Keistimewaan 8 kaki dan 2 capit ini tersedia dari Selatan hingga Utara. Para penikmatnya mengatakan rasanya lezat dan lebih manis daripada kepiting.

Sebagai krustasea dengan 8 kaki dan 2 capit, makanan khas seperti udang karang, bulu babi, dan kepiting kulit disukai oleh pengunjung dari Utara hingga Selatan, dipuji karena lezat, lebih manis dari kepiting, dan dapat digunakan untuk membuat banyak hidangan menarik.

Chu u - makanan khas dengan nama "sedih" di Vinh Long

Chu u adalah krustasea dari keluarga kepiting, yang sering hidup di dataran aluvial pesisir dan muara di wilayah Barat, paling umum di Vinh Long (mantan provinsi Tra Vinh ).

Celurut memiliki penampilan yang "keras kepala dan cemberut" dengan tanda-tanda kasar pada cangkangnya yang hitam legam menyerupai pola. Bagian depan tubuhnya juga tampak seperti wajah yang sedang marah.

Mungkin karena itulah penduduk setempat menamakannya "chu u", yang merujuk pada ekspresi orang yang "marah" dan tidak senang (dalam cara menyebut orang Barat).

Celurut ini memiliki tubuh bulat, dua mata besar, dan banyak bintik kasar pada cangkangnya, sehingga menciptakan "penampilan menyedihkan" sehingga disebut dengan nama yang aneh. Foto: Nhiem Nguyen

Kepiting goreng asam jawa. Foto: Tam Vo Vlog

Di Vinh Long, udang karang diolah menjadi banyak hidangan seperti dipanggang, direbus, dikukus dengan bir, dibuat menjadi saus ikan... tetapi yang paling lezat dan populer adalah udang karang yang ditumis dengan asam jawa.

Hidangan ini juga masuk dalam 100 hidangan khas Vietnam teratas 2021-2022 yang diumumkan oleh Organisasi Rekor Vietnam (Vietkings) dan Organisasi Top Vietnam (VietTop).

Hidangan udang karang goreng asam jawa ini paling nikmat disantap panas-panas. Capitnya renyah, padat, dan beraroma alami, tidak amis. Rasa asam asam jawa dan rasa manis lemak udang karang berpadu menciptakan hidangan yang menarik.

Cum nuc - makanan khas Quang Ngai yang memiliki nama aneh dan terdampar di pantai bersama ombak

Kepiting (atau flu) adalah spesies kepiting yang biasanya hidup di daerah pesisir, berbeda dengan kepiting (juga dikenal sebagai ayam air, burung yang hidup berpasangan, di Barat).

Mereka tampak seperti kepiting dan rajungan, juga memiliki 8 kaki, 2 capit tetapi pendek dan pipih.

Gurita penggali hidup di dasar air, dan selama musim kawin, ia sering terhanyut ke pantai bersama ombak. Hewan ini memiliki cangkang keras, karapas berwarna hijau atau kekuningan dengan banyak bintik kecil. Perutnya berwarna putih susu, dan cakar serta kakinya berwarna kuning pucat.

Bulan lunar ke-7 dan ke-8 adalah saat bebek berada pada kualitas terbaiknya. Ini adalah periode pertumbuhan yang pesat bagi hewan ini, sehingga dagingnya padat, manis, dan kaya akan lemak yang lezat.

Meskipun kerang tidak memiliki daging sebanyak kepiting, dagingnya padat dan berlemak. Khususnya, telur yang diperoleh dari cangkang kerang setelah diolah berwarna keemasan, berlemak, dan memiliki aroma khas. Foto: The Linh

Layaknya kepiting, kepiting dapat diolah dengan berbagai cara, seperti dikukus, direbus, dimasak dalam sup, atau dimasak dalam kuah asam. Namun, hidangan yang paling lezat dan populer adalah tumis dengan asam jawa. Hidangan ini merupakan favorit penduduk lokal maupun wisatawan yang berkunjung ke Quang Ngai.

Kepiting cangkang lunak - makanan khas Bac Ninh yang lezat dan manis

Kepiting cangkang lunak adalah salah satu hidangan lezat yang terkenal, hanya muncul di akhir musim gugur dan awal musim dingin di Provinsi Bac Ninh (sebelumnya Provinsi Bac Giang). Di beberapa tempat, kepiting cangkang lunak juga disebut kepiting ra (berdasarkan pepatah "kepiting September keluar, kepiting Maret masuk") atau ca ra.

Kepiting belimbing memiliki cangkang berwarna biru keabu-abuan atau agak kemerahan, dengan kaki dan tubuh yang besar, 3-4 kali lebih panjang daripada kepiting sawah. Kepiting jenis ini sering hidup di jeram dan celah-celah berbatu di bawah Sungai Cau.

Menurut penduduk setempat, alasan kepiting ini dinamakan demikian adalah karena ia memiliki lapisan rambut di kaki, capit, dan plastronnya, seperti lapisan kulit yang melindunginya.

Hotpot kepiting adalah hidangan populer di Bac Giang kuno. Foto: Hung Hai

Sekitar akhir September dan awal Oktober adalah waktu dimulainya musim kepiting cangkang lunak, yang berlangsung sekitar 2 bulan. Namun, kepiting pertama di musim ini biasanya baru saja "berganti kulit", dagingnya masih gembur dan belum berlemak.

Mulai pertengahan Oktober, kepiting cangkang lunak dianggap memiliki kualitas terbaik, dengan daging berlemak dan harum.

Kepiting cangkang lunak dianggap memiliki rasa yang unik, tidak seperti kepiting pada umumnya. Daging kepiting cangkang lunak manis, capit dan kakinya cukup lunak, dan saat dimakan, tidak perlu menggunakan penjepit untuk membuka cangkangnya seperti kepiting laut.

Kepiting kecil sering digiling untuk dijadikan sup. Kepiting besar lezat dikukus dengan bir atau disantap dalam panci panas.

Khas Hai Phong yang ditanam di tanah asin, manis seperti gula, renyah, dan dingin saat dimakan . Meskipun ditanam di tanah asin, makanan khas ini memiliki rasa manis, segar, dan dingin saat dimakan, sehingga banyak dicari oleh pengunjung lokal maupun mancanegara.

Sumber: https://vietnamnet.vn/dac-san-8-cang-2-cang-co-tu-nam-ra-bac-khach-sanh-an-khen-ngon-ngot-hon-cua-2469433.html