Setiap guru di sekolah adalah seorang 'koki'

Setiap dapur adalah ruang kelas, staf sekolah harus menjadi guru, dan guru di sekolah harus menjadi koki yang berdedikasi. Menjaga kesehatan anak-anak dalam setiap hidangan berarti membangun masa depan bangsa.

Hidup sehat, pelajari banyak pelajaran berharga dari waktu makan

Itulah pesan yang senantiasa ditegaskan oleh Dr. Le Van Tuan, pakar senior, Departemen Pendidikan Jasmani, Kementerian Pendidikan dan Pelatihan, pada sesi pelatihan tentang penyelenggaraan makanan asrama guna menjamin keamanan pangan dan gizi yang baik bagi sekolah dasar yang diselenggarakan di Kota Ho Chi Minh pada bulan Desember 2024. Sesi pelatihan tersebut dihadiri oleh sejumlah besar staf manajemen di Departemen Pendidikan dan Pelatihan distrik, sekolah, guru, staf dapur, dan petugas kesehatan sekolah.

Membantu siswa hidup sehat dan hijau dari makanan sekolah, setiap guru dan staf sekolah adalah seorang koki, tahu cara memasak dari hati untuk memelihara masa depan.

Sesi pelatihan tidak hanya memberikan instruksi kepada para delegasi tentang proses memastikan keamanan dan kebersihan pangan, gizi seimbang, serta gaya hidup sehat dan ramah lingkungan bagi siswa asrama, tetapi juga mengingatkan para ahli tentang tanggung jawab semua pihak yang terlibat dalam menciptakan makanan yang aman, bergizi, dan edukatif di lingkungan sekolah.

Menurut Dr. Tuan, dapur bukan sekadar tempat bagi siswa untuk makan cepat dan menyelesaikannya, tetapi mengatur waktu makan juga harus bersifat edukatif. Pertama-tama, disiplin, makan dan tidur tepat waktu. Waktu makan harus diatur secara manusiawi dan ilmiah , siswa harus tahu cara melayani diri sendiri, membersihkan...

Untuk itu, saat memasuki sekolah, koki, juru masak, pengasuh anak, dan petugas kesehatan sekolah semuanya harus menjadi pendidik, bukan hanya guru yang mendidik siswa. Oleh karena itu, apa pun posisi Anda, Anda harus menjalankan tanggung jawab dengan baik.

Anak-anak diajarkan keterampilan berbaris dan melayani diri sendiri selama jam makan siang.

Sebelum waktu makan, guru dan pengasuh perlu melakukan bagian "3 menit untuk mengubah kesadaran" dengan baik. Setiap orang harus berbicara kepada siswa tentang menu hari ini dan kandungan gizinya agar makanan terasa nikmat dan siswa memahami makna hidangan tersebut sehingga mereka dapat menikmatinya dengan nikmat. Dewan sekolah juga perlu secara teratur mengunjungi dapur dan memperhatikan apakah kafetaria memiliki pencahayaan yang memadai, apakah terlalu panas atau berisik; apakah meja dan kursi bersih; apakah siswa merasa nyaman; apakah kafetaria layak menjadi "ruang kuliah kedua" bagi siswa...

Dr. Tuan menyarankan agar sekolah dapat menyelenggarakan pembelajaran terbuka dan kegiatan eksperiensial agar anak-anak dapat mengunjungi dapur dan melihat betapa kerasnya guru bekerja untuk menyiapkan makanan hangat bagi mereka. Sekolah juga dapat mengajak siswa ke perkebunan tempat sayuran ditanam untuk menyediakan makanan bagi sekolah, sehingga mereka dapat memahami asal-usul makanan dan menghargai kerja keras para petani yang menghasilkan sayuran dan tomat. Dari sana, anak-anak dapat menghabiskan makanan mereka, menghindari pemborosan makanan, mengetahui cara melindungi lingkungan hidup, dan hidup sehat serta ramah lingkungan.

Sekolah Dasar Trung Trac, Distrik 11 (HCMC) mengundang orang tua untuk mengunjungi dapur dan makan siang bersama anak-anak mereka selama sehari agar orang tua dapat mempercayai makanan sekolah.

Di Sekolah Dasar Trung Trac, Distrik 11, Kota Ho Chi Minh, dapur sekolah dirancang dan dibangun sesuai standar Jepang. Selama jam makan, guru-guru dari dewan sekolah dan wali kelas hadir untuk mengingatkan siswa agar lebih banyak mengonsumsi sayuran, hidangan ikan, dan sebagainya untuk menyeimbangkan gizi. Petugas kesehatan sekolah dan staf dapur mengamati area makan untuk memastikan siswa menikmati makanan mereka dan mendengarkan pendapat mereka tentang setiap hidangan.

