Tempat yang "melestarikan jiwa" dari kelezatan khas musim gugur Hanoi.

Pada waktu ini setiap tahunnya, penduduk desa Me Tri, kelurahan Tu Liem (Hanoi), sibuk dengan produksi beras hijau (com). Mengunjungi Me Tri selama musim panen com, seseorang dapat merasakan aroma butiran beras panggang di wajan bersama dengan asap dari kompor dapur, dentuman alu yang berirama, dan suara pengayakan dan penampi, menciptakan suara khas desa penghasil com.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa pembuatan kerupuk beras khas Hanoi membutuhkan banyak tahapan, menuntut perhatian yang cermat terhadap detail dan kecintaan pada kerajinan tangan dari penduduk desa Me Tri.

Pada bulan September dan Oktober, warga desa Me Tri (kelurahan Tu Liem) sibuk mempersiapkan panen beras terbesar tahun ini.

Butir-butir beras ketan muda yang lembut dan beraroma khas pedesaan merupakan bahan baku pembuatan cốm (serpihan beras muda panggang).

Karena sedang musim puncak, dapur-dapur fasilitas produksi beras ketan di desa Me Tri (kelurahan Tu Liem) selalu ramai dengan aktivitas sejak pagi hari.

Untuk mendapatkan serpihan beras yang mengkilap dan beraroma manis, diperlukan banyak tahapan, seperti penggilingan, pemanggangan, penumbukan, dan penyaringan… Dari semua tahapan tersebut, pemanggangan adalah yang terpenting.

Jika tidak dipanggang dengan benar, serpihan beras akan mudah hancur, tidak cukup kenyal, dan cepat basi…

Oleh karena itu, seorang pemanggang biji kopi harus berpengalaman, sangat fokus, dan terus-menerus memeriksa biji kopi tersebut.

Beras dipanggang di atas kompor kayu bakar dengan bantuan mesin untuk memastikan pemasakan yang merata.

Mungkin Anda juga suka

Tips membuat nasi goreng ala Hanoi otentik dengan daging sapi acar yang sangat lezat.Keluarga dan Masyarakat - Membuat nasi goreng daging sapi dengan acar sayuran yang lezat sangat mudah dengan bahan-bahan yang sangat familiar. Hanya dalam 15 menit, Anda akan mendapatkan hidangan yang bergizi dan sangat lezat.

Hanoi: Usaha kue ketan Nguyen Ninh diperintahkan untuk sementara menghentikan operasinya karena serangkaian pelanggaran.

Upacara Pembukaan Pasar Dataran Tinggi Khe Tre ke-2HNN.VN - Pada tanggal 27 Juni, di Gedung Kebudayaan Etnis Komune Khe Tre (Jalan Khe Tre 208), Komite Rakyat Komune Khe Tre menyelenggarakan Pameran Pasar Dataran Tinggi Khe Tre kedua tahun 2026 dengan tema "Pameran Produk Pertanian" untuk mempromosikan produk lokal, menghubungkan konsumsi produk pertanian, dan memperkenalkan identitas budaya dataran tinggi kepada penduduk setempat dan wisatawan.

Berdasarkan pengalaman bertahun-tahun, mereka yang membuat nasi krispi dapat mengenali kematangan butir beras dan mengeluarkannya dari oven tepat waktu.

Yang membedakan sereal beras Me Tri dari jenis lainnya adalah sereal ini mempertahankan warna kuning muda aslinya, dan saat dimakan, memiliki rasa yang harum, sedikit manis, gurih, dan kenyal.

Ibu Le Thi Thuy Giang (pemilik fasilitas produksi keripik beras di Me Tri) mengatakan: “Kami masih mempertahankan metode tradisional pembuatan keripik beras yang diwariskan dari leluhur kami untuk melestarikan cita rasa khasnya. Untuk memenuhi permintaan konsumen, selain keripik beras tradisional, kami juga memperkenalkan beberapa produk lain seperti kue keripik beras, perkedel keripik beras, nasi ketan dengan keripik beras, mochi keripik beras… untuk mendiversifikasi dan meningkatkan pengalaman. Untuk meningkatkan merek dan membawa keripik beras Me Tri lebih jauh, rumah tangga produksi dan bisnis kami secara ketat mematuhi standar keamanan dan kebersihan pangan serta memperkuat promosi produk…”

Menurut Ibu Giang, untuk melestarikan dan mengembangkan merek yang berkelanjutan, mereka yang membuat ketan harus memiliki dedikasi, kecintaan pada profesi, serta menghargai dan menghormati produk yang mereka ciptakan.

Serpihan beras ini, seperti mutiara kecil yang halus, mengeluarkan aroma harum, yang mewakili esensi kekayaan alam, yang diolah dengan terampil oleh masyarakat setempat.

Serpihan beras yang sudah jadi akan dibungkus dengan lapisan daun teratai, yang membantu menjaganya tetap segar, kenyal, dan lembut.

Di dunia modern, ketan Me Tri masih memiliki tempat istimewa di hati warga Hanoi setiap kali musim gugur tiba.

Beras hijau yang diparut bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga simbol budaya kuliner tradisional masyarakat Hanoi.

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Duta Besar Nguyen Quoc Dung mengunjungi dan bekerja di Minnesota, Amerika Serikat.Dari tanggal 28-30 Juni, Duta Besar Vietnam untuk Amerika Serikat, Nguyen Quoc Dung, melakukan kunjungan dan bekerja di Minnesota.

Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di bidang teknologi tinggi.Pada pagi hari tanggal 26 Juni, di Markas Besar Pemerintah, Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima Bapak Jeff Place, Direktur Rantai Pasokan Coherent Group (AS). Dalam pertemuan tersebut, Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa Vietnam mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi, terutama di industri teknologi tinggi, inovasi, dan semikonduktor.

Mendorong perusahaan-perusahaan AS untuk memperluas investasi di sektor teknologi tinggi.Wakil Perdana Menteri Ho Quoc Dung mengatakan bahwa Vietnam menyambut baik perusahaan-perusahaan AS untuk terus memperluas operasinya di Vietnam, terutama di industri teknologi tinggi dan sektor-sektor dengan nilai tambah tinggi.

Sumber: https://hanoimoi.vn/noi-giu-hon-dac-san-mua-thu-ha-noi-716624.html