Nampan roti Tuan Ly telah dijual sejak lama di Saigon selama lebih dari 70 tahun.

[iklan_1]

Một ổ bánh mì cụ Lý đầy đủ gồm 5 loại chả, dưa leo, ớt, hành tây, nước tương - Ảnh: HỒ LAM — Sepotong penuh roti Mr. Ly berisi 5 jenis ham, mentimun, cabai, bawang, kecap - Foto: HO LAM

Pelanggan yang datang ke nampan roti Mr. Ly biasanya adalah para pekerja kantoran, pelajar, dan murid yang butuh sarapan mengenyangkan.

Namun beberapa orang mampir hanya untuk membeli ham, bahan yang membuat banh mi di sini istimewa.

Nampan roti di pinggir jalan menjual 500 roti setiap pagi, terjual habis lebih awal dan pergi lebih awal

Sebelum pukul 6 pagi di akhir pekan, banyak warga Saigon sudah berada di trotoar Jalan Hai Ba Trung, Distrik 3, Kota Ho Chi Minh menunggu untuk membeli roti Tuan Ly.

Sekitar pukul 06.15, Bapak Nguyen Hoang Quoc Thien, pemilik toko roti lapis Bapak Ly, menyiapkan nampan bambu, menutupinya dengan daun pisang, dan menata berbagai jenis sosis untuk mulai dijual.

Seorang tamu wanita paruh baya berseru: "Agak ramai, antriannya akan lama!".

Pemiliknya bekerja cepat sambil "meyakinkan" pelanggan: "Pelan-pelan, tunggu sebentar, cantik".

Anh Thiện làm bánh mì thoăn thoắt để kịp bán cho ngươi mua — Tuan Thien membuat roti dengan cepat untuk dijual kepada pelanggan.

Nampan roti Pak Ly mungkin sudah tidak asing lagi bagi mereka yang telah tinggal di Saigon selama bertahun-tahun. Toko ini telah berdiri lebih dari 70 tahun di Saigon, dengan banyak pasang surut zaman.

Pak Ly berasal dari Utara. Beliau berjualan roti di gang 191 Hai Ba Trung selama hampir 60 tahun. Pak Thien adalah generasi ketiga yang meneruskan usaha penjualan roti ini.

Dia berkata: "Tuan Ly adalah kakek saya. Kemudian paman saya menjualnya. Dia menjualnya selama beberapa tahun dan kemudian berhenti."

Kemudian, giliran saya yang berjualan. Saya sudah berjualan di sini selama hampir 20 tahun.

Menjelaskan alasannya memilih mengikuti profesi tradisional keluarganya alih-alih pekerjaan lain, Bapak Thien mengatakan bahwa roti adalah makanan yang sangat mudah dijual, dekat dengan orang Vietnam, sehingga banyak orang yang mendukungnya. Karena ia menyukainya, ia terus berjualan roti hingga sekarang.

Bapak Thien Long, pelanggan tetap roti Bapak Ly, bercerita kepada Tuoi Tre Online : "Saya bekerja sebagai satpam. Saya sering ke sini untuk membeli sarapan sebelum berangkat kerja. Tapi saya harus pulang pagi-pagi. Kalau saya pulang malam, pasti sudah tidak ada makanan tersisa. Saya pelanggan tetap toko itu! Saya sudah makan di sini puluhan tahun, jadi saya sangat akrab dengannya."

Menurut Pak Long, isian roti Pak Ly terdiri dari berbagai jenis sosis, tetapi masing-masing memiliki cita rasa khasnya sendiri. Jika dinikmati perlahan dan dimakan bertahun-tahun, Anda akan merasakannya dengan jelas.

Những miếng chả được chuẩn bị từ sáng sớm, còn nóng và thơm — Roti lapis disiapkan di pagi hari, masih panas dan harum.

Roti itu tidak ada pate dan menteganya, tetapi mengapa digulung seperti itu?

Saat ini, isian roti Mr. Ly terdiri dari 5 jenis sosis: sosis sapi dill, sosis kayu manis, sosis goreng, sosis sutra, dan sosis kulit babi.

Menurut banyak pengunjung, yang membedakan roti Mr. Ly dari roti lainnya adalah hamnya. Roti ini juga tidak menggunakan pate, mentega, atau acar, melainkan hanya bawang bombai, mentimun, dan cabai.

Menjelaskan hal ini, Pak Thien mengatakan bahwa ini adalah roti khas Utara. Beliau masih mempertahankan resep keluarga dari Dinasti Ly. Banyak orang di Saigon mungkin sudah familiar dengan rasa ini.

Ia berkata: "Saya tidak menambahkan pâté dan mentega, sebagian agar orang tidak bosan memakannya karena roti saya sudah mengandung banyak sosis. Saya juga menambahkan bawang bombai untuk dimakan dengan sosis sapi dan sosis kayu manis agar lebih harum."

Semua bahan dibuat dengan tangan oleh keluarganya, persiapan dimulai pukul 2 pagi.

Mengenai roti, kami mendapatkannya dari toko roti yang sudah dikenal dan dibawa datang setiap setengah jam untuk memastikan roti masih panas, renyah, dan siap dijual.

Bapak Thien mengatakan, dalam waktu sekitar 3 jam di pagi hari, roti milik Bapak Ly terjual lebih dari 500 roti, disertai sosis sekitar 40 - 50 kg.

Harga setiap roti adalah 25.000 - 30.000 VND.