Pergi ke dataran tinggi untuk melihat orang-orang mengubah buah-buahan liar menjadi 'permata putih' hutan

Pohon palem adalah pohon liar dengan batang dan daun yang mirip dengan pohon kelapa, dan buahnya tumbuh dalam kelompok panjang dari atas ke bawah. Sebelumnya, buah palem berjatuhan di seluruh hutan, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, berkat pembelajaran daring, masyarakat di Kelurahan Xieng My serta beberapa daerah tetangga di Distrik Tuong Duong telah belajar memanen dan mengolah buah palem untuk menghasilkan produk yang disukai banyak orang. Foto: CSCC

Sejak pagi, warga Desa Cha Hia, Dinh Tai, dan Phay, Kecamatan Xieng My, memasuki hutan untuk menebang buah kelapa sawit dan membawanya pulang. Foto: Khanh Ly

Keluarga Ibu Vi Thi Tham dan Bapak Luong Van My di Desa Phay, Kecamatan Xieng My, mulai memanen biji palem untuk dijual musim panas lalu. Setiap hari, pasangan ini harus pergi jauh ke dalam hutan pagi-pagi sekali untuk memanen. Ibu Tham berkata: para pria memanjat untuk memetik buah, para wanita mengambilnya dari bawah dan membawa biji palem kembali. Rata-rata, pasangan ini memotong 4 keranjang setiap hari. Menurut penduduk desa, dibutuhkan waktu sekitar 10 tahun bagi pohon palem untuk matang dan berbuah. Namun, buah palem dapat bertahan di pohon selama 2-3 tahun tanpa rontok. Sekitar bulan April, orang-orang mulai memanen biji palem karena ini adalah musim buah palem muda, yang "matang" dan tepat waktu untuk memenuhi permintaan pasar minuman musim panas. Foto: An Quynh

Buah sawit yang baru dipanen ditutupi banyak bulu halus, yang dapat dengan mudah menyebabkan gatal jika terkena kulit. Oleh karena itu, setelah dipetik, tandan buah sawit direbus selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan bulu halus dan getah yang gatal. Memasak buah juga membantu melunakkan isinya, sehingga memudahkan bijinya masuk. Foto: Khanh Ly

Klip orang-orang yang memanen dan mengolah buah sawit untuk mendapatkan bijinya. Klip: Khanh Ly

Setelah direbus, nangka tidak lagi gatal, kulitnya lunak, dan mudah dipotong. Setiap buah dipotong miring agar lebih mudah mengeluarkan bijinya. Foto: An Quynh

Saat dibelah, nangka memiliki 3 biji putih lembut yang tampak seperti mutiara, sehingga penduduk setempat sering menyebutnya "mutiara putih". Foto: Khanh Ly

Ibu Kha Thi Bich - Sekretaris Partai Desa Phay, Kecamatan Xieng My, mengatakan: Untuk memisahkan biji dari cangkangnya, masyarakat telah "membuat" alat pemisah biji khusus yang terdiri dari dua batang kayu yang diikat di salah satu ujungnya. Setelah menempatkan biji nangka di antara kedua batang kayu tersebut, masyarakat menekannya untuk meratakan biji, dan biji di dalamnya akan terlepas. Metode ini lebih menghemat waktu dibandingkan menggunakan pisau. Foto: An Quynh

Biji nangka yang telah dipisahkan akan direndam dalam baskom berisi air bersih. Setelah beberapa kali penggantian air, biji nangka akan berwarna putih dan bersih. Biji nangka yang sudah jadi berwarna putih buram, lunak, tidak berbau, dan memiliki rasa yang agak hambar. Biji nangka diketahui memiliki banyak manfaat, rendah lemak dan klorin, namun kaya akan mineral, vitamin... baik untuk kesehatan. Setelah diolah terlebih dahulu, biji nangka dapat digunakan untuk membuat berbagai hidangan lezat seperti daging rebus, sup manis, selai... dan sering digunakan sebagai bahan untuk hidangan pelepas panas di musim panas. Foto: Khanh Ly - Quynh An

Meskipun pengolahan biji nangka merupakan proses yang melelahkan, biji nangka merupakan tanaman liar yang tumbuh subur di hutan. Panen biji nangka telah membantu banyak rumah tangga di Kelurahan Xieng My (Tuong Duong) memiliki lebih banyak pekerjaan serta meningkatkan pendapatan mereka. Harga biji nangka yang diimpor secara grosir ke beberapa rumah tangga setempat berkisar antara 18-20 ribu VND/kg, dengan rata-rata setiap harinya biji nangka menghasilkan pendapatan bagi rumah tangga sebesar 400-600 ribu VND. Setelah dibeli dari masyarakat, biji nangka dijual secara grosir oleh rumah tangga di Kelurahan Thach Giam (Tuong Duong), distrik-distrik tetangga, dan Kota Vinh dengan harga 25-30 ribu VND/kg. Menurut Bapak Trinh Van Hong, Kepala Desa Phay, Kelurahan Xieng My, rumah tangga yang membeli biji nangka telah beriklan di media sosial sehingga dikenal banyak orang dan penjualannya cukup baik. Beberapa rumah tangga mengimpor biji nangka secara grosir ke Kota Vinh rata-rata 50 kg biji nangka per hari. Foto: Khanh Ly

Menurut riset reporter, harga biji nangka di Kota Vinh berkisar antara 130.000 hingga 150.000 VND/kg, dan populer di kalangan ibu rumah tangga untuk diolah menjadi berbagai hidangan musim panas yang menyegarkan. Foto: An Quynh

Sumber: https://baonghean.vn/len-vung-cao-xem-nguoi-dan-bien-qua-dai-thanh-ngoc-trang-cua-rung-post288474.html