Netizen saling ajak bikin manisan sayur rumahan, sehat nggak ya?

Setelah iklan palsu yang menyebutkan “satu permen sayur sama dengan sepiring sayur” tetapi kenyataannya sekotak penuh berisi 30 buah permen setara dengan 6 gram serat, banyak orang saling memberi tahu cara membuat permen sayur di rumah dengan tujuan memastikan keamanan dan penghematan.

Di media sosial, orang-orang berbagi cara membuat permen sayur di rumah - Tangkapan layar

Namun, apakah permen sayuran olahan ini memberikan cukup nutrisi dan baik untuk kesehatan?

Tren membuat permen sayur di rumah

Di media sosial beberapa hari terakhir, banyak akun berbagi cara membuat permen sayur di rumah. Dalam video tersebut , akun LN membagikan cara membuat permen sayur menggunakan bahan-bahan yang tersedia seperti sayur dan buah sesuai selera, dikombinasikan dengan bubuk gelatin (sejenis pengental).

Setelah memilih sayuran dan buah-buahan, persiapannya juga sangat mudah. ​​Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan, lalu masak dalam wajan anti lengket, tambahkan bubuk gelatin. Setelah campuran sayuran tercampur, tuangkan ke dalam cetakan silikon dan tunggu sekitar 3-4 jam untuk mendapatkan hasilnya, yaitu permen sayuran.

Banyak orang tampaknya menikmati dan "mengikuti tren" membuat permen sayuran di rumah sebagai hidangan bergizi, menyediakan lebih banyak serat bagi anggota keluarga.

Namun, ahli gizi mengatakan bahwa mengonsumsi sayur dan buah secara berlebihan atau menggantinya dengan permen sayur tidak akan memberikan cukup nutrisi dan serat bagi tubuh.

Berbicara kepada Tuoi Tre Online , Ibu Nguyen Thi Lam - mantan wakil direktur Institut Gizi Nasional berbagi bahwa serat alami dari sayuran, umbi-umbian, dan buah-buahan memainkan peran yang sangat penting dalam kesehatan, dan tidak ada yang dapat menggantikannya.

Serat membantu mencegah penyakit kronis seperti: penyakit kardiovaskular, kelebihan berat badan dan obesitas, diabetes, sembelit, kanker...

Makanan tinggi serat membuat kita cepat kenyang, sehingga mengurangi keinginan untuk makan makanan lain. Serat dalam makanan melancarkan pencernaan, membantu mengeluarkan limbah dari tubuh lebih cepat, dan dengan demikian mengurangi keberadaan racun dalam tubuh.

Menurut anjuran konsumsi buah dan sayur bagi masyarakat Vietnam oleh Institut Gizi yang disetujui Kementerian Kesehatan , konsumsi buah dan sayur bagi masyarakat Vietnam adalah 480 - 560 gram/hari (setara dengan 6-7 unit buah dan sayur, tiap unit 80 gram), yang mana konsumsi sayurnya adalah 240 - 320 gram/hari dan konsumsi buah matang adalah 240 gram/hari.

Sayuran segar masih menjadi prioritas utama

Menurut Dr. Lam, permen sayur buatan sendiri seperti yang disebutkan di atas sebaiknya hanya digunakan untuk anak-anak yang malas makan sayur dan hanya digunakan sementara, bukan sebagai pengganti. Karena dengan permen ini, tidak diketahui berapa banyak permen yang akan dimakan anak dalam sehari, apakah akan memenuhi kebutuhan sayur yang disarankan atau tidak.

"Selain itu, mengonsumsi sayuran dan umbi-umbian yang dimasak langsung masih lebih baik. Orang tua dapat memasaknya dengan daging, udang, lemak... untuk memberikan nutrisi lebih bagi anak-anak. Selain itu, lemak dalam makanan membantu tubuh menyerap beta-karoten dan mengubahnya menjadi vitamin A, E, D, K,...", tegas Dr. Lam.

Profesor Madya Dr. Nguyen Duy Thinh, mantan dosen di Institut Bioteknologi dan Pangan, Universitas Sains dan Teknologi Hanoi , juga percaya bahwa suplemen serat terbaik adalah yang diserap tubuh dari makanan alami.

Serat tidak dianggap sebagai nutrisi, tetapi berperan penting dalam mendukung sistem pencernaan. Serat membantu meningkatkan motilitas usus, sehingga meningkatkan kemampuan mencerna dan menyerap nutrisi lainnya.

Bapak Thinh mengatakan bahwa mengonsumsi sayuran tidak hanya menyediakan serat, tetapi juga vitamin, mineral, dan zat aktif biologis penting. Nutrisi ini membantu tubuh tetap sehat dan memperkuat daya tahan tubuh.

Sumber: https://tuoitre.vn/dan-mang-mach-nhau-tu-lam-keo-rau-cu-co-tot-cho-suc-khoe-20250310122424549.htm