Makanan khas setempat merupakan hidangan lezat untuk Tet.

Tak ada yang lebih nikmat daripada menikmati hidangan khas lokal selama liburan Tet. Produk yang memenuhi standar OCOP semakin menegaskan kualitas, merek, dan kebanggaan daerah tersebut. Sejak bulan-bulan terakhir tahun ini, fasilitas produksi sibuk mempersiapkan dan terus berproduksi agar dapat melayani pelanggan selama liburan Tet, terutama pelanggan lokal.

Tak ada yang lebih nikmat daripada menikmati hidangan khas lokal selama liburan Tet. Produk yang memenuhi standar OCOP semakin menegaskan kualitas, merek, dan kebanggaan daerah tersebut. Sejak bulan-bulan terakhir tahun ini, fasilitas produksi sibuk mempersiapkan dan terus berproduksi agar dapat melayani pelanggan selama liburan Tet, terutama pelanggan lokal.

Makanan lezat untuk menghibur tamu

Dalam tradisi tradisional masyarakat Vietnam, pada perayaan Tet, kerabat dan teman saling berkunjung ke rumah untuk saling mendoakan kesehatan, keberuntungan, dan kedamaian, serta menikmati kue, selai, atau hidangan hangat yang akrab. Dalam beberapa tahun terakhir, masyarakat semakin menyukai makanan khas lokal karena merasa yakin dengan kualitasnya dan bangga dengan produk buatan daerah asal mereka.

Dengan tujuan mengembangkan ekonomi keluarga dan memberikan kontribusi produk berkualitas bagi daerah setempat, Bapak Do Cao Chi (lahir tahun 1982, tinggal di Dusun 3, Kelurahan Tan Thanh, Kecamatan Thu Thua, Provinsi Long An ) terus belajar, bangkit dari kegagalan dan meraih sukses dengan merek Susu Kambing Sala.

Bapak Chi mendaftarkan hak kekayaan intelektual merek Susu Kambing Sala dan saat ini memproduksi hampir 20 produk, termasuk 8 produk yang memenuhi standar OCOP dengan 6 produk yogurt kering beku dengan berbagai rasa yang memenuhi standar OCOP bintang 4, 2 produk termasuk susu kambing pasteurisasi dan yogurt kambing yang memenuhi standar OCOP bintang 3, serta produk buah kering beku termasuk nanas, nangka, lengkeng, mangga, durian, buah naga, dan pisang. Hidangan yogurt kering dan buah keringnya populer, terutama selama liburan Tet.

Produk beku-kering dengan berbagai rasa dari Tuan Do Cao Chi (Dusun 3, Kelurahan Tan Thanh, Kecamatan Thu Thua)

Demi meraih kepercayaan dan dukungan pelanggan, terutama untuk mempromosikan produk lokal dengan bangga, Pak Chi telah melewati banyak suka duka. Pak Chi berbagi: "Di setiap langkah, saya memperhitungkan dengan cermat dan memiliki rencana yang jelas untuk berinvestasi secara simultan, menghasilkan efisiensi yang tinggi dan berkelanjutan. Produk-produk diproduksi secara terpusat sesuai pesanan. Selain produk susu kambing, saya juga bangga memproduksi produk buah kering, karena serai yang ditanam di kampung halaman saya, Long An. Melalui itu, saya memperkenalkan buah-buahan kampung halaman saya kepada pelanggan di dalam dan luar provinsi."

Setelah camilan air minum dan teh, hidangan gurih pun tersaji di meja perjamuan. Bersama hidangan khas Tet seperti babi rebus, pare rebus, acar bawang, dan lain-lain, tersedia pula hidangan baru sesuai dengan spesialisasi setempat. Distrik Duc Hue memiliki produk kodok kering Ut Ton karya Bapak Hoang Ngoc Ton (61 tahun, tinggal di Dusun 4, Komune My Thanh Bac) yang juga cukup populer. Produk ini merupakan hasil kerja keras Bapak Ton untuk meningkatkan pendapatan para peternak kodok sekaligus mengembangkan ekonomi keluarga.

Sebagai seorang petani, ia sangat memahami kekhawatiran akan "panen bagus, harga rendah", dan hasil pertanian yang sulit membuat banyak orang kesulitan mengembangkan ekonomi keluarga. Setelah berpikir dan meneliti selama beberapa waktu, Bapak Ton memutuskan untuk memiliki arah baru yang lebih inovatif untuk segera mengatasi masalah kodok yang belum terjual dengan harga bagus, dapat mengawetkan produk dalam jangka panjang, serta mendiversifikasi produk kodok untuk menarik pelanggan. Oleh karena itu, Bapak Ton memutuskan untuk membuat produk kodok kering untuk dipasarkan.

Pak Ton mengaku: “Para petani paling takut dipaksa menurunkan harga, tetapi situasi ini seperti lingkaran setan, tanpa jalan keluar. Sementara itu, katak tidak dapat dikumpulkan untuk dijual secara bertahap, sehingga petani menderita kerugian. Itulah motivasi yang membantu saya menemukan solusi untuk mengatasi masalah ini, untuk mendapatkan hasil panen yang stabil bagi keluarga saya dan para petani katak lokal.”

Tuan Hoang Ngoc Ton (Dusun 4, Kelurahan My Thanh Bac, Kecamatan Duc Hue) berupaya mengembangkan produk katak kering milik keluarganya.

