Bihun Nhan Duc: Rasa daerah pegunungan Phu Yen di lantai Vietnam

Selain berpartisipasi dalam program OCOP, bihun Nhan Duc juga memilih San Viet sebagai batu loncatan untuk perjalanannya menaklukkan pasar nasional.

Perjalanan bihun Nhan Duc menaklukkan pasar

Phu Yen-Son La, tanah perbukitan hijau yang rimbun, aliran sungai yang jernih, dan vegetasi yang rimbun, merupakan rumah bagi suku-suku minoritas yang telah bercocok tanam selama berabad-abad. Iklim yang hangat, tanah yang subur, dan lahan yang subur telah menciptakan kondisi yang mendukung pertumbuhan garut, tanaman bernilai ekonomi tinggi yang menyediakan sumber pendapatan tetap bagi penduduk setempat.

Berawal dari bahan-bahan alami berharga seperti singkong, kisah bihun singkong Nhan Duc berawal dari semangat dan kebaikan hati sang pendiri. Sejak tahun 1985, Bapak Dinh Van Nhan, pemilik fasilitas bihun singkong Nhan Duc, telah menghabiskan banyak waktu untuk meneliti, mempelajari proses pengolahan, dan berinvestasi dalam produksi bihun singkong. Berawal dari keinginan untuk mewarisi tradisi dari kakek-neneknya, fasilitas produksi bihun singkong Nhan Duc resmi berdiri pada tahun 2015, di Desa Chai, Kecamatan Huy Thuong, Phu Yen, Son La .

Bihun Nhan Duc lahir dari kerja keras dan antusiasme masyarakat Phu Yen. Foto: San Viet

Proses produksi bihun garut di fasilitas bihun garut Nhan Duc dimulai dengan penanaman umbi garut pada bulan Januari dan Februari setiap tahun. Umbi garut ditanam di lahan yang subur dan rimbun, di perbukitan tinggi yang sering berkabut. Kemudian, proses penanaman berlangsung hingga bulan September dan Oktober ketika tanaman telah mencapai tahap panen. Semua tahapan dalam proses produksi bihun garut di Nhan Duc harus mematuhi proses yang ketat, dengan selalu memastikan terpenuhinya persyaratan kebersihan dan keamanan pangan.

Pertama, bahan utamanya adalah umbi garut yang dikumpulkan dari petani lokal. Umbi dipilih dengan cermat untuk memastikan kualitas terbaik sebelum dicuci dengan mesin. Kemudian, umbi garut dimasukkan ke dalam penggilingan untuk mengekstrak pati. Proses ini dilakukan dengan hati-hati untuk memastikan hanya pati dengan kualitas terbaik yang disaring. Campuran bubuk setelah diambil dari penggilingan akan terus dikocok berkali-kali dalam air bersih hingga airnya jernih sebelum bubuk dikumpulkan. Bubuk kemudian diaduk dengan air mendidih hingga matang dan kemudian dimasukkan ke dalam mesin untuk mengeluarkan bihun. Bihun kemudian akan dibawa keluar untuk dikeringkan di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Setelah proses penjemuran, bihun kering akan dikumpulkan dan dibundel menjadi beberapa kelompok, kemudian dikemas siap untuk diekspor ke pasar.

Bapak Dinh Van Nhan berkata: “ Dulu, keluarga saya kebanyakan membeli umbi singkong dari penduduk setempat dan mengolah pati singkong untuk dikirim ke fasilitas produksi bihun singkong di provinsi-provinsi hilir, tetapi efisiensi ekonominya tidak tinggi. Karena khawatir akan hal itu, pada tahun 2014, saya memutuskan untuk pergi dan belajar serta memahami proses pembuatan bihun singkong dari desa-desa pengrajin tradisional, dan membeli mesin-mesin modern untuk memproduksi bihun singkong. Pada tahun 2015, saya mendirikan fasilitas produksi bihun singkong Nhan Duc, berinvestasi pada pabrik, mesin, dan peralatan; menyewa lahan untuk menanam bahan baku dan menandatangani kontrak, berkomitmen untuk membeli singkong bagi masyarakat di komune, terutama berfokus pada investasi di rumah tangga etnis minoritas.”

Produk ini tidak hanya terkenal karena rasanya yang kaya, teksturnya yang ringan dan warna alaminya, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Bihun terbuat dari pati, namun tetap terasa sejuk dan kaya nutrisi, membantu mengontrol kadar gula darah dan mendukung pengobatan diabetes. Khususnya, aroma khas bihun dari pegunungan Barat Laut akan membuat Anda tak terlupakan.