Dokter Huynh Trung Tuan, petugas kesehatan sekolah di Sekolah Dasar Trung Trac, mengatakan bahwa untuk membantu siswa hidup sehat dan ramah lingkungan melalui makanan sekolah, untuk memastikan makanan yang aman, bergizi seimbang, dan memenuhi standar, setiap guru dan staf sekolah harus sungguh-sungguh. Mereka harus menganggap mereka yang makan sebagai anak mereka sendiri; hanya ketika anak-anak mereka makan dengan baik dan menghabiskan makanan mereka, mereka akan bahagia. Hal yang sama berlaku untuk wali kelas dan pengasuh anak, mereka harus menganggap siswa sebagai anak mereka sendiri yang makan di sekolah.

Memasak dengan sepenuh hati - memelihara masa depan

Pembicara utama, Master Bui Thi Minh Thuy, anggota Pusat Penelitian, Konservasi dan Pengembangan Kuliner di Kota Ho Chi Minh, menekankan hal ini dalam sesi pelatihan tentang pengorganisasian makanan asrama untuk memastikan keamanan pangan dan gizi seimbang bagi siswa sekolah dasar di Kota Ho Chi Minh.

Guru Bui Thi Minh Thuy membimbing para guru yang berpartisipasi dalam sesi pelatihan tentang aturan menerima, menyiapkan, mengolah, menyajikan, dan membersihkan dapur sekolah. Ibu Minh Thuy menyimpulkan: "Setiap orang yang bekerja di dapur harus 'memasak dengan sepenuh hati', karena hidangan yang dimasak guru hari ini adalah 'nutrisi masa depan' anak-anak."

Anak-anak TK Nam Sai Gon, Distrik 7, Kota Ho Chi Minh saat jam makan siang

Tidak hanya di tingkat dasar, di Kota Ho Chi Minh, di tingkat prasekolah, baru-baru ini, Departemen Pendidikan dan Pelatihan seperti Distrik 11, Distrik Tan Binh, Distrik 7...; prasekolah negeri dan swasta, kelas independen swasta semuanya telah berfokus pada pelatihan dalam teknik pembuatan menu untuk memastikan gizi yang tepat bagi anak-anak.

Pada tanggal 10 Januari, Distrik 11 menyelenggarakan seminar tentang "Teknik Menyusun Menu untuk Memastikan Gizi yang Tepat bagi Anak" di TK Thien Than. Sesi pelatihan dihadiri oleh Ibu Vu Thi Le Hang, seorang pakar dari Departemen Pendidikan Prasekolah, Departemen Pendidikan dan Pelatihan Kota Ho Chi Minh, perwakilan dari Departemen Pendidikan dan Pelatihan Distrik 11, beserta para manajer dan guru prasekolah dalam tim yang menilai kualitas pengasuhan dan pendidikan anak di Kota Ho Chi Minh (Distrik 6, 8, 11, Tan Phu, Binh Tan, dan Binh Chanh).

Sebelumnya, pada tanggal 6 November 2024, TK 2, Distrik Tan Binh menyelenggarakan seminar tingkat distrik dengan tema "Teknik Penyusunan Menu untuk Memastikan Gizi yang Baik bagi Anak-anak di Taman Kanak-kanak" bagi lebih dari 107 pengelola dan juru masak Taman Kanak-kanak negeri dan swasta.

Para guru mengunjungi waktu makan yang diadakan di Taman Kanak-kanak Thien Than, Distrik 11 untuk berkonsultasi dan bertukar keahlian tentang teknik penyusunan menu untuk memastikan gizi yang tepat bagi anak-anak.

FOTO: DINAS PENDIDIKAN DAN PELATIHAN KABUPATEN 11

Sesi pelatihan menekankan informasi penting bagi para manajer, guru, dan juru masak prasekolah. Misalnya, menyusun menu yang memastikan kecukupan energi, nutrisi seimbang, sesuai usia, dan menu yang sesuai untuk anak-anak yang alergi terhadap makanan tertentu. Menu untuk anak-anak prasekolah harus memastikan keberagaman nutrisi, membantu anak-anak berkembang secara komprehensif, meningkatkan kesehatan dan daya tahan tubuh, merangsang indra perasa, serta mengembangkan kebiasaan makan yang sehat dan tepat.

Sementara itu, menu hidup sehat dan hijau untuk anak-anak prasekolah harus diubah setiap hari/minggu (mulai usia 4-6 minggu, hidangan asin saat makan siang tidak boleh tumpang tindih). Sup dan tumisan harus diselingi dengan sayuran berdaun dan umbi-umbian. Menu juga harus bervariasi dalam berbagai jenis makanan (11 hingga 15 jenis makanan setiap hari) untuk menyiapkan hidangan bagi anak-anak. Pengelola sekolah harus selalu memperhatikan cara membuat anak-anak senang, bersemangat saat makan, menyantap semua makanan mereka, mengembangkan nutrisi yang tepat, dan menjaga kesehatan...

Source: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm