Apakah kopi instan memiliki manfaat yang berbeda dibandingkan kopi saring?

Kopi instan adalah solusi populer bagi mereka yang membutuhkan dorongan kafein saat dibutuhkan karena mudah disiapkan.

Kopi saring, kopi seduh mesin, atau kopi instan semuanya populer dan dikonsumsi setiap hari, tetapi hanya sedikit orang yang memperhatikan perbedaan di antara ketiganya - Foto: TTO

Secara umum, kopi menawarkan manfaat kesehatan seperti peningkatan fungsi kognitif, peningkatan metabolisme, dan pengurangan risiko penyakit tertentu.

Kopi instan juga menawarkan manfaat-manfaat ini dalam berbagai tingkatan, bersamaan dengan keunggulan kemudahan dan efektivitas biaya. Namun, kopi instan juga memiliki beberapa potensi kekurangan.

Apa itu kopi instan?

Kopi instan adalah bentuk kopi seduh yang telah dikeringkan menjadi butiran kecil, siap digunakan hanya dengan menambahkan air panas. Ada dua metode utama untuk memproduksi kopi instan: pengeringan semprot dan pengeringan beku.

Pengeringan semprot adalah metode populer karena biayanya yang rendah, di mana kopi yang telah diseduh dilewatkan melalui ruang pengering yang dipanaskan untuk menghilangkan air, sehingga menghasilkan bubuk kering. Meskipun lebih cepat daripada pengeringan beku, suhu tinggi dapat memengaruhi rasa dan aroma kopi.

Pengeringan beku adalah metode yang lebih lembut untuk membuat kopi instan. Kopi diseduh, kemudian dibekukan dan dikeringkan di bawah tekanan rendah.

Karena suhunya rendah, proses ini memakan waktu lebih lama dan seringkali lebih mahal. Namun, proses ini membantu mempertahankan lebih banyak senyawa aromatik dan karakteristik kopi.

Penelitian menunjukkan bahwa kopi beku kering memiliki tekstur yang lebih berpori, tetapi kedua jenis kopi instan ini mudah dihidrasi kembali dengan air, yang berkontribusi pada popularitasnya.

Apakah kopi instan juga memiliki manfaat kesehatan?

Kopi mengandung banyak antioksidan dan senyawa aktif yang menawarkan manfaat kesehatan seperti peningkatan fungsi kognitif, peningkatan metabolisme, dan pencegahan penyakit tertentu. Kopi instan mengandung banyak senyawa bioaktif serupa, memberikan manfaat yang mirip dengan kopi seduh biasa.

Kopi instan juga mengandung kafein, yang membantu meningkatkan fungsi kognitif, meningkatkan kewaspadaan, dan memperbaiki suasana hati.

Namun, efek ini dapat bervariasi tergantung pada kandungan kafein dari setiap jenis kopi. Secangkir kopi seduh biasa mengandung sekitar 92 miligram kafein, sedangkan secangkir kopi instan mengandung sekitar 62 miligram.

Biji kopi mengandung asam klorogenik, yang mungkin berperan penting dalam mengendalikan indikator kesehatan yang berkaitan dengan diabetes, penyakit kardiovaskular, dan beberapa jenis kanker.

Selain itu, mengonsumsi kopi instan dapat mendukung upaya pengelolaan berat badan, karena kafein dapat berkontribusi pada penurunan berat badan dan pengurangan lemak tubuh.

Banyak warga Vietnam sekarang minum kopi setiap hari - Foto: TTO

Perbedaan antara kopi instan dan kopi biasa.

Meskipun kopi instan dan kopi biasa memiliki banyak kesamaan, keduanya juga memiliki perbedaan yang jelas. Perbedaan yang paling mencolok adalah waktu penyeduhan. Kopi instan hanya membutuhkan pencampuran air panas dengan bubuk kopi, sedangkan kopi biasa membutuhkan waktu lebih lama untuk diseduh.

Proses penyeduhan kopi tradisional juga menghasilkan rasa yang lebih kaya dibandingkan kopi instan, karena kopi instan mengalami proses pengeringan.

Hal yang sama berlaku untuk kandungan kafeinnya. Meskipun dapat bervariasi tergantung pada merek dan metode penyeduhan, kopi yang diseduh secara tradisional umumnya mengandung lebih banyak kafein daripada kopi instan.

Dari segi manfaat kesehatan, kedua jenis kopi tersebut mengandung antioksidan dan meningkatkan fungsi kognitif serta kesehatan secara keseluruhan. Namun, kemudahan dan harga yang terjangkau dari kopi instan mungkin lebih menarik bagi mereka yang memiliki gaya hidup sibuk.

Hal-hal yang perlu diperhatikan tentang kopi instan

Meskipun kopi instan merupakan pilihan yang praktis dan terjangkau, kopi ini memiliki beberapa kekurangan, seperti kecenderungannya mengandung kadar akrilamida tertinggi, yaitu zat kimia yang terbentuk selama proses pemanggangan.

Akrilamida dianggap sebagai zat yang berpotensi karsinogenik jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan, oleh karena itu kopi instan sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Selain itu, bahan penyedap seperti pemanis dalam kopi instan mungkin mengandung tambahan gula, dan konsumsi berlebihan dapat memengaruhi pengendalian gula darah.

Sama seperti kopi biasa, mengonsumsi terlalu banyak kopi instan juga dapat menyebabkan efek samping yang tidak diinginkan dari kafein, seperti kecemasan, insomnia, dan masalah pencernaan.

Penting untuk memperhatikan kandungan nutrisi dan mengonsumsi kopi sebagai bagian dari diet seimbang.

Sumber: https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm