Beras mengikat benang-benang takdir.

Setiap kali mengantar para ahli dari bandara Can Tho kembali ke Hanoi, Ino Mayu, yang menjalankan program "Seed to Table" yang mendukung pengembangan ekonomi hijau masyarakat di Dong Thap, sering makan siang bersama teman-temannya di negeri beras putih dan air jernih…. Wow, beras terbaik di dunia, ST24, ST25. Beras Terbaik Dunia ST25, yang dulunya dari Soc Trang, kini menjadi produk "premium" dari Kota Can Tho yang telah bergabung.

Lumbung padi

Profesor Madya Vo Cong Thanh, yang pernah tinggal di Jepang, membawa 5 kg beras Koshihikari dari Jepang ke Can Tho hanya agar rekan-rekannya dapat mendengar tentang beras istimewa dari Negeri Matahari Terbit ini dan mencicipinya. Orang Jepang memiliki banyak cerita tentang keajaiban beras ini; bahkan ketika dimasak dingin, beras ini berubah menjadi bubuk halus di celah-celahnya – yang digunakan untuk membuat kue Koshi yang lezat dengan isian kacang atau ubi jalar.

Ladang padi model ST milik Pahlawan Buruh Ho Quang Cua.

Luas lahan pertanian padi di Jepang telah berkurang dari 1,458 juta hektar menjadi 1,454 juta hektar, dan produksinya turun dari 7,294 juta ton menjadi 7,280 juta ton selama dua tahun terakhir. Dalam tujuh bulan pertama tahun ini, 21 juta wisatawan mengunjungi Jepang, dan laporan berita menunjukkan peningkatan dramatis dalam total konsumsi makanan dan minuman. Para ahli memperkirakan bahwa permintaan beras Jepang akan meningkat setidaknya 100.000 ton setiap tahunnya.

Sejujurnya, kenaikan harga beras di Jepang disebabkan oleh beberapa faktor: setelah berbulan-bulan gagal panen akibat perubahan iklim, mentalitas penimbunan oleh penduduk setelah peringatan potensi gempa super Nankai 2024, dan lonjakan wisatawan asing (yang mengonsumsi beras). Sementara itu, sejak Juni 2024, stok beras sektor swasta di Jepang telah turun ke level terendah sejak 1999. Harga sekarung beras 5 kg telah mencapai 3.000 yen (US$21), meningkat 60% dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Peningkatan penimbunan oleh pembeli mendorong harga naik.

Menurut informasi dari Jepang, Profesor Madya Vo Cong Thanh mengetahui bahwa jika ia melakukan penelitian mendalam tentang varietas padi tahan garam, tahan kekeringan, dan tahan banjir, ia akan menemukan bahwa budidaya padi tahan panas semakin umum di Jepang. Jepang adalah "negara adidaya" dalam mengekspor beras berkualitas tinggi, jadi ketika pengiriman pertama 500 ton beras rendah emisi dari Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Perusahaan Trung An) diekspor ke Jepang dengan harga 850 USD/ton (FOB) atau lebih dari 1.000 USD/ton (CIF), itu adalah sebuah keajaiban. Pengusaha Pham Thai Binh pernah mengekspor beras ST 24 dengan harga 1.000 USD/ton. Bapak Pham Thai Binh, Ketua Dewan Direksi Perusahaan Trung An, mengatakan: "Ekspor beras Vietnam 'hijau' pertama dengan emisi rendah ke Jepang diselenggarakan oleh Asosiasi Industri Beras Vietnam (VIETRISA) di Kota Can Tho pada sore hari tanggal 5 Juni 2025. Perusahaan ini bekerja sama dengan Murase Group (Jepang), dengan beras yang ditanam di provinsi Kien Giang, di bawah proyek 'Pengembangan Berkelanjutan 1 Juta Hektar Beras Berkualitas Tinggi dan Rendah Emisi'. Jepang memiliki kriteria untuk mengontrol lebih dari 600 bahan aktif untuk memastikan keamanan pangan dan tingkat residu pestisida. Untuk mengekspor beras ke pasar Jepang, beras dari Vietnam harus memenuhi banyak standar ketat; pengurangan emisi hanyalah salah satu kriteria Jepang."

