Singkong lunak berdaging kuning, akar pelepas lapar yang dulu populer di Thai Nguyen, kini tersedia. Kami tidak bisa memenuhi pesanan pelanggan.

KLIP: Proses pembuatan singkong oleh keluarga Do Thi Thu Ha (dusun Xuan Lai, komune Tan Kim, distrik Phu Binh, provinsi Thai Nguyen ). Klip: Kieu Hai

Pada tahun 2006, Ibu Do Thi Thu Ha (Komune Tan Kim, Distrik Phu Binh, Provinsi Thai Nguyen) menikah, pindah ke Dusun Xuan Lai sebagai menantu perempuan dan melanjutkan bisnis perdagangan singkong keluarga suaminya.

Setelah bertahun-tahun berdagang dan meneliti pasar, dalam beberapa tahun terakhir, selain mengonsumsi produk untuk masyarakat di distrik Phu Binh, keluarga Ibu Ha juga menyewa lahan dari penduduk setempat untuk menanam sekitar 10 hektar singkong berdaging kuning.

Keluarga Ibu Do Thi Ha (Dusun Xuan Lai, Komune Tan Kim, Distrik Phu Binh, Provinsi Thai Nguyen) mulai menjual singkong lunak berdaging kuning sejak tahun 2011 dan sejauh ini sangat efektif. Foto: Kieu Hai

Saat berbagi dengan PV Dan Viet , Ibu Ha mengatakan bahwa singkong lunak berdaging kuning berasal dari Tien Giang , yang juga dikenal dengan nama lain, singkong berdaging kuning. Di bagian luar, kulit singkongnya seperti singkong biasa, tetapi di bagian dalamnya terdapat inti berwarna kuning muda.

Saat ini, singkong berdaging kuning merupakan hidangan favorit banyak orang, meskipun harganya lebih mahal daripada singkong biasa karena memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih harum. Terutama, saat dinikmati, singkong berdaging kuning tidak menimbulkan rasa bosan seperti jenis singkong lainnya.

Keluarga Ibu Ha mengolah, mengemas, dan membungkus singkong berdaging kuning yang lunak dengan vakum untuk dijual di pasar. Foto: Kieu Hai

Keluarga Ibu Ha tidak hanya menjual produk mentah, tetapi selama sekitar satu tahun terakhir karena permintaan pasar, Ibu Ha dan suaminya juga mengolah singkong lunak berdaging kuning, mengemasnya, menyegelnya dengan vakum, dan mengekspornya ke banyak pasar, yang populer di kalangan banyak pelanggan.

"Pelanggan menyukai produk keluarga saya karena selama proses pengolahan, selain singkong, kami juga membungkusnya dengan daun pandan. Atau untuk singkong lunak berdaging kuning yang sudah direbus, keluarga saya juga menambahkan santan sesuai permintaan pelanggan. Oleh karena itu, saat direbus, singkong memiliki tekstur yang sangat lembut, aroma yang harum, rasa yang kaya, dan kekentalan yang menarik. Orang-orang di kota sangat suka makan hidangan ini karena praktis dan mudah dimakan," - Ibu Ha berbagi.

Karena pasokan barang untuk dijual kepada pemasok utama relatif besar, ia harus mempekerjakan 3-4 pekerja musiman untuk melakukan pekerjaan pengupasan dan pengemasan, dengan gaji sekitar 200.000 VND/orang/hari. Foto: Kieu Hai

Menurut Ibu Ha, menanam singkong tidak terlalu sulit tetapi membutuhkan banyak waktu. Ketika ada pesanan pelanggan, harus dilakukan terus menerus agar dapat dikirim tepat waktu. Saat ini, keluarganya masih sebagian besar bekerja berdasarkan pesanan pelanggan.

Saat ini, produk singkong lunak berdaging kuning milik keluarga Ibu Ha tersedia di banyak provinsi dan kota di wilayah Utara dengan hasil produksi sekitar 100 ton yang terjual ke pasar setiap tahunnya.

Singkong mentah harganya antara 18.000 dan 20.000 VND/kg, sedangkan singkong olahan dan kemasan harganya antara 25.000 dan 27.000 VND/kg. Selama periode puncak konsumsi, ada hari-hari ketika keluarga Ibu Ha menjual sekitar 2 ton singkong dari berbagai jenis ke pasar.

Rata-rata, setiap tahun keluarga tersebut menjual sekitar 100 ton singkong berbagai jenis ke pasar. "Untuk memastikan penanaman dan panen singkong, keluarganya mempekerjakan buruh dengan upah berkisar antara 200.000 hingga 400.000 VND/orang/hari," kata Ibu Ha.

Rata-rata, setiap tahun keluarga Ibu Ha menjual sekitar 100 ton singkong berbagai jenis ke pasar. Foto: Kieu Hai

Selain mempertahankan sumber pasokan tradisional, Ibu Ha juga aktif berjualan di situs jejaring sosial seperti Facebook, Zalo, dan TikTok dengan hasil produksi yang relatif besar. Namun, karena hasil produksi tidak mampu memenuhi permintaan, banyak sumber pasokan yang tidak dapat dipenuhi oleh keluarganya.

Untuk mempermudah pengangkutan singkong ke distributor, pada tahun 2014, Ha dan suaminya membeli sebuah truk untuk keperluan transportasi. Sejak saat itu, konsumsi singkong meningkat dari hari ke hari.

Saat ini, selain berdagang singkong, pasangan tersebut juga berinvestasi pada mesin untuk memproduksi pati kunyit dan pati tapioka, dengan hasil produksi yang relatif besar untuk dijual ke pasar, terutama ritel.

Selain menjual singkong, Ha dan suaminya juga memproduksi pati kunyit dan pati tapioka. Foto: Kieu Hai

Ibu Do Thi Ha berharap di masa depan, ia akan menerima dukungan dari unit-unit terkait untuk membangun merek bagi produk-produk keluarganya. Foto: Kieu Hai

Berbicara tentang arah pengembangan jangka panjang, Ibu Ha berharap bahwa di masa mendatang, semua tingkatan industri akan memperhatikan investasi dan dukungan sehingga ia dan suaminya dapat membangun merek untuk produk keluarga mereka.

"Jika kami menerima dukungan dan pendampingan dari semua tingkatan, saya dan suami akan membentuk kelompok koperasi dan kemudian sebuah koperasi, sehingga membantu meningkatkan nilai produk, meningkatkan produksi ke pasar, dan bertujuan untuk membawa produk ke sistem supermarket, menciptakan lebih banyak lapangan kerja bagi banyak pekerja lokal," harap Ibu Ha.

Sumber: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm