Bisnis Vietnam mengekspor serangga ke pasar Eropa

Secara global , ukuran pasar makanan serangga diperkirakan mencapai $3,8 miliar dan dapat meningkat tiga kali lipat dalam lima tahun ke depan.

Industri budidaya serangga untuk konsumsi manusia sedang berkembang pesat di Eropa. Serangga mengandung omega-3, vitamin B, dan mineral penting dalam jumlah besar, dan proses budidayanya berdampak minimal terhadap lingkungan. Secara global, pasar makanan serangga diperkirakan mencapai $3,8 miliar dan dapat meningkat tiga kali lipat dalam lima tahun ke depan.

Saat ini, hanya ada satu perusahaan di dunia yang memenuhi syarat untuk mengekspor serangga ke pasar umum Eropa, dan itu adalah perusahaan Vietnam.

Surat kabar The World terbitan Prancis memuat artikel tentang sebuah bisnis di Provinsi Binh Phuoc , yang "membesarkan jangkrik, mengolahnya menjadi bubuk, dan mengekspornya ke Eropa dan AS". Seorang reporter Prancis mengunjungi pabrik tersebut dan melihat "lini produksi yang mengolah 150 ton jangkrik menjadi 30 ton bubuk kaya protein setiap bulan", "dikemas dalam karung 5 atau 20 kg, dengan harga jual 16 hingga 24 Euro/kg". Pemilik pabrik mengatakan, "Pakan jangkrik terbuat dari kedelai dan jagung yang dihaluskan, 2 kg pakan menghasilkan 1 kg jangkrik". Bisnis ini juga mempekerjakan warga sekitar untuk beternak jangkrik. Artikel tersebut mengutip pernyataan Ibu Pham Thi Hoa dan suaminya, keduanya berusia 60-an, yang mengatakan bahwa "memelihara jangkrik di rumah lebih bersih dan lebih menguntungkan daripada beternak ayam", "pasangan ini mendapatkan tambahan 700 Euro setiap bulan", hampir 20 juta VND berkat beternak jangkrik untuk bisnis mereka.

Dua kilogram pakan menghasilkan satu kilogram protein hewani, hanya serangga yang dapat memberikan efisiensi tersebut. Surat kabar Inggris, Money Week, dalam artikelnya "Mengapa serangga ada di menu", menulis bahwa "memproduksi satu kilogram protein serangga hanya membutuhkan sekitar 1/10 pakan, air, dan lahan dibandingkan dengan satu kilogram daging sapi, dan proses pemeliharaan serangga hanya menghasilkan sedikit gas rumah kaca". Semakin banyak orang Eropa dan Amerika yang bersedia menambahkan serangga ke dalam menu makanan mereka, tentu saja dalam bentuk bubuk, bukan cacing utuh atau jangkrik yang dimasukkan ke dalam roti... Artikel tersebut mengatakan: "Permintaan protein serangga meningkat, total produksi global akan meningkat 50 kali lipat dari tingkat tahun 2021, mencapai setengah juta ton pada akhir dekade ini".

Uni Eropa baru mengizinkan penggunaan serangga sebagai makanan manusia pada tahun 2018, dan hanya melisensikan empat jenis serangga: "larva kumbang, belalang, ulat hongkong, dan jangkrik". Surat kabar Austria, Salzburger Nachrichten, menulis tentang produk baru: protein bar untuk atlet , yang "12%-nya adalah larva kumbang kering dan dihancurkan". Di Eropa, "bubuk serangga telah muncul dalam cokelat, madu, tepung, pasta, protein bar, roti, biskuit, sereal sarapan, pizza, saus, sup, camilan, dan selai kacang". Surat kabar Austria tersebut memperkenalkan konsep baru, "Entovegan, pola makan vegan yang semua bahannya hanya mengandung tumbuhan dan serangga".

Menurut VTV

Source: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681