Setelah Trung An Company, perusahaan-perusahaan yang berpartisipasi dalam Proyek Transformasi Rantai Nilai Beras untuk Menanggapi Perubahan Iklim dan Pembangunan Berkelanjutan di Delta Mekong (TRVC) menerima total hadiah uang sebesar AUD 200.000 (setara dengan lebih dari VND 3,1 miliar) dan diberikan sertifikat hak untuk menggunakan merek dagang "Beras Hijau Vietnam dengan Emisi Rendah" untuk total 19.200 ton beras – tentu saja, para pelaku ekspor akan terkejut. Di antaranya, Chon Chinh Import-Export Co., Ltd. menerima AUD 73.285 (setara dengan VND 1,67 miliar), Vietnam Rice Co., Ltd. menerima AUD 28.633 (setara dengan VND 456 juta), dan Xuan Phuong Kien Giang Co., Ltd. menerima AUD 22.075 (setara dengan VND 351,7 juta)…

Kurangi jejak karbon Anda.

Hasil panen musim panas-gugur 2024 menunjukkan bahwa rata-rata keuntungan rumah tangga petani mencapai lebih dari 59%, sementara Proyek TRVC menetapkan target keuntungan minimum 30% untuk rumah tangga petani skala kecil. Satu perusahaan memenangkan penghargaan lebih dari 1 miliar VND karena membudidayakan lebih dari 1.500 hektar padi, mencapai pengurangan emisi gas rumah kaca rata-rata sebesar 6,57 ton _CO2e /ha, dengan rata-rata keuntungan rumah tangga petani melebihi 68%.

Menurut Bank Dunia (BPB), budidaya padi menyumbang 48% dari total emisi gas rumah kaca dan lebih dari 75% emisi metana (CH₄) dari sektor pertanian. Mengembangkan pertanian padi berkelanjutan dan rendah emisi menjadi kebutuhan mendesak bagi Vietnam untuk memenuhi komitmen internasionalnya terhadap perubahan iklim. Proyek ini akan dilaksanakan mulai tahun 2023-2027 di provinsi An Giang, Dong Thap, dan Kien Giang. Pada musim pertama, perusahaan telah bermitra dengan 12 koperasi dan 27 kelompok koperasi, yang melibatkan total lebih dari 1.700 rumah tangga petani dan area seluas lebih dari 6.100 hektar, untuk menerapkan proses produksi padi berkelanjutan.

Perusahaan Trung An menerima hadiah lebih dari 370 juta VND, dengan berpartisipasi di area seluas lebih dari 679 hektar, mencapai pengurangan emisi gas rumah kaca lebih dari 3.100 ton _CO2 , dan peningkatan keuntungan bagi petani lebih dari 43%. Perusahaan Gabungan ThaiBinh Seed Group berpartisipasi dengan area seluas lebih dari 660 hektar, melibatkan 165 rumah tangga di provinsi An Giang, Kien Giang, dan Dong Thap. Hadiah yang diterima untuk pengurangan emisi adalah lebih dari 318 juta VND, mencapai pengurangan emisi gas rumah kaca lebih dari 2.700 ton _CO2 , dan peningkatan keuntungan bagi petani lebih dari 53%.

Delapan perusahaan berpartisipasi dalam proyek ini, mencakup total area seluas 6.100 hektar dan melibatkan 1.719 rumah tangga petani, setara dengan lebih dari 4.000 petani. Perusahaan-perusahaan tersebut melaksanakan berbagai kegiatan dukungan teknis dan menjalin hubungan erat dengan para petani. Rumah tangga petani yang berpartisipasi mencapai margin keuntungan rata-rata 59%, khususnya 64% di Dong Thap, 56% di An Giang, dan 54% di Kien Giang, melebihi target proyek, menurut Ibu Tran Thu Ha, Direktur Proyek.

"Beras hijau Vietnam dengan emisi rendah" bukan hanya merek dagang, tetapi juga komitmen terhadap tanggung jawab lingkungan dan sosial," tegas Dr. Bui Ba Bong, Ketua Asosiasi Industri Beras Vietnam (VIETRISA).

