Cara membuat tahu bumbu bawang yang lezat seperti di pub

Tahu yang direndam dengan bawang bombay cocok untuk segala usia, lezat untuk santapan lezat maupun pesta minum-minum; petunjuk di bawah ini akan membantu hidangan Anda menjadi sama lezatnya dengan pesta minum-minum.

Tahu yang direndam bawang bombai bukan hanya hidangan penyelamat saat Anda sibuk, tetapi juga pilihan tepat bagi mereka yang menyukai rasa yang ringan. Bahan-bahannya murah dan mudah ditemukan, cara membuat tahu yang direndam bawang bombai juga sangat sederhana, tetapi jika Anda menguasai beberapa tips kecil, Anda akan terkejut dengan perbedaannya.

Bahan-bahan untuk membuat tahu bumbu bawang

Bahan-bahan untuk membuat tahu bumbu bawang. (Foto: ABCfood)

- Tahu: 1 balok besar (sekitar 300-400gr), pilih tahu segar, permukaan halus, tidak asam.

- Daun bawang: 1 ikat sedang, pilih bawang bombay yang baru dan segar agar mendapatkan cita rasa yang lebih nikmat.

- Bawang putih: 2-3 siung; bawang putih membantu menambah cita rasa pada masakan.

- Cabai (tergantung selera): 1-2 jika Anda suka makanan pedas.

- Bumbu: Saus ikan, gula, merica bubuk, minyak goreng.

Cara membuat tahu bumbu bawang yang lezat

Langkah 1: Siapkan tahu

Bilas lembaran tahu dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan tahu hingga benar-benar kering; hal ini penting untuk menghindari cipratan minyak saat digoreng dan memastikan potongan tahu memiliki tekstur yang lebih renyah. Anda bisa menggunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk permukaan tahu hingga kering.

Potong tahu menjadi kubus seukuran gigitan, dengan ketebalan sekitar 1-1,5 cm. Ukuran ini membantu tahu matang merata dan bumbunya mudah diserap.

Langkah 2: Siapkan daun bawang dan bahan lainnya

Buang akar dan daun bawang yang layu, cuci bersih, lalu potong-potong sepanjang 3-4 cm. Kupas bawang putih dan cincang halus. Jika menggunakan cabai, cincang juga hingga halus.

Langkah 3: Goreng tahu

Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak goreng secukupnya (jumlah minyak harus cukup untuk merendam sekitar 1/3 tahu). Setelah minyak panas, masukkan setiap potongan tahu perlahan-lahan dan goreng dengan api sedang. Jangan gunakan api terlalu besar karena akan membuat tahu cepat gosong di luar sementara bagian dalamnya belum matang.

Balik tahu sampai berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di bagian luar.

Pindahkan tahu goreng ke piring yang dilapisi kertas penyerap untuk menyerap minyak berlebih.

Langkah 4: Membuat saus ikan dengan bawang bombay

Ini adalah langkah penting yang menentukan rasa tahu yang direndam bawang. Dalam mangkuk kecil, tambahkan:

- 2 sendok makan kecap ikan yang baik

- 1 sendok teh gula

- 1/2 sendok teh merica bubuk.

- Cabai cincang (jika suka pedas).

Aduk rata hingga gula larut, bumbui sesuai selera keluarga Anda.

Langkah 5: Marinasi tahu dengan bawang bombay

Gunakan kembali wajan yang sama dengan wajan yang digunakan untuk menggoreng tahu, buang minyak gorengnya (sisakan sekitar 1 sendok makan saja), masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.

Masukkan daun bawang cincang dan aduk cepat dengan api besar selama sekitar 10-15 detik hingga bawang matang tetapi masih mempertahankan warna hijau cerah dan aroma khasnya. Jangan menumis bawang terlalu lama karena akan membuatnya lunak dan kehilangan rasanya.

Masukkan tahu goreng ke dalam wajan, aduk perlahan supaya tahu tidak hancur.

Tuangkan campuran saus ikan perlahan ke atas tahu, aduk perlahan agar tahu menyerap bumbu secara merata. Aduk cepat agar saus ikan mengental dan melapisi tahu secara merata, lalu matikan api.

Foto ilustrasi (Foto: Redboat)

Sajikan tahu yang sudah dimarinasi bawang bombai di atas piring, taburi sedikit lada bubuk jika suka. Hidangan ini paling nikmat disajikan panas-panas dengan nasi putih. Anda bisa menyajikannya dengan sayuran mentah seperti selada atau herba untuk menambah rasa segar.

Catatan saat membuat tahu bumbu bawang

Pilih tahu yang baik: Tahu yang baik akan berwarna putih gading, halus, tidak asam atau berbau aneh.

Goreng tahu dengan benar: Goreng dengan api sedang dan jangan menggoreng tahu terlalu banyak sekaligus untuk memastikan tahu berwarna cokelat keemasan merata dan tidak saling menempel.

Jangan memasak bawang terlalu matang: Bawang hijau perlu dimasak secukupnya agar tetap renyah dan aromanya yang khas.

Tergantung selera keluarga Anda, Anda dapat menyesuaikan jumlah saus ikan dan gula.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dau-phu-tam-hanh-ngon-nhu-quan-nhau-172241227084233931.htm