Kisah menarik makanan khas Hong Gia Trang

Ada hidangan yang telah diwariskan turun-temurun seperti itu, meskipun sederhana dan sederhana, hidangan ini mengandung begitu banyak hal ajaib yang tak terbayangkan. Hanya satu hidangan, tetapi memiliki lebih dari 25 bahan dengan cita rasa asam, pedas, asin, manis, pahit, sepat, kaya rasa, berlemak, harum, kuat... memadukan esensi surga dan bumi dengan cara yang paling sempurna.

Menurut silsilah Hong Gia, pada zaman dahulu di Desa Kim Bong, Kecamatan Cam Kim, Kota Hoi An, Provinsi Quang Nam , hiduplah seorang mandarin jujur ​​bernama Nguyen Kim, alias Chanh Don, yang merupakan kepala desa My Khe. Ia memiliki seorang putra bernama Nguyen Hong, yang berpendidikan tinggi dan berbakat, tetapi tidak mengikuti ujian mandarin. Ia justru bersumpah untuk mengabdikan hidupnya sebagai tabib jujur, mengembara ke mana-mana untuk mengobati dan menyelamatkan orang.

Bahasa Indonesia: Dalam mencari obat yang berharga, di seluruh hutan tua Quang Nam terdapat jejak kakinya. Suatu ketika mengembara di pegunungan Ngoc Linh yang misterius, pegunungan tertinggi di Vietnam Selatan, di distrik Tra My, provinsi Quang Nam, di mana terdapat banyak tanaman obat yang berharga, terutama ginseng Ngoc Linh yang sangat terkenal. Dia tersesat di desa orang-orang Xe Dang, tinggal selama lebih dari 3 bulan untuk mengobati penyakit mereka. Di sana dia disuguhi daging liar yang direndam dengan rempah-rempah khusus penduduk dan kemudian dibungkus dengan daun dan dipanggang. Hidangan itu memiliki rasa lezat yang aneh yang belum pernah dia rasakan sejak kecil. Dia perlahan meminta resepnya, sebagai rasa terima kasih karena telah menyelamatkan nyawa banyak orang di desa, tetua desa Xe Dang mengungkapkan rahasianya kepadanya.

Sekembalinya, dengan berbekal pengetahuannya tentang pengobatan tradisional, ia memadukan rempah-rempah dari pegunungan dan dataran untuk saling melengkapi, kesejukan dataran berpadu dengan panasnya pegunungan, makanan dingin berpadu dengan makanan panas. Terdapat total 9 rempah untuk merendam daging dan 9 jenis sayuran hijau untuk disantap, menciptakan hidangan unik yang berkhasiat memulihkan kesehatan, melancarkan pencernaan, membersihkan panas dan mendetoksifikasi, meningkatkan vitalitas, serta meningkatkan daya tahan tubuh.

Sebelum wafat, beliau meninggalkan wasiat terakhir kepada keturunannya: "Ini adalah hidangan yang menyatukan seluruh saripati surga dan bumi. Ini bukan hanya hidangan, tetapi juga obat yang berharga. Keturunannya harus melestarikan dan melestarikannya. Jangan biarkan hidangan ini memudar dan berdosa terhadap leluhur mereka. Ingatlah itu!"

Hidangan ini menjadi rahasia keluarga karena sangat rumit dan rumit untuk disiapkan, sehingga hanya digunakan pada pesta, hari raya, peringatan kematian, dan festival kuda. Kemudian, seorang anggota keluarga menggabungkannya dengan kertas beras Dai Loc dan saus ikan teri dari Laut Hoi An, yang kemudian menjadikannya hidangan dengan pengaruh kuat yang disukai semua orang, dan setelah memakannya sekali, mereka akan mengingatnya selamanya.

Ciri khas hidangan khas Hong Gia Trang, "Daging sapi panggang daun pisang, gulungan kertas nasi dengan sayuran liar dan saus ikan":

- Daging sapi dipilih dari bagian perut terbaik, tanpa lemak dan lembut dengan sedikit urat, dimarinasi dengan 9 rempah rahasia Hong Gia Trang, dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang dalam aluminium foil, dengan cita rasa yang unik dan lezat.

- Ada 9 jenis sayuran dan rempah liar yang dikombinasikan menurut pengobatan tradisional, baik sebagai makanan maupun sebagai obat.

- Saus ikan teri, makanan khas laut Hoi An, diracik berdasarkan "resep rahasia, Anda akan ketagihan setelah menyantapnya".

Keturunan Hong Gia ingin memperkenalkan hidangan ini kepada Anda, silakan nikmati.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/chuyen-ly-ky-ve-mon-an-dac-san-hong-gia-trang-185230515182807595.htm