Teknologi dan inovasi membentuk masa depan kuliner dunia

VHO - Korean Food Week 2025, berlangsung dari 29 Oktober hingga 1 November di Seoul selatan, merupakan salah satu acara perdagangan dan pameran makanan internasional terbesar di Asia.

Korea Food Week 2024 menarik 1.846 stan dari 1.054 perusahaan dari 37 negara dan wilayah, dengan lebih dari 63.000 pengunjung.

Korea Selatan - Pusat Inovasi Industri Pangan Asia

Tahun ini, acara tersebut mempertemukan 1.532 stan dari 950 perusahaan dari 42 negara dan wilayah, dengan tema "Makanan: Didefinisikan Ulang".

Menurut Kementerian Pertanian , Pangan, dan Urusan Pedesaan Korea, ini bukan sekadar pameran, tetapi juga tempat untuk mencerminkan kemajuan besar industri pangan global di era teknologi dan keberlanjutan.

Dari negara yang dulunya bergantung pada pertanian tradisional, Korea Selatan telah menjadi pusat industri pangan dengan tingkat pertumbuhan yang mengesankan.

Produk “K-food”, mulai dari kimchi, gochujang, mi ubi jalar hingga makanan olahan dan minuman fermentasi… mendominasi pasar global berkat strategi yang menggabungkan bioteknologi, otomatisasi produksi, dan strategi pemasaran budaya Hallyu (gelombang Korea).

“Teknologi pangan adalah mesin pertumbuhan masa depan yang akan menggerakkan pola makan masyarakat menuju arah yang sehat dan berkelanjutan,” kata Song Mi-ryung, Menteri Pertanian, Pangan, dan Urusan Pedesaan Korea Selatan.

Ia mengatakan Kementerian Pertanian, Pangan, dan Urusan Pedesaan akan terus mendukung perusahaan rintisan dan mendorong inovasi di seluruh rantai nilai pangan, dari pertanian hingga ke meja makan, untuk menciptakan produk yang lezat, sehat, dan ramah lingkungan.

Pekan Makanan Korea akan memamerkan produk makanan premium domestik dan internasional.

Ruang yang terhubung secara global tempat tren baru terbentuk

Selama empat hari, Pekan Makanan Korea akan memamerkan produk makanan premium dalam dan luar negeri, memperkenalkan lini makanan alternatif, teknologi produksi otomatis, distribusi cerdas, dan solusi pertanian canggih.

Sebuah lounge perdagangan internasional didirikan untuk memfasilitasi pertemuan antara bisnis dan investor, menghubungkan B2B dan B2C, membuka peluang untuk kerja sama lintas batas.

Secara khusus, banyak seminar tentang tren teknologi pangan terkini berlangsung, termasuk presentasi oleh Bapak Jean-Martin Bauer, Direktur Program Pangan Dunia (WFP).

Pembicara akan berfokus pada revolusi gizi melalui teknologi buatan, protein alternatif, dan bahan kemasan ramah lingkungan, area tempat perusahaan makanan terkemuka dunia berinvestasi besar.

Korean Food Week menjadi “laboratorium hidup” untuk tren kuliner masa depan

Tren global: “Makanan untuk planet”

Industri pangan global sedang memasuki periode redefinisi yang mendalam. Jika abad ke-20 berfokus pada produktivitas dan skala, abad ke-21 menekankan keberlanjutan, ketertelusuran, dan pengalaman kuliner yang dipersonalisasi.

Dari makanan fermentasi tradisional hingga alternatif daging berbahan dasar kedelai, dari pertanian seluler hingga pencetakan makanan 3D, semuanya bekerja menuju tujuan yang sama: Memberi makan umat manusia tanpa mengorbankan lingkungan.

Korea Selatan berada di garda terdepan dalam gelombang ini. Bisnisnya tidak hanya berfokus pada inovasi produk, tetapi juga menerapkan filosofi "pangan untuk planet" dalam setiap tahap produksi, distribusi, dan konsumsi.

Oleh karena itu, Korean Food Week menjadi “laboratorium hidup” bagi tren kuliner masa depan, di mana teknologi, budaya, dan kreativitas berpadu untuk membentuk masa depan kuliner global.

Pada tahun 2024, Korean Food Week menarik 1.846 stan dari 1.054 perusahaan dari 37 negara dan wilayah, dengan lebih dari 63.000 pengunjung.

Pertumbuhan skala dan kualitas pada tahun 2025 menunjukkan daya tarik yang kuat dari industri makanan Korea dan kemampuannya untuk memimpin tren konsumsi global.

Korean Food Week menegaskan dirinya sebagai “taman bermain” bagi merek-merek besar dan inkubator bagi ide-ide startup kreatif, menunjukkan kemampuan Korea untuk berintegrasi, beradaptasi, dan memimpin di bidang yang dianggap sebagai “ekonomi hijau berikutnya”.

Dari Seoul, tempat kuliner, teknologi, dan kreativitas bertemu, dunia dapat melihat dengan jelas: Industri makanan sedang memasuki era baru. Di mana makan sehat berarti hidup bersih, hidup berkelanjutan, dan hidup bertanggung jawab.

Sumber: https://baovanhoa.vn/du-lich/cong-nghe-va-sang-tao-dinh-hinh-tuong-lai-am-thuc-the-gioi-177839.html