain itu, unit tersebut disebarkan ke tempat produksi pangan dan tempat usaha serta konsumen untuk sama sekali tidak menggunakan ternak dan unggas yang mati karena penyakit atau mati karena sebab yang tidak diketahui sebagai makanan atau untuk mengolah makanan; untuk makan dan minum makanan yang dimasak hingga matang; dan untuk mendisinfeksi air yang digunakan untuk makan dan mengolah makanan, terutama saat badai dan banjir.

Hendaknya disebarluaskan agar masyarakat sama sekali tidak mengumpulkan, menangkap, memperdagangkan, atau memanfaatkan hewan dan tumbuhan beracun seperti jamur beracun, serangga aneh dan beracun, ikan buntal, bulu babi, siput aneh, tumbuhan dan buah aneh, dan lain sebagainya; memperhatikan aspek keselamatan dalam pengolahan dan pemanfaatan daging kodok.

Departemen Keamanan Pangan menganjurkan agar unit-unit menyebarluaskan peraturan tentang jaminan keamanan pangan bagi tempat usaha jasa makanan dan usaha makanan kaki lima di sekolah, rumah sakit, kawasan industri, zona pemrosesan ekspor, dll.

Unit ini mengharuskan perusahaan untuk sama sekali tidak menggunakan bahan makanan atau produk makanan yang rusak, busuk, berjamur, tidak diketahui asal usulnya, atau sudah kedaluwarsa untuk diproses atau diperdagangkan.

Departemen Keamanan Pangan meminta unit untuk mengarahkan, membimbing dan berkoordinasi dengan fasilitas medis preventif, fasilitas perawatan dan unit terkait untuk memperkuat pemantauan keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan di masyarakat.

Khususnya, berkoordinasi dengan otoritas pusat dan daerah untuk mengendalikan keamanan dan kualitas pangan, dan mencegah makanan, bahan makanan, dan air minum yang disediakan oleh organisasi dan individu untuk mendukung masyarakat di daerah yang terkena banjir agar tidak rusak, berjamur, hancur, atau kedaluwarsa agar tidak sampai ke masyarakat.

Kepala Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Hanoi Dang Thanh Phong menganjurkan agar tempat produksi dan perdagangan pangan serta konsumen sama sekali tidak menggunakan makanan yang direndam dalam air, makanan yang busuk, dan berjamur; sama sekali tidak menggunakan ternak, unggas, dan produk perairan yang mati karena penyakit atau mati karena sebab yang tidak diketahui untuk membuat makanan atau mengolah makanan.

Keluarga juga perlu memperhatikan prinsip "Makan makanan matang, minum air matang". Semua makanan dan minuman harus direbus sebelum dimakan dan diminum; cuci tangan sebelum makan dan minum, serta setelah menggunakan toilet. Simpan makanan olahan dengan baik, cegah masuknya serangga, hewan penyebab penyakit, dan lalat.

Gunakan air bersih dan aman untuk menyiapkan makanan, minum, dan mencuci peralatan memasak. Jika Anda mengalami gejala keracunan makanan, segera pergi ke fasilitas medis terdekat untuk pemeriksaan, konsultasi, dan perawatan segera.

Komentar (0)