Apakah pemanis sorbitol yang ditemukan dalam permen sayur Kera baik atau buruk?

Namun, bahan ini tidak tercantum pada label produk sebagaimana disyaratkan.

Sorbitol adalah senyawa organik golongan gula alkohol dengan rumus kimia C6H14O6. Sorbitol adalah cairan putih, tidak berbau, dan berasa manis, serta larut sempurna dalam air dan alkohol. Sorbitol termasuk dalam golongan pemanis yang diizinkan untuk digunakan dalam makanan. Sorbitol juga memiliki efek menciptakan kilau dan mempertahankan kelembapan pada makanan.

Dalam industri, sorbitol diproduksi dari glukosa melalui hidrogenasi suhu dan tekanan tinggi dengan nikel, yang dapat dipahami sebagai hidrogenasi glukosa dengan katalis nikel untuk membentuk sorbitol. Di alam, zat ini sering diekstraksi dari buah-buahan dan sayuran seperti jagung, labu, apel, pir, rasberi, persik, prem...

Selain itu, sorbitol juga bersifat reduksi, tidak dapat difermentasi, dan sangat tahan terhadap serangan bakteri. Sorbitol memiliki kemampuan untuk membentuk kompleks dengan logam berat, sehingga berkontribusi pada peningkatan pengawetan produk berlemak.

Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mendefinisikan sorbitol sebagai gula alkohol (poliol) yang sekitar 60% lebih manis daripada sukrosa tetapi mengandung lebih sedikit kalori, hanya sekitar 2,6 kkal per gram dibandingkan dengan 4 kkal untuk gula biasa. Sorbitol ditemukan dalam beberapa buah seperti apel, pir, dan prem dan juga dapat diproduksi dari glukosa melalui hidrogenasi.

Apakah pemanis sorbitol yang ditemukan dalam permen sayur Kera baik atau buruk?

Di Amerika Serikat, sorbitol telah digunakan dalam industri makanan sejak tahun 1929. Menurut daftar "umumnya Diakui Aman" (GRAS) FDA, makanan dapat mengandung hingga 7% sorbitol. Bahkan, penggunaan pengganti gula, termasuk sorbitol, semakin umum.

Pemanis sorbitol dalam industri

Bahan kimia sorbitol berperan penting sebagai penstabil, antioksidan, humektan, pengemulsi..., sehingga digunakan dalam produksi senyawa cat, polimer seperti penstabil, plastik yang digunakan dalam pengecoran, deterjen, perekat, kulit, kain, tekstil, elektrokimia, kertas...

Pemanis sorbitol digunakan sebagai bahan pembuat busa

Sorbitol adalah pengganti gula yang memiliki tingkat kemanisan hingga 60% dari gula tebu. Sorbitol juga dikenal sebagai pemanis bergizi karena menyediakan 2,6 kkal energi makanan per gram, dibandingkan dengan rata-rata 4 kkal atau 17 kalori untuk karbohidrat.

Bahan pembuat busa ditemukan dalam makanan seperti: Peppermint, sirup obat batuk, dan permen karet bebas gula.

Pemanis sorbitol yang digunakan dalam makanan

Sorbitol digunakan untuk melembabkan kulit, membuatnya lembut dan halus dan sebagai penstabil, sehingga digunakan dalam gel, krim kulit, dan terutama pasta gigi... Sorbitol dianggap sebagai bahan tambahan makanan yang paling populer saat ini.

Ini adalah zat dalam golongan pemanis, yang diizinkan untuk digunakan dalam makanan dengan dosis yang diizinkan menurut standar Vietnam. Selain itu, Sorbitol juga memiliki efek melembapkan dan membuat makanan berkilau.

Sorbitol memiliki tingkat kemanisan yang mirip dengan sekitar 60% gula tebu dengan rasa manis yang sejuk. Sorbitol dapat ditambahkan ke dalam permen, makanan, dan cokelat untuk mencegah makanan mengering dan mengeras karena kelembapan dengan stabilitas yang baik. Di sisi lain, aromanya tetap terjaga dan tidak menguap.

Keunggulan sorbitol adalah rasanya yang manis namun diserap perlahan, sehingga tidak meningkatkan kadar insulin seperti gula dan tidak menyebabkan kerusakan gigi. Sorbitol digunakan dalam permen rendah kalori dan banyak makanan lainnya, serta digunakan untuk detoksifikasi hati, pemutih daging, dan ikan dalam proses pengolahan...

Selain digunakan sebagai pemanis dan pengganti gula dalam makanan rendah gula, sorbitol juga digunakan sebagai humektan dalam kue kering dan makanan rendah lemak seperti selai buah dan selai kacang. Pada makanan yang dipanggang, zat kimia ini juga efektif karena bertindak sebagai plasticizer dan memperlambat pembakaran.

Pemanis sorbitol yang digunakan dalam pengobatan

Sorbitol dapat digunakan sebagai pencahar melalui suplemen makanan atau suspensi. Sorbitol digunakan sebagai eksipien dalam produksi obat-obatan yang mengandung vitamin C dan tablet oral. Sorbitol telah disertifikasi aman untuk digunakan oleh lansia, meskipun tidak direkomendasikan tanpa saran medis.

Aplikasi medis lainnya meliputi: penggunaan dalam media kultur bakteri; pengobatan hiperkalemia juga menggunakan sorbitol dan resin polistirena sulfonat penukar ion. Sorbitol telah diidentifikasi sebagai zat antara kimia yang berpotensi penting untuk produksi bahan bakar dari sumber biomassa, yang dapat digunakan sebagai biofuel.

Selain manfaatnya, sorbitol juga memiliki efek samping jika dikonsumsi berlebihan. Jika mengonsumsi lebih dari 10 gram/hari, beberapa orang mungkin mengalami diare dan sakit perut, meskipun kejadiannya tidak tinggi. Jika dikonsumsi berlebihan, terutama di atas 50 gram per hari, sorbitol dapat menyebabkan efek pencahar, gangguan pencernaan, dan diare. Dapat dilihat bahwa, meskipun banyak digunakan dalam makanan dan obat-obatan, sorbitol tidak sepenuhnya aman jika dikonsumsi berlebihan.

Oleh karena itu, FDA menganjurkan agar konsumen membaca dengan saksama bahan-bahan pada label produk, mengontrol jumlah sorbitol yang mereka konsumsi, dan berkonsultasi dengan tenaga medis profesional jika terdapat tanda-tanda yang tidak biasa.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-phat-hien-trong-keo-rau-cu-kera-loi-hay-hai.html