Perjalanan menaklukkan pasar bihun Nhan Duc Vietnam

Bihun Nhan Duc lahir dari kerja keras dan antusiasme masyarakat Phu Yen. Oleh karena itu, setiap helai bihun mengandung sebagian dari esensi pegunungan dan hutan Barat Laut serta kecintaan terhadap tanah air.

Bihun Nhan Duc bukan saja hidangan lezat, tetapi juga simbol keterhubungan antara manusia dan alam, ikatan dan cinta kasih terhadap tanah, dan juga merupakan pilihan tepat untuk santapan bergizi dan spiritual.

Dengan gelar OCOP bintang 3, mi selofan Nhan Duc telah menegaskan posisinya tidak hanya sebagai spesialisasi yang unik tetapi juga sebagai simbol komitmen terhadap kualitas.

Fasilitas produksi bihun Nhan Duc menciptakan lapangan kerja bagi banyak pekerja lokal dengan pendapatan stabil. Foto: Viet Farm

Untuk mendukung koperasi dan rumah tangga produksi di Son La agar terintegrasi dengan pasar e-commerce, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Son La telah melaksanakan berbagai kegiatan praktis. Khususnya, Dinas telah menyelenggarakan program pelatihan untuk meningkatkan keterampilan e-commerce, membantu unit-unit usaha dalam menguasai proses promosi, pengenalan, dan penjualan produk di kanal daring seperti platform e-commerce dan media sosial.

Bapak Nguyen Van Bac, Direktur Departemen Perindustrian dan Perdagangan Son La, menyampaikan hasil yang dicapai: Departemen telah mendukung pengenalan 42 perusahaan, koperasi, dan 52 produk pertanian khas ke Halaman Informasi Perusahaan dan Produk Pertanian Provinsi Son La, yang menarik lebih dari 4.500 kunjungan. Selain itu, 75 produk yang memenuhi standar ekspor dari 6 perusahaan dan koperasi telah diperkenalkan di platform e-commerce internasional seperti Alibaba.com, Agrim, dan EC21.

Khususnya, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan telah berkoordinasi dengan Departemen E-commerce dan Ekonomi Digital, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan , untuk meninjau dan memilih produk-produk yang telah tersertifikasi OCOP, yang merupakan produk-produk industri pedesaan pada umumnya, untuk dipromosikan di platform e-commerce terpadu https://sanviet.vn/ dan platform cabang Son La http://sonla.sanviet.vn/. Hingga saat ini, 41 produk Provinsi Son La telah diunggah di kedua platform tersebut.

Melalui platform e-commerce Son La, selama ini, produk-produk OCOP dan produk-produk khas lokal secara bertahap telah mengukuhkan merek mereka dan menemukan pasar yang tepat. Banyak produk telah terhubung dan diekspor secara internasional.

Bapak Dinh Van Nhan menyampaikan bahwa perjalanan membawa bihun Nhan Duc ke seluruh pelosok negeri merupakan perjalanan yang penuh semangat. Melalui kerja sama dengan platform e-commerce, termasuk San Viet, bihun Nhan Duc telah memperluas jaringan distribusinya, mendekatkan produk kepada konsumen.

Tak hanya meningkatkan kualitas, Nhan Duc juga berfokus pada desain kemasan yang beragam, mulai dari kemasan kecil yang praktis hingga kotak hadiah mewah, yang memenuhi semua kebutuhan pelanggan. Kekayaan rasa dan desain yang khas telah menciptakan daya tarik tersendiri bagi merek bihun Nhan Duc di San Viet khususnya dan pasar pada umumnya.

Pada akhir tahun 2020, produk-produk fasilitas bihun Nhan Duc dievaluasi dan diperingkat oleh Dewan Evaluasi dan Klasifikasi Produk Program Satu Komune Satu Produk (OCOP) Provinsi, dan meraih 3 bintang. Saat ini, produk-produk bihun Nhan Duc telah dikemas lengkap dengan informasi produk, alamat fasilitas produksi, kode batang, dan tersedia di titik pajang produk OCOP, produk-produk industri pedesaan yang umum, dan produk-produk pertanian Son La di Distrik Phu Yen.

Sumber: https://congthuong.vn/mien-dong-nhan-duc-vi-mien-n-nui-phu-yen-tren-sa-n-viet-366781.html