Jelajahi pola makan penduduk di tanah bergaya Zona Biru

Perspektif restoran makrobiotik di sungai di Ecovillage Saigon River.

Nutrisi adalah kunci umur panjang

Konsep Zona Biru merupakan hasil studi demografi yang dilakukan oleh Gianni Pes dan Michel Poulain, yang diterbitkan pada tahun 2004. Mereka mengidentifikasi provinsi Nuoro di Sardinia (Italia) sebagai wilayah dengan kepadatan pria centenarian tertinggi dan menyebut wilayah ini Zona Biru.

Berdasarkan penelitian ini, Dan Buettner, penjelajah Amerika, jurnalis, dan penulis berbagai artikel terkenal di New York Times, mengusulkan 4 lokasi lagi: Okinawa (Jepang), Nicoya (Kosta Rika), Icaria (Yunani), dan Loma Linda (California, AS). Kawasan-kawasan ini memiliki lingkungan yang bersih dan alam yang indah berkat perlindungan manusia. Kawasan hijau memiliki banyak pepohonan dan sungai; juga tempat orang-orang hidup panjang umur dan sehat, dengan sedikit penyakit.

Nutrisi adalah kunci umur panjang (Foto: Ecopark).

Selama penelitiannya, Buettner juga menemukan bahwa rahasia umur panjang orang-orang Zona Biru tidak bergantung pada genetika atau keinginan untuk berumur panjang, tetapi pada penyediaan makanan yang tepat dan penciptaan kebiasaan sehat dalam lingkungan hidup yang bersih dan dekat dengan alam.

Dalam buku terbarunya, The Blue Zones Secrets for Living Longer, Buettner menawarkan kiat-kiat untuk mengubah rumah Anda, mulai dari kamar tidur hingga ruang tamu, teras, hingga dapur, menjadi zona biru mini. Dapur, jantung rumah, menyimpan banyak rahasia untuk umur panjang.

Restoran tepi sungai organik khusus dan dapur hutan

Sebagai pelopor dalam menciptakan lahan bergaya Zona Biru di Vietnam melalui proyek Ecovillage Saigon River yang berlokasi di sebelah timur Saigon, 18 km dari Katedral Notre Dame, pendiri Ecopark membangun berbagai fasilitas khusus bagi para penghuninya untuk menyehatkan jiwa, raga, dan pikiran di tempat tinggal mereka, seperti: area olah raga luar ruangan, jalur pejalan kaki di atas air, taman dengan frekuensi suara khusus, hutan ion negatif, taman yang merangkul pohon, taman tanaman obat, tempat upacara minum teh, upacara menanam bunga, dan lain-lain.

Ecovillage Saigon River, jika telah rampung, menjanjikan akan menjadi lahan Zona Biru pertama di Vietnam.

Untuk membuka pintu umur panjang bagi warga Ecovillage Sungai Saigon, pendiri Ecopark juga sangat memperhatikan nutrisi. Oleh karena itu, ia berkolaborasi dengan mitra dari Jepang untuk membangun dan menciptakan menu restoran makrobiotik di tepi sungai—yang membentang di atas permukaan air seluas 32 hektar. Restoran ini merupakan tempat bagi warga untuk menikmati hidangan dengan santai dan rileks di tempat yang mencerminkan konsep makrobiotik Jepang. Selain itu, investor juga merancang ruang bagi warga untuk menikmati berbagai jenis anggur obat.

Menurut Bapak Honda Tadakatsu, Ketua Raymond Vietnam, makrobiotik adalah gaya kuliner yang berkembang secara unik di Jepang berdasarkan gagasan pengobatan Oriental dan teori lima elemen. Makrobiotik akan membantu meningkatkan kondisi fisik, menghasilkan tubuh yang sehat dengan menyantap hidangan yang menggunakan bahan-bahan dan rempah-rempah yang sesuai dengan kondisi fisik setiap orang.

Restoran makrobiotik di sungai.

Bahan-bahan di Restoran Makrobiotik sepenuhnya alami, mudah diserap tubuh, dan cocok untuk berbagai macam pelanggan, terutama lansia. Menu Restoran Makrobiotik juga dirancang khusus untuk 8 kondisi fisik umum: defisiensi yin, defisiensi yang, defisiensi qi, defisiensi darah, panas, stagnasi qi, stasis darah, dahak, dan kelembapan. Berfokus pada menu yang sesuai dengan kondisi fisik ini tidak hanya memastikan hidangan yang lengkap dan lezat; tetapi juga membantu menyeimbangkan tubuh dan mendukung kesehatan.

Moto restoran makrobiotik di tepi sungai ini adalah kualitas hidangan yang berasal dari rasa dan bahan-bahannya, membantu warga Ecovillage Saigon River menyeimbangkan dan meningkatkan kesehatan mereka. Oleh karena itu, meskipun semua hidangan diolah langsung oleh koki-koki ternama Jepang, cita rasanya tetap sesuai dengan selera orang Vietnam.

Selain itu, seluruh menu di restoran ini dirancang dan dipantau secara ketat oleh para ahli nutrisi internasional untuk memastikan kualitas gizi terbaik. Dengan tim layanan profesional, penghuni Ecovillage Saigon River akan menikmati pengalaman bersantap yang memenuhi semua kriteria: cita rasa yang menarik, makanan berkualitas, dan layanan yang berdedikasi.

Dapur Hutan Organik.

Selain restoran makrobiotik, di ruang terbuka hijau dengan kepadatan 170 pohon/orang, taman seluas 4ha, pendiri Ecopark juga membangun dapur hutan organik.

Terletak di "hutan" Ecovillage Saigon River, dapur hutan organik menghadirkan nuansa unik, paling dekat dengan alam. Dengan dapur luar ruangan yang sepenuhnya terbuat dari bahan-bahan alami, meja makan di ruang terbuka yang damai di tengah hutan, diselingi kebun-kebun luas yang menanam makanan organik, diairi dengan air bersih, tanpa pestisida, para penghuni akan merasakan 100% cita rasa alami asli.

Perbedaan Dapur Hutan Organik terletak pada model "dari kebun ke meja makan", yang ingin menghadirkan sayur dan buah bersih dari kebun ke meja makan. Setiap penghuni yang datang ke Dapur Hutan akan dapat secara langsung merawat, memanen, dan mengolah sayur, umbi-umbian, dan buah-buahan bersih, serta menikmati cita rasa asli makanan di ruang lapang tempat surga dan bumi berpadu.

Menurut pendiri Ecopark, sebuah restoran makrobiotik khusus di tepi sungai, dapur hutan yang hadir untuk pertama kalinya di resor bintang 6 ini akan menjadi pengalaman berharga bagi penduduk negeri perintis bergaya Zona Biru di Vietnam. Dan yang terpenting, ini akan menjadi kunci untuk membuka pintu menuju hidup bahagia, sehat, awet muda, dan panjang umur bagi penduduknya.

Pada pukul 3:30 sore tanggal 18 dan 19 November, di proyek Ecovillage Saigon River, penduduk dan tamu akan menikmati hidangan makrobiotik khusus dan berinteraksi dengan koki tamu Ngo Thanh Hoa untuk mempelajari lebih lanjut tentang rahasia umur panjang dan sehat melalui nutrisi.

Sumber: https://dantri.com.vn/bat-dong-san/kham-pha-che-do-dinh-duong-cua-cu-dan-o-vung-dat-theo-phong-cach-blue-zones-20231115100329343.htm