Risiko keamanan pangan selama musim liburan

Risiko keamanan pangan masih dapat terjadi di semua tahapan rantai pasokan makanan dan di semua lokasi, terutama di area festival besar tempat berkumpulnya banyak orang.

Musim festival musim semi 2025 berlangsung di banyak daerah di seluruh negeri, menarik banyak wisatawan. Namun, layanan makanan dan minuman selama musim festival bersifat musiman, tidak sepenuhnya diinvestasikan, tidak profesional, dan seringkali muncul dari banyak bisnis perorangan yang tidak memenuhi persyaratan keamanan pangan yang diperlukan.

Gambar toko-toko di daerah Den Va, Son Tay selama perayaan Tet.

Hal ini menimbulkan potensi risiko kerawanan pangan dan insiden keamanan pangan dapat terjadi di semua tahapan rantai makanan, terutama di daerah-daerah tempat diadakannya festival dan tempat berkumpulnya banyak orang.

Menurut Departemen Keamanan Pangan, Kementerian Kesehatan , risiko kerawanan pangan masih dapat terjadi di semua tahapan rantai pasokan makanan dan di semua wilayah, terutama di daerah tempat diadakannya festival besar, di mana banyak peserta berkumpul.

Menghadapi situasi tersebut, Departemen Keamanan Pangan telah meminta Dinas Kesehatan provinsi dan kota-kota yang dikelola pemerintah pusat, Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh, Badan Pengelola Keamanan Pangan Kota Da Nang dan Provinsi Bac Ninh untuk memperkuat inspeksi, pemeriksaan, dan pengawasan keamanan pangan di tempat produksi dan perdagangan makanan yang melayani festival, terutama tempat-tempat besar dan area festival, kawasan wisata, dan situs bersejarah.

Tempat usaha jasa makanan harus mematuhi peraturan keamanan pangan secara ketat, termasuk memastikan fasilitas, peralatan pengolahan makanan, dan pelatihan staf untuk menghindari risiko keracunan makanan. Secara khusus, tempat usaha ini perlu memeriksa dan memantau secara cermat bahan baku dan prosedur pengolahan makanan.

Selama musim perayaan, tempat usaha jasa makanan harus memastikan kondisi fasilitas, peralatan, dan sumber daya manusia sesuai dengan ketentuan Undang-Undang tentang Keamanan Pangan. Secara khusus, tempat usaha tersebut harus memiliki lokasi yang luas, memastikan kebersihan, dan memiliki jarak aman dari sumber-sumber pencemaran.

Selain itu, fasilitas tersebut harus memiliki peralatan yang memadai untuk menangani bahan mentah, memproses, mengawetkan, dan mengangkut makanan tanpa menyebabkan kontaminasi. Karyawan yang terlibat langsung dalam produksi makanan harus dilatih dalam keamanan pangan dan bebas dari penyakit menular.

Perwakilan dari Dinas Keamanan Pangan mengatakan bahwa tempat usaha yang melanggar peraturan keamanan pangan akan ditindak tegas sesuai dengan Keputusan Menteri No. 115/2018/ND-CP.

Pelanggaran, seperti menggunakan bahan-bahan yang tidak diketahui asal-usulnya, menggunakan makanan kadaluarsa atau tidak higienis, akan dikenakan denda mulai dari 1 juta hingga 3 juta VND untuk perorangan dan dua kali lipat untuk organisasi.

Secara khusus, tindakan serius seperti tidak melakukan inspeksi makanan tiga tahap, tidak menyimpan sampel makanan, atau tidak memastikan kebersihan selama pengolahan makanan akan dikenakan denda mulai dari 3 juta hingga 5 juta VND.

Dalam konteks musim festival musim semi 2025, Kementerian Kesehatan telah meminta pemerintah daerah untuk memperkuat inspeksi dan inspeksi mendadak terhadap tempat produksi dan perdagangan makanan.

Hal ini untuk memastikan keamanan pangan selama festival, melindungi kesehatan masyarakat, dan menghindari insiden keracunan makanan. Kementerian Kesehatan juga mewajibkan lembaga-lembaga ini untuk menindak tegas tempat usaha yang melanggar dan secara tegas menangguhkan operasi tempat usaha yang tidak memenuhi persyaratan kebersihan dan keamanan pangan.

Diketahui bahwa selama liburan Tahun Baru Imlek selama 9 hari, seluruh negeri mencatat 710 kasus darurat akibat gangguan pencernaan, keracunan makanan rumahan, dan keracunan alkohol, di mana 438 kasus harus dirawat di rumah sakit untuk pemantauan dan pengobatan. Hal ini sekali lagi menegaskan perlunya menjaga pemantauan dan penanganan insiden keamanan pangan.

Kementerian Kesehatan juga meminta agar pihak berwenang yang berwenang terus menerapkan pedoman keamanan pangan secara ketat selama Tahun Baru Imlek dan festival musim semi pada tahun 2025, sambil meningkatkan komunikasi tentang keamanan pangan dan pencegahan keracunan makanan.

Menjamin keamanan pangan selama musim festival musim semi tidak hanya membantu melindungi kesehatan masyarakat tetapi juga meningkatkan kesadaran masyarakat dalam mematuhi peraturan keamanan dan kebersihan pangan.

Pihak berwenang perlu terus melakukan inspeksi, pengawasan, dan menindak pelanggaran secara tegas, untuk memastikan musim festival musim semi 2025 berjalan aman, menyenangkan, dan sehat bagi seluruh masyarakat.

Sumber: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html