Sayuran liar di negara kami dianggap sebagai spesialisasi di Tiongkok, dengan harga mahal hingga 800.000 VND/kg.

[iklan_1]

Ada sayuran "aneh" yang tumbuh subur di provinsi utara Vietnam, dan "diburu" oleh banyak orang di luar negeri meskipun harganya mahal.

Nama ilmiah pohon nimba adalah Toona sinensis (A. Juss) Roem, tinggi 20 - 30 meter, tajuk berbentuk payung, kulit kayu berbau bawang putih menyengat, daun majemuk menyirip, gugusan bunga putih, berbentuk lonjong atau hampir telur, buah berwarna coklat mengkilap.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 1.

Tunas muda pohon nimba (juga dikenal sebagai aroma musim semi, tong payung) sangat populer di kalangan konsumen Cina, dibeli untuk dimakan sebagai sayuran.

Pohon Xoan Hai tumbuh secara alami di banyak provinsi perbatasan utara negara kita seperti Lai Chau, Son La, Lao Cai, Ha Giang , Thai Nguyen, Lang Son... dan provinsi-provinsi selatan Tiongkok. Pohon ini menyukai cahaya, tumbuh cepat, dan menggugurkan daunnya di musim kemarau; berbunga dari Mei hingga Juli, dan buahnya matang sekitar Oktober hingga Desember.

Menurut Sohu, di Tiongkok, pohon nimba banyak tumbuh di provinsi Sichuan, Anhui, Shaanxi, Yunnan... Penduduk setempat menanam pohon nimba hanya untuk memanen kuncupnya agar bisa dijual.

Alasan kecambah jenis ini mahal adalah karena aromanya yang sangat khas saat dimakan, dan hanya bisa dimakan di musim semi. Jika dibiarkan hingga musim semi, rasanya tidak akan sama lagi, bahkan bisa dibilang tidak bisa dimakan lagi. Itulah sebabnya orang Tiongkok memiliki pepatah: "Sebelum hujan, kecambah pohon nimba selembut sutra; setelah hujan, kecambahnya sekeras kayu."

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 2.

Sayuran liar dianggap sebagai "makanan khas".

Khususnya, nilai gizi daun bawang lebih tinggi daripada sayuran lainnya, karena mengandung banyak serat, dan jika dikonsumsi secara teratur akan sangat baik untuk tubuh. Kecambah daun bawang memiliki efek meredakan panas, detoksifikasi, menghentikan pendarahan, membunuh bakteri, dan mengobati radang usus. Penemuan terbaru tentang sayuran ini juga menunjukkan bahwa ia memiliki efek menurunkan kadar gula darah, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan.

Selain itu, sayuran ini kaya akan vitamin C, vitamin A, vitamin E, asam folat dan vitamin lainnya, serta protein, kalsium, fosfor, zat besi dan mineral lainnya.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 3. — Kemangi yang harum ini memiliki aroma bawang putih yang ringan dan daunnya menyirip. Tumbuh subur di provinsi-provinsi perbatasan utara negara kita.

Menurut situs berita Sohu di Tiongkok, beberapa tahun lalu, kecambah nimba dijual di negara ini dengan harga yang tidak terlalu murah, sekitar 140 yuan/kg (480.000 VND/kg); tetapi sejak tahun lalu, harganya naik menjadi sekitar 180 yuan/kg (625.000 VND/kg). Menariknya, harga sekitar 180 yuan/kg bukanlah yang termahal. Menariknya, di sebuah pasar sayur di Jalan Nanjing (Shanghai), kecambah nimba dijual dengan harga 240 yuan/kg (820.000 VND/kg).

Karena kelangkaannya dan harganya yang tinggi, kecambah nimba tidak diperuntukkan bagi masyarakat umum, jadi konsumen Cina biasanya hanya membeli dalam jumlah kecil untuk mencoba.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 4. — Kecambah mahoni Cina yang berwarna cokelat kemerahan harganya sangat mahal. Kecambah hijau jauh lebih murah karena rasanya kurang enak setelah dimasak.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 5. — Untuk memastikan kesehatannya sebelum diolah menjadi makanan, kecambah nimba perlu direndam dalam air garam.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 6.

Meskipun sayuran ini baik untuk kesehatan, kandungan nitrat dalam daun nimba juga tinggi, terutama pada daun yang sudah tua. Memakannya dapat menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, sebelum menggunakan tunas nimba merah untuk membuat hidangan lezat, perlu dilakukan pra-proses untuk menghilangkan nitrat.

Oleh karena itu, sebelum dimasak, rendam kecambah nimba dalam air garam encer dan rebus dalam air mendidih. Hal ini akan menghilangkan racun sekaligus mempertahankan rasa segarnya.

Ada juga anggapan bahwa merebus sayuran akan kehilangan kelezatannya. Jika Anda tidak ingin merebusnya dalam air mendidih, Anda harus menggosoknya dengan garam putih beberapa kali dan merendamnya dalam air garam encer sebelum dimasak.

[iklan_2]
Sumber