Bihun Nhan Duc: Cita rasa daerah pegunungan Phu Yen di platform Vietnam.

Selain berpartisipasi dalam program OCOP, bihun Nhan Duc juga memilih Viet Marketplace sebagai landasan peluncuran untuk menaklukkan pasar nasional.

Perjalanan bihun Nhân Đức dalam menaklukkan pasar.

Phu Yen - Son La, sebuah wilayah dengan perbukitan hijau yang rimbun, sungai yang jernih, dan vegetasi yang subur, adalah rumah bagi komunitas etnis minoritas yang telah hidup dari pertanian selama berabad-abad. Iklim yang hangat, tanah yang kaya, dan lahan yang subur telah menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk budidaya jahe, tanaman dengan nilai ekonomi tinggi dan sumber pendapatan yang stabil bagi masyarakat setempat.

Terbuat dari bahan-bahan alami yang berharga seperti pati garut, kisah bihun garut Nhan Duc dimulai dengan semangat dan kepedulian pendirinya. Sejak tahun 1985, Bapak Dinh Van Nhan, pemilik fasilitas produksi bihun garut Nhan Duc, telah mencurahkan banyak waktu untuk meneliti, mempelajari teknik pengolahan, dan berinvestasi dalam produksi bihun garut. Didorong oleh keinginan untuk mewarisi tradisi dari leluhurnya, fasilitas produksi bihun garut Nhan Duc resmi dibuka pada tahun 2015 di desa Chai, komune Huy Thuong, distrik Phu Yen, provinsi Son La .

Mie vermicelli Nhan Duc tercipta melalui upaya teliti dan dedikasi masyarakat Phu Yen. Foto: San Viet

Proses produksi bihun singkong di fasilitas bihun Nhan Duc dimulai dengan penanaman umbi singkong pada bulan Januari dan Februari setiap tahunnya. Umbi singkong ditanam di tanah subur dan hijau di perbukitan tinggi yang sering diselimuti kabut. Proses penanaman kemudian berlanjut hingga September dan Oktober ketika tanaman siap panen. Semua tahapan dalam proses produksi bihun Nhan Duc mengikuti sistem tertutup, selalu memastikan kepatuhan terhadap persyaratan keamanan pangan dan kebersihan.

Pertama, bahan utama adalah umbi garut yang dikumpulkan dari pertanian lokal. Umbi dipilih dengan cermat untuk memastikan kualitas terbaik sebelum dicuci bersih menggunakan mesin. Kemudian, umbi garut dimasukkan ke dalam mesin penggiling untuk mengekstrak pati. Proses ini dilakukan dengan teliti untuk memastikan hanya pati berkualitas tinggi yang diekstrak. Campuran pati, setelah diekstrak dari mesin penggiling, diaduk berulang kali dalam air bersih hingga air menjadi jernih sebelum diendapkan untuk memisahkan pati. Pati kemudian dicampur dengan air mendidih hingga matang dan kemudian ditekan menjadi mi vermicelli. Mi kemudian dijemur hingga benar-benar kering. Setelah dijemur, vermicelli kering dikumpulkan dan diikat menjadi beberapa kelompok, kemudian dikemas dan siap untuk didistribusikan ke pasar.

Bapak Dinh Van Nhan mengatakan: “ Sebelumnya, keluarga saya terutama membeli umbi singkong dari penduduk setempat dan mengolah pati singkong untuk memasok fasilitas produksi bihun singkong di dataran rendah, tetapi efisiensi ekonominya tidak tinggi. Karena prihatin akan hal ini, pada tahun 2014, saya memutuskan untuk mempelajari dan memahami proses produksi bihun singkong dari desa-desa pengrajin tradisional, dan membeli mesin modern untuk produksi bihun singkong. Pada tahun 2015, saya mendirikan Fasilitas Produksi Bihun Singkong Nhan Duc, berinvestasi dalam pabrik, mesin, dan peralatan; menyewa lahan untuk menanam bahan baku dan menandatangani kontrak dan komitmen untuk membeli singkong dari masyarakat di komune, terutama berfokus pada investasi di rumah tangga etnis minoritas.”

Produk ini tidak hanya terkenal karena rasanya yang kaya, teksturnya yang kenyal, dan warnanya yang alami, tetapi juga menawarkan banyak manfaat kesehatan. Terbuat dari pati, bihun bersifat mendinginkan dan kaya nutrisi, membantu mengontrol kadar gula darah dan mendukung pengobatan diabetes. Secara khusus, aroma khas bihun dari pegunungan Vietnam Barat Laut akan meninggalkan kesan yang tak terlupakan.

