Singkong lunak daging buahnya berwarna kuning, akar pelepas lapar yang dulu populer di Thai Nguyen, kami tidak dapat memenuhi pesanan pelanggan.

KLIP: Proses pembuatan singkong oleh keluarga Do Thi Thu Ha (dusun Xuan Lai, komune Tan Kim, distrik Phu Binh, provinsi Thai Nguyen ). Klip: Kieu Hai

Pada tahun 2006, Ibu Do Thi Thu Ha (kelurahan Tan Kim, distrik Phu Binh, provinsi Thai Nguyen) menikah, pindah ke dusun Xuan Lai sebagai menantu perempuan dan melanjutkan usaha perdagangan singkong milik keluarga suaminya.

Setelah bertahun-tahun berdagang dan meneliti pasar, dalam beberapa tahun terakhir, selain mengonsumsi produk untuk masyarakat di distrik Phu Binh, keluarga Ibu Ha juga menyewa tanah dari penduduk setempat untuk menanam sekitar 10 hektar singkong daging kuning.

Keluarga Ibu Do Thi Ha (Dusun Xuan Lai, Kelurahan Tan Kim, Kecamatan Phu Binh, Provinsi Thai Nguyen) mulai menjual singkong lunak kuning sejak tahun 2011 dan telah mencapai efisiensi yang tinggi. Foto: Kieu Hai

Berbagi dengan PV Dan Viet , Ibu Ha mengatakan bahwa singkong lunak berdaging kuning berasal dari Tien Giang , yang juga dikenal dengan nama lain singkong berdaging kuning. Kulit singkongnya tampak seperti singkong biasa, tetapi di dalamnya terdapat inti berwarna kuning muda.

Saat ini, singkong kuning menjadi hidangan favorit banyak orang, meskipun harganya lebih mahal daripada singkong biasa karena rasanya yang lebih kenyal dan harum. Apalagi, saat menikmatinya, singkong kuning tidak menimbulkan rasa bosan seperti singkong jenis lainnya.

Keluarga Ibu Ha mengolah, mengemas, dan menyegel vakum produk singkong lunak berdaging kuning untuk dijual di pasaran. Foto: Kieu Hai

Keluarga Ibu Ha tidak hanya menjual produk mentah, selama sekitar satu tahun ini karena permintaan pasar, Ibu Ha dan suaminya juga telah mengolah singkong kuning lunak, mengemasnya, menyegelnya dalam vakum, dan mengekspornya ke banyak pasar, yang disukai banyak pelanggan.

Pelanggan menyukai produk saya karena selama proses pengolahan, selain singkong, kami juga mengemasnya dengan daun pandan. Atau, untuk singkong lunak kuning yang sudah direbus, keluarga saya juga menambahkan santan sesuai permintaan pelanggan. Oleh karena itu, setelah direbus, singkong memiliki tekstur yang lembut, beraroma, kaya rasa, dan creamy. Orang-orang di kota sangat menyukai hidangan ini karena praktis dan mudah disantap, ungkap Ibu Ha.

Karena sumber barang ekspor ke pemasok utama relatif besar, ia harus mempekerjakan 3-4 pekerja musiman untuk melakukan pekerjaan pengupasan dan pengemasan, dengan gaji sekitar 200.000 VND/orang/hari. Foto: Kieu Hai

Menurut Ibu Ha, menanam singkong tidak terlalu sulit, tetapi membutuhkan banyak waktu. Ketika ada pesanan pelanggan, kami harus bekerja terus-menerus agar barang sampai tepat waktu. Saat ini, keluarganya masih bekerja berdasarkan pesanan pelanggan.

Saat ini, produk singkong lunak daging kuning milik keluarga Ibu Ha tersedia di banyak provinsi dan kota di Utara dengan hasil sekitar 100 ton yang dijual ke pasar setiap tahun.

Harga singkong mentah berkisar antara 18.000 hingga 20.000 VND/kg, sementara singkong olahan dan kemasan berkisar antara 25.000 hingga 27.000 VND/kg. Pada masa puncak konsumsi, ada hari-hari di mana keluarga Ibu Ha menjual sekitar 2 ton berbagai jenis singkong ke pasar.

Rata-rata, setiap tahun keluarga ini menjual sekitar 100 ton singkong berbagai jenis ke pasar. "Untuk memastikan penanaman dan panen singkong, keluarga ini mempekerjakan pekerja dengan upah berkisar antara 200.000 hingga 400.000 VND/orang/hari," kata Ibu Ha.

Rata-rata, setiap tahun, keluarga Ibu Ha menjual sekitar 100 ton singkong berbagai jenis ke pasar. Foto: Kieu Hai

Selain mempertahankan sumber pasokan tradisional, Ibu Ha juga aktif berjualan di situs jejaring sosial seperti Facebook, Zalo, dan TikTok dengan hasil penjualan yang relatif besar. Namun, karena hasil penjualan tidak dapat memenuhi permintaan, ada banyak sumber yang tidak dapat dipenuhi oleh keluarganya.

Untuk memudahkan pengangkutan singkong ke distributor, pada tahun 2014, Ha dan suaminya membeli truk untuk pengangkutan. Sejak saat itu, konsumsi singkong terus meningkat dari hari ke hari.

Saat ini, selain berdagang singkong, pasangan ini juga berinvestasi pada mesin produksi pati kunyit dan pati tapioka, dengan hasil produksi yang relatif besar untuk dijual ke pasar, terutama eceran.

Selain menjual singkong, Ha dan suaminya juga memproduksi tepung kunyit dan tepung tapioka. Foto: Kieu Hai

Ibu Do Thi Ha berharap di masa mendatang, ia akan menerima dukungan dari berbagai unit untuk membangun merek bagi produk-produk keluarganya. Foto: Kieu Hai

Berbagi tentang arah pengembangan jangka panjang, Ibu Ha berharap agar di waktu mendatang, seluruh lapisan industri memperhatikan investasi dan dukungan sehingga ia dan suaminya dapat membangun merek untuk produk keluarga mereka.

"Jika kami menerima dukungan dan dukungan dari semua pihak, saya dan suami akan membentuk kelompok koperasi, kemudian koperasi baru. Dengan demikian, kami dapat meningkatkan nilai produk, meningkatkan hasil produksi ke pasar, dan bertujuan untuk membawa produk ke sistem supermarket, sehingga menciptakan lebih banyak lapangan kerja bagi banyak pekerja lokal," harap Ibu Ha.

Sumber: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm