Seberapa penting nutrisi bagi penderita diabetes?

Bagi penderita diabetes, pola makan yang wajar, seimbang dan tepat waktu sangat penting untuk membantu mengendalikan gula darah dengan baik, mencegah komplikasi dan meningkatkan kualitas hidup.

Peran nutrisi dalam diabetes

Profesor Madya, Dr. Nguyen Xuan Ninh, Wakil Direktur Institut Kedokteran Terapan Vietnam, mengatakan bahwa orang Vietnam sering mengatakan "makan nasi", yang berarti dalam satu kali makan, nasi adalah makanan utama yang tak tergantikan. Nasi dan sereal terutama menyediakan karbohidrat, sejumlah kecil protein, serat, vitamin, dan mineral.

Setelah makan, tubuh mengubah karbohidrat menjadi glukosa, yang diserap melalui sistem pencernaan. Glukosa memasuki darah dan menyebabkan gula darah (kadar gula darah) meningkat. Pada saat ini, lebih banyak insulin disekresikan, bertindak sebagai kunci untuk membuka pintu sel guna membantu glukosa berpindah dari darah ke dalam sel, menciptakan energi bagi tubuh. Ketika gula darah menurun, lebih sedikit insulin yang disekresikan.

Memilih pola makan sehat, banyak sayur-sayuran hijau, buah-buahan matang... baik untuk penderita diabetes.

Namun, kadar gula darah yang tinggi secara kronis akibat konsumsi karbohidrat dalam jumlah besar dapat mengubah kemampuan tubuh untuk menggunakan insulin, yang menyebabkan diabetes tipe 2. Makanan manis seperti makanan penutup, minuman ringan, permen... dapat dengan cepat meningkatkan kadar gula darah.

Mengonsumsi makanan kaya pati juga dapat menyebabkan lonjakan gula darah. Jika kadar gula darah tinggi ini berlangsung lama, dapat menyebabkan komplikasi jangka panjang, seperti kerusakan saraf, ginjal, dan jantung...

Oleh karena itu, dapat ditegaskan bahwa menjalani pola makan sehat akan membantu pasien mengendalikan gula darah, mengendalikan berat badan, dan mengendalikan faktor risiko penyakit jantung (termasuk tekanan darah tinggi dan lemak darah tinggi).

Mengonsumsi makanan olahan, permen... menyebabkan risiko peningkatan gula darah.

Apa pola makan sehat yang baik untuk penderita diabetes?

Pola makan yang baik untuk penderita diabetes adalah pola makan sehat yang membantu mengontrol kadar gula darah. Pola makan ini dihitung secara wajar dengan kalori, karbohidrat, protein, lemak, dan serat yang sesuai dengan status gizi tubuh, dengan distribusi yang wajar antara makanan utama dan makanan pendamping...

Diet ini mencakup bahan-bahan utama seperti buah-buahan, sayur-sayuran, daging tanpa lemak, unggas, ikan, telur, kacang-kacangan kering, kacang polong, produk susu rendah lemak atau tanpa lemak, dan biji-bijian utuh...

Risiko tidak mengikuti pola makan sehat

Menjalankan pola makan sehat merupakan cara terbaik untuk mengendalikan kadar gula darah dan mencegah komplikasi diabetes.

Bagi penderita kelebihan berat badan dan obesitas yang perlu menurunkan berat badan, mereka dapat menyesuaikan pola makannya sesuai tujuan tertentu. Jika mereka tidak mengikuti pola makan yang sehat dan seimbang, tubuh tidak akan mendapatkan manfaat kesehatan, tetapi justru akan memperburuk kondisi medis yang sudah ada.

Berikut beberapa makanan tidak sehat:

Karbohidrat olahan: Banyak makanan mengandung tepung olahan, yang telah dihilangkan kulit arinya selama pemrosesan. Akibatnya, produk jadinya tidak mengandung serat sebanyak biji-bijian utuh.

Tubuh memproses pati ini dengan cepat, yang menyebabkan lonjakan kadar glukosa, meningkatkan risiko diabetes tipe 2.

Makanan tinggi lemak jenuh: Lemak jenuh adalah jenis lemak tidak sehat yang telah dikaitkan dengan resistensi insulin. Selain itu, mengonsumsi makanan apa pun yang dapat menyebabkan kenaikan berat badan juga dapat meningkatkan risiko diabetes. Makanan tinggi lemak jenuh antara lain potongan daging merah berlemak, ayam atau unggas dengan kulit, minyak kelapa, minyak sawit, dan produk susu murni seperti mentega, keju, dan susu.

- Makanan dengan tambahan gula: Makanan apa pun dengan tambahan gula, terutama fruktosa (gula buah), menyebabkan lonjakan kadar glukosa yang cepat. Gula tambahan termasuk makanan manis seperti permen, kue, biskuit, es krim, yogurt, saus, dan saus salad.

Minuman manis: Minuman manis penuh kalori kosong tanpa nilai gizi dan merupakan cara cepat untuk meningkatkan kadar gula darah. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi satu minuman manis sehari dapat meningkatkan risiko diabetes tipe 2 hingga 25%.

Makanan yang digoreng: Makanan yang digoreng dengan minyak dapat menyebabkan kenaikan berat badan, kolesterol tinggi, dan tekanan darah tinggi – tiga faktor risiko diabetes. Sebuah studi Harvard Health menemukan bahwa mengonsumsi makanan yang digoreng empat hingga enam kali seminggu meningkatkan risiko diabetes tipe 2 sebesar 39%. Angka tersebut meningkat menjadi 55% bagi orang yang mengonsumsi makanan yang digoreng setiap hari.

Makanan olahan: Makanan olahan mengandung banyak minyak, gula, garam, dan pengawet untuk meningkatkan rasa dan memperpanjang umur simpan produk. Sebuah studi besar tahun 2019 menemukan bahwa orang yang mengonsumsi 22% makanan olahan (1 dari 5 makanan olahan) memiliki risiko lebih tinggi terkena diabetes tipe 2.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dinh-duong-quan-trong-nhu-the-nao-voi-nguoi-dai-thao-duong-172241111154323975.htm