Perjalanan bihun Nhân Đức untuk menaklukkan pasar Vietnam.

Bihun Nhan Duc lahir dari upaya teliti dan semangat masyarakat Phu Yen. Oleh karena itu, setiap helai bihun mengandung sebagian dari esensi pegunungan dan hutan Barat Laut serta kecintaan terhadap tanah air.

Bihun Nhan Duc bukan hanya hidangan yang lezat, tetapi juga simbol hubungan antara manusia dan alam, keterikatan dan cinta terhadap tanah, serta pilihan yang tepat untuk santapan yang bergizi dan memperkaya jiwa.

Dengan peringkat 3 bintang dari OCOP, bihun Nhan Duc telah menegaskan posisinya tidak hanya sebagai makanan khas yang unik tetapi juga sebagai simbol komitmen terhadap kualitas.

Fasilitas produksi bihun Nhan Duc menyediakan lapangan kerja bagi banyak pekerja lokal dengan penghasilan yang stabil. Foto: Viet Farm.

Untuk mendukung koperasi dan produsen perorangan di Provinsi Son La dalam berintegrasi ke pasar e-commerce, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Son La telah melaksanakan banyak kegiatan praktis. Secara khusus, Dinas tersebut telah menyelenggarakan program pelatihan untuk meningkatkan keterampilan e-commerce, membantu unit-unit tersebut menguasai proses promosi, pengenalan, dan penjualan produk di saluran online seperti platform e-commerce dan jejaring sosial.

Bapak Nguyen Van Bac, Direktur Dinas Perindustrian dan Perdagangan Son La, membagikan pencapaiannya: Dinas tersebut telah mendukung pencantuman 42 bisnis, koperasi, dan 52 produk pertanian khas di Portal Informasi Bisnis dan Produk Pertanian Provinsi Son La, yang menarik lebih dari 4.500 kunjungan. Selain itu, 75 produk berstandar ekspor dari 6 bisnis dan koperasi telah ditampilkan di platform e-commerce internasional seperti Alibaba.com, Agrim, dan EC21.

Secara khusus, Departemen Perindustrian dan Perdagangan telah berkoordinasi dengan Departemen E-commerce dan Ekonomi Digital, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan , untuk meninjau dan memilih produk bersertifikasi OCOP dan sertifikasi produk industri pedesaan khas untuk dipromosikan di platform e-commerce terpadu https://sanviet.vn/ dan platform cabang Son La http://sonla.sanviet.vn/. Hingga saat ini, 41 produk dari provinsi Son La telah terdaftar di kedua platform tersebut.

Melalui platform e-commerce Son La, produk-produk OCOP dan makanan khas lokal secara bertahap membangun merek mereka dan menemukan pasar yang sesuai, dengan banyak produk yang terhubung dan diekspor secara internasional.

Bapak Dinh Van Nhan berbagi bahwa perjalanan membawa bihun Nhan Duc ke seluruh pelosok negeri merupakan jalan yang penuh dedikasi. Dengan bekerja sama dengan platform e-commerce, termasuk San Viet, bihun Nhan Duc telah memperluas jaringan distribusinya, sehingga produknya lebih dekat dengan konsumen.

Selain meningkatkan kualitas, Nhan Duc juga fokus pada beragam desain kemasan, mulai dari kemasan kecil yang praktis hingga kotak hadiah mewah, yang memenuhi semua kebutuhan pelanggan. Kekayaan rasa dan desain yang khas telah berkontribusi pada daya tarik unik merek bihun Nhan Duc di platform e-commerce Vietnam khususnya dan pasar pada umumnya.

Pada akhir tahun 2020, produk bihun singkong dari fasilitas produksi Nhan Duc dievaluasi dan diberi peringkat 3 bintang oleh dewan evaluasi program Satu Komune Satu Produk (OCOP) tingkat provinsi. Saat ini, bihun singkong Nhan Duc dikemas dalam kotak dengan informasi produk lengkap, alamat fasilitas produksi, barcode, dan dipajang di pameran produk OCOP, produk industri pedesaan khas dan produk pertanian provinsi Son La di distrik Phu Yen.

Sumber: https://congthuong.vn/mien-dong-nhan-duc-vi-mie-n-nui-phu-yen-tren-sa-n-viet-366781.html