Apakah nasi dingin boleh dimakan setelah seharian?

Saya kasihan dengan nasi sisa, jadi saya sering memanaskannya kembali untuk makan berikutnya. Terkadang saya menyimpannya di kulkas selama sehari sebelum dimakan. Apakah itu ide yang bagus dan apakah itu menyebabkan kanker? (Hong, 32 tahun, Hanoi )

Membalas:

Biasanya, nasi yang dimasak dan disimpan dengan benar dapat dibiarkan pada suhu normal selama kurang lebih 24 jam tanpa rusak. Setelah itu, bakteri dan serangga akan menyerang dan merusak nasi, menyebabkannya rusak dan menjadi asam.

Nasi dingin yang disimpan di lemari es akan lebih tahan lama, tetapi sebaiknya jangan disimpan terlalu lama. Jika Anda menyimpannya untuk digunakan kembali, sebaiknya gunakan dalam waktu 24 jam, karena jika disimpan terlalu lama, nasi tidak akan rusak dan akan kehilangan nutrisinya.

Mengenai kanker, sama sekali tidak ada bukti bahwa memakan nasi dingin yang disimpan di lemari es dapat menyebabkan kanker. Kanker tidak disebabkan oleh satu penyebab, dan setiap jenis kanker memiliki penyebabnya sendiri. Nasi dingin yang terkontaminasi mikroorganisme dapat menyebabkan keracunan jika dimakan.

Sebaiknya masak nasi secukupnya untuk sekali makan, hindari menyimpan nasi untuk makan berikutnya. Nasi dingin memang awet, tetapi mengukusnya berkali-kali akan mengurangi nutrisinya. Jangan memanaskan nasi lebih dari dua kali. Jika nasi tersisa banyak, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam penanak nasi, lalu masukkan nasi ke dalam panci, nyalakan tombol masak selama beberapa menit saja, dan nasi akan panas kembali seperti baru dimasak. Atau, Anda bisa mengukus nasi di microwave, menaruh nasi dingin di mangkuk, dan menutupnya dengan longgar. Nasi yang menunjukkan tanda-tanda kerusakan sering kali berbau tengik dan berubah warna, jadi sebaiknya dibuang karena memakannya dapat menyebabkan keracunan dan gangguan pencernaan.

Profesor Madya, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut Bioteknologi dan Teknologi Pangan, Universitas Sains dan Teknologi Hanoi

Tautan sumber: https://vnexpress.net/com-nguoi-sau-mot-ngay-co-nen-an-4668070.html