Diet membantu wanita Green Zone hidup hingga usia 104 tahun

Gozei Shinzato dari Jepang , yang tinggal di Pulau Okinawa, salah satu dari lima Zona Biru dunia , hidup hingga usia 104 tahun berkat lingkungan dan makanannya yang sehat.

Okinawa merupakan salah satu Zona Biru dunia bersama Sardinia (Italia), Nicoya (Kosta Rika), Ikaria (Yunani), dan Loma Linda (AS). Wilayah-wilayah ini merupakan wilayah geografis di dunia yang lingkungannya bersih, alamnya indah, dan bebas polusi berkat perlindungan masyarakat dan pemerintah daerah. Penduduk di sini seringkali hidup 10 tahun lebih lama daripada tempat lain, dengan tingkat penyakit yang lebih rendah, karena mereka dekat dengan alam, dirawat, dan disembuhkan oleh alam.

Pakar umur panjang Dan Buettner, penulis buku Living to 100: Secrets of the Blue Zones , dan rekan-rekannya melakukan perjalanan dari Amerika Serikat ke Okinawa untuk mengamati pola makan dan gaya hidup Ny. Shinzato. Butuh dua hari persuasi bagi wanita itu untuk mengungkapkan rahasia umur panjangnya.

Shinzato menjalani kehidupan yang akrab dan alami. Selama hari-hari yang lebih sejuk, ia bekerja di kebunnya. Saat makan siang, ia mencampur pasta miso buatan sendiri ke dalam sepanci air, menambahkan wortel segar, daikon, jamur shiitake, dan tahu, lalu memanaskannya. Sambil menunggu makanan matang, ia mondar-mandir, mengelap meja, wastafel, dan bahkan jendela.

Ketika makanan sudah siap, ia menuangkan sup hangat ke dalam mangkuk dan berbisik, "Hara hachi bu." Peribahasa ini dilantunkan sebelum setiap makan untuk mengingatkannya agar berhenti makan ketika sudah 80% kenyang. Setelah makan siang, ia membaca manga atau menonton pertandingan bisbol di TV sebelum tidur.

Ibu Gozei Shinzato. Foto: Blue Zones

Para tetangga datang mengunjunginya setiap sore. Beberapa hari dalam seminggu, empat sahabat lama Shinzato akan saling berkunjung untuk minum teh mugwort dan mengobrol, sebuah komitmen seumur hidup yang telah mereka buat sejak kecil.

Pakar umur panjang Dan Buettner menemukan bahwa di Okinawa, orang-orang memprioritaskan pembentukan kelompok sosial untuk kegiatan bersama seperti mengobrol, bernyanyi, menari, atau bahkan dukungan finansial. "Tidak ada pil, suplemen, atau obat khusus yang dapat memberi kami harapan hidup hampir 15 tahun," kata Buettner.

Gozei Shinzato juga mengungkapkan bahwa di antara suplemen yang dikonsumsinya terdapat makanan yang membantu melawan kanker payudara dengan mengurangi kadar estrogen dalam darah; obat antimalaria untuk menjaga kesehatan perut; dan suplemen lain yang membantu mengatur metabolisme, menjaga tekanan darah rendah, mengobati batu empedu, dan memiliki efek mencegah mabuk.

Meskipun terdengar seperti lemari obat yang lengkap, sebenarnya itu adalah makanan dari kebun Shinzato. "Suplemen" yang disebutkan di atas adalah ubi jalar Okinawa, kedelai, mugwort, kunyit, dan pare. Semuanya tumbuh dalam barisan yang rapi, hanya 15 langkah dari rumahnya.

Okinawa juga terkenal dengan shima-dōfu, atau "tahu pulau", yang dipres mentah sebelum direbus, sehingga teksturnya sangat padat. Secara tradisional, tahu ini dibuat dari koagulan yang lebih asin daripada jenis tahu lainnya. Shima-dōfu dijual per pon dan menawarkan lebih banyak protein dan lemak sehat daripada jenis tahu lainnya.

Menurut Buettner, faktor utama yang menentukan umur panjang kita tidak hanya terletak di dalam tubuh kita, tetapi juga di lingkungan sekitar kita - orang-orang, tanaman, udara, dan gaya hidup. Sebuah studi terhadap kembaran Denmark menemukan bahwa genetika hanya menentukan sekitar 20-25% dari umur.

Stamatis Moraitis, seorang pria penderita kanker stadium akhir, hidup hampir tiga dekade lebih lama dengan pindah ke Zona Biru. Ketika Buettner bertanya, Moraitis mengatakan ia tidak berusaha melakukan apa pun untuk menyelamatkan hidupnya, yang ia lakukan hanyalah mengubah lingkungannya.

Zona Hijau menjadi tujuan populer bagi orang-orang di seluruh dunia. Studi menunjukkan bahwa orang yang menghabiskan waktu di ruang hijau seperti taman dan kebun mengurangi kebutuhan mereka akan obat-obatan. Bahkan, tenaga kesehatan profesional Kanada baru-baru ini meresepkan obat baru yang tidak perlu dibeli bebas dan gratis karena menghubungkan pasien dengan alam.

Khanh Linh (Menurut Blue Zones, NBC News )

Tautan sumber: https://vnexpress.net/cach-an-uong-giup-nguoi-phu-nu-vung-xanh-song-104-tuoi-4676661.html