Model pertanian cerdas

Pengelolaan jerami padi di sawah, dan apa lagi yang dapat dilakukan dengan sumber daya ini dan produk sampingannya, menarik partisipasi dari berbagai bisnis. Menurut Bapak Pham Minh Thien, CEO Perusahaan Thanh Binh, provinsi Dong Thap sedang bereksperimen dengan model sirkular, memanfaatkan jerami untuk budidaya jamur dan pakan ternak. Sekam padi digunakan untuk pembuatan pelet untuk ekspor; dedak kuning dipres untuk mengekstrak minyak dan residunya digunakan sebagai pakan ternak. Produk sampingan padi (beras pecah) digunakan untuk membuat tepung. Bapak Thien pernah menginvestasikan jutaan USD untuk meneliti rantai produk padi pasca panen. Sayangnya, model ini berada di luar cakupan proyek TRVC dan proyek padi berkualitas tinggi dan rendah emisi seluas 1 juta hektar.

Demikian pula, para petani yang berpartisipasi dalam jaringan produksi padi ST, yang dibimbing oleh Insinyur Ho Quang Cua tentang cara menggunakan jamur Trichoderma untuk mendorong konversi jerami padi menjadi pupuk organik, memanfaatkan bakteri pengikat nitrogen, jamur pelarut fosfor, dll., untuk mengurangi biaya produksi dan memulihkan komunitas mikroba di tanah, tampaknya masih jauh dari proyek-proyek yang lebih besar. Insinyur Ho Quang Cua, penggagas dan visioner model padi wangi - udang bersih, dengan sabar menggunakan mikroorganisme dan jamur untuk meningkatkan kesuburan tanah, dan menggunakan jamur putih, jamur hijau, dan preparat biologis untuk melindungi tanaman sesuai dengan pendekatan sistematis terhadap pengelolaan tanah.

Tahun lalu, statistik mengenai luas lahan budidaya padi-udang di semenanjung Ca Mau menunjukkan bahwa Kien Giang memiliki luas terbesar, lebih dari 100.000 hektar, diikuti oleh Bac Lieu dengan sekitar 46.000 hektar, dan Ca Mau dengan sekitar 38.000 hektar... Kawasan budidaya padi-udang, yang dipimpin oleh Insinyur Cua, telah menjalin kerja sama dengan para petani untuk bersama-sama mengendalikan sumber air, predator alami, dan menerapkan langkah-langkah menggunakan produk biologis. Namun, luas lahan tersebut masih tergolong kecil.

Bapak Pham Thai Binh mengusulkan pemilihan beras ST25 sebagai varietas unggulan untuk menjadi merek beras nasional. Namun, merek beras ST dimanipulasi dan dipalsukan hingga polisi harus turun tangan. Insinyur Ho Quang Cua, yang telah menghabiskan 25 tahun meneliti varietas beras ST, menyarankan untuk menghubungkan semuanya agar beroperasi dalam sebuah rantai sebelum membahas masalah ini. Para ahli percaya bahwa model padi-udang layak diakui sebagai model pertanian cerdas, beradaptasi dengan tren pembangunan berkelanjutan, dan membutuhkan investasi penuh dalam digitalisasi model pertanian cerdas ini dan memposisikan setiap area penanaman dalam sebuah rantai, menghubungkannya dengan proyek 1 juta hektar padi berkualitas tinggi dan rendah emisi.

Dengan bukti dari beberapa dekade terakhir, orang mungkin mengabaikan peran mereka yang memimpin model perintis ini, dan itu tidak masalah. Tetapi jika kita memiliki perspektif yang berbeda tentang model perintis, menghubungkan sumber daya, jumlah beras yang diekspor ke pasar yang menuntut seperti Jepang pasti akan meroket.

Dan, ini juga akan memfasilitasi proses digitalisasi – meningkatkan transparansi dalam sistem pertanian, area pertanian cerdas, dan meningkatkan efektivitas pertahanan perdagangan terhadap barang palsu; pemberantasan beras ST palsu juga akan lebih berhasil.

Teks dan foto: CHAU LAN

Sumber: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html