Harga daging babi melonjak menjelang Tet

Harga daging babi di pasaran meningkat tajam, iga punggung bayi 190.000 VND per kg, daging babi tanpa lemak 220.000 VND, naik 18-25% dibandingkan minggu lalu.

Dengan waktu kurang dari sebulan menjelang Tahun Baru Imlek 2025, pasar daging babi mengalami kenaikan harga yang tajam, membalikkan tren penurunan tahun lalu. Kenaikan ini disebabkan oleh tingginya permintaan konsumen sementara pasokan sedang sulit.

Survei di Kota Ho Chi Minh menunjukkan bahwa harga daging babi di pasar eceran telah meningkat secara signifikan dibandingkan awal Desember. Harga iga punggung bayi (baby back ribs) mencapai VND180.000-190.000 per kilogram, naik sebesar VND30.000. Daging lain seperti perut dan pantat babi juga mengalami kenaikan masing-masing sebesar VND20.000 dan VND10.000 per kilogram, dengan harga berkisar antara VND120.000-160.000. Di beberapa daerah seperti Pasar Hoang Hoa Tham (Tan Binh), harga daging babi tanpa lemak telah mencapai VND220.000 per kilogram.

Ibu Hanh, seorang pedagang di Pasar Xom Moi, mengatakan bahwa harga daging babi di pasar grosir terus naik setiap hari, sehingga mustahil mempertahankan harga lama jika ingin untung. Ia mengatakan bahwa sepanjang minggu ia berusaha mempertahankan harga jual untuk mendukung konsumen, tetapi harga impor telah naik terlalu tinggi, sehingga ia harus menyesuaikan diri.

Jumlah babi hidup yang tiba di pasar grosir Hoc Mon - pemasok utama untuk Kota Ho Chi Minh - berkurang 1.000 ekor babi dibandingkan pertengahan Desember, menjadi lebih dari 5.000 ekor babi per hari.

Menurut perwakilan pasar, harga babi hidup berfluktuasi antara 68.000 dan 70.000 VND per kilogram, tergantung jenisnya. Hal ini menyebabkan harga daging babi di tingkat grosir naik sebesar 10.000 dan 20.000 VND per kilogram dibandingkan setengah bulan yang lalu. Penurunan pasokan yang tajam akibat demam babi Afrika telah menyebabkan banyak daerah memperlambat pemulihan populasi babi, dan kehati-hatian para peternak memperburuk situasi.

Bapak Nguyen Xuan Huy, Wakil Direktur Jenderal Perusahaan Saham Gabungan, mengomentari bahwa seluruh ternak babi telah sangat terpengaruh oleh epidemi tersebut, dan relokasi kandang di Dong Nai menurut kebijakan setempat juga telah berkontribusi terhadap pengurangan pasokan.

Tak hanya pasokan yang terganggu, permintaan daging babi selama Tet juga meningkat tajam, sehingga harga pun melonjak. Perusahaan pengolahan makanan besar seperti Vissan dan CP memperkirakan harga daging babi akan terus meningkat dalam jangka pendek.

Bapak Phan Van Dung, Wakil Direktur Utama Vissan Company, mengatakan bahwa harga babi hidup telah mencapai 68.000 VND per kilogram dan kemungkinan akan terus meningkat. Untuk mengatasi hal ini, perusahaan telah meningkatkan cadangan bahan bakunya, bersiap untuk memasok hampir 930 ton makanan segar dan 3.700 ton makanan olahan, masing-masing naik 5% dan 8% dibandingkan tahun lalu. Senada dengan itu, Perusahaan Saham Gabungan ini juga berkomitmen untuk memastikan pasokan yang melimpah, membantu konsumen merasa aman dan tidak khawatir akan kekurangan pangan.

Meskipun harga daging babi tinggi, para ahli mengatakan ini hanya tren jangka pendek. Bapak Nguyen Kim Doan, Wakil Presiden Asosiasi Ternak Dong Nai, memperkirakan harga babi hidup bisa mencapai puncaknya di angka 70.000 VND per kilogram pada puncaknya sebelum Tet, tetapi akan stabil ketika permintaan olahan menurun dan babi-babi baru dilepas ke pasar.

Saat ini, total populasi babi di negara ini telah mencapai 26 juta ekor, naik 2,9% dibandingkan tahun lalu. Produksi daging babi diperkirakan akan mencapai lebih dari 5 juta ton, cukup untuk memenuhi permintaan konsumsi Tet. Impor daging beku dari pasar internasional juga sedang digalakkan, membantu mengurangi tekanan pada pasokan domestik. Pasokan diperkirakan akan segera stabil, memenuhi permintaan konsumen sebelum, selama, dan setelah Tet.

Komentar (0)