Selama proses produksi, Pak Ton mengutamakan gengsi dan kualitas produk. Katak kering dibuat dari katak segar dan lezat. Bahan marinasi dan proses pengeringan katak semuanya berfokus pada keamanan pangan. Produk katak kering ini mengandung banyak semangat, emosi, dan harapan, karena beliau berharap produk ini akan semakin berkembang, membantu meningkatkan pendapatan keluarga, meningkatkan hasil panen bagi para peternak katak, menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat, dan terutama berkontribusi bagi masyarakat setempat dengan produk berkualitas.

Berkat tekad tersebut, Bapak Ton perlahan-lahan meraih kesuksesan dengan merek kodok kering Ut Ton. Saat ini, produk kodok kering ini disukai banyak pelanggan karena cita rasa unik dari resep bumbunya. Selain pelanggan lokal, Bapak Ton telah membangun jaringan pelanggan yang stabil dan terus berkembang di Provinsi Dong Nai, Kota Ho Chi Minh, Hanoi ,...

"Makanan dan minuman khas setempat tidak hanya lezat saat Tet, tetapi juga membuat pertemuan dan percakapan menjadi lebih akrab dan ramah."

Mari kita minum secangkir teh dan segelas anggur di musim semi

Di hari musim semi yang santai, anggota keluarga, kerabat, dan teman-teman berkesempatan untuk duduk bersama, mengobrol, minum teh dan anggur untuk menyambut tahun baru dan saling mendoakan kedamaian dan kebahagiaan. Selain teh dan anggur tradisional, banyak teh dan anggur baru juga dipilih oleh pelanggan selama liburan Tet.

Bapak Vo Hong Hoa (Dusun Go Do, Kecamatan Binh Hoa Tay, Kabupaten Moc Hoa) dengan yakin memperkenalkan produknya di Pameran Kebanggaan Produk Vietnam yang diselenggarakan oleh provinsi tersebut.

Di distrik Moc Hoa, Bapak Vo Hong Hoa (lahir tahun 1997, tinggal di dusun Go Do, kecamatan Binh Hoa Tay) membudidayakan cordyceps dan menghasilkan 3 produk, yaitu cordyceps segar, kering beku, dan bubuk. Produk cordyceps kering beku ini memenuhi standar OCOP bintang 3 .

Produk-produk ini dapat digunakan untuk memasak dan juga dapat digunakan untuk membuat teh. Produk ini sehat dan menjadi pilihan utama bagi banyak orang untuk keluarga dan kerabat mereka, terutama selama Tet.

Produk Cordyceps dari Bapak Vo Hong Hoa

Untuk memasarkan produk ini sekaligus memenuhi standar OCOP bintang 3 dan meraih kepercayaan serta penerimaan dari banyak pelanggan, Bapak Hoa telah berupaya keras. Berbekal hasrat untuk meneliti dan membudidayakan jamur, Bapak Hoa memulai bisnis di bidang ini sejak masih mahasiswa.

Khususnya, ketika ia menyadari bahwa pasar jamur cordyceps berkembang dengan baik dan belum tersedia secara lokal, Tn. Hoa dengan berani menanam jamur dan berinvestasi dalam proses produksi produk jamur.

Bapak Hoa mengaku: “Meskipun saya menghadapi kesulitan, saya tidak akan menyerah karena tujuan ada di depan mata. Terutama, ketika produk ini memenuhi standar OCOP bintang 3, saya lebih yakin dengan jalan yang saya tempuh. Saya akan berusaha agar produk ini menjangkau lebih banyak pelanggan, terutama ketika produk ini hadir di tengah keluarga selama liburan Tet.”

Selain kualitas anggur, Ibu Ngo Thi My Huong (Distrik 4, Kota Dong Thanh, Distrik Duc Hue) juga memperhatikan kemasan produk.

Di samping teh, ada segelas anggur di musim semi. Salah satu anggur yang perlahan-lahan menjadi populer dan menjadi spesialisasi distrik Duc Hue adalah anggur Cana karya Ibu Ngo Thi My Huong (Distrik 4, Kota Dong Thanh). Dari bahan-bahan lokal yang tersedia, Ibu Huong membuat anggur Cana dan secara bertahap membangun merek Anggur Huong Cana.

Produk anggur dari Ms. Ngo Thi My Huong

Terdapat berbagai jenis anggur buah Canarium untuk wanita dan pria. Anggur untuk wanita merupakan produk anggur pertama yang direndam dengan gula selama periode waktu yang sesuai. Anggur untuk pria direndam lebih lanjut dengan anggur beras sehingga memiliki kadar alkohol yang lebih tinggi. Berkat kecanggihan klasifikasi produk, baik pria maupun wanita dapat menikmati anggur buah Canarium untuk merasakan manisnya yang berpadu dengan cita rasa khas buah Canarium.

Menurut Ibu Huong, berkat karakteristik belimbing, peminumnya tidak merasa terlalu lelah setelah mabuk. Anggur ini memiliki rasa manis yang bervariasi, mulai dari ringan hingga kuat, sehingga cocok untuk banyak orang. Produk ini juga membantu para petani belimbing untuk mengatasi masalah produksi.

Makanan khas setempat tidak hanya menjadi hidangan lezat untuk Tet tetapi juga membantu membuat pertemuan dan percakapan menjadi lebih akrab dan ramah.