THAILAND - Jay Fai, seorang koki jajanan kaki lima terkemuka di Bangkok, baru-baru ini引起 kegemparan ketika ia mengumumkan niatnya untuk menutup restorannya dalam waktu dekat untuk pensiun.
Supinya Junsuta, yang juga dikenal sebagai Jay Fai, adalah pemilik Raan Jay Fai, salah satu warung makan kaki lima pertama di Bangkok yang menerima bintang Michelin.
Dalam sebuah wawancara dengan Kom Chad Luek pada 27 Oktober, koki terkenal itu mengatakan bahwa ia berencana untuk pensiun dan mungkin akan menutup restoran "legendaris" miliknya paling cepat pada tahun 2025.
Menurut Jay, keputusan ini diambil karena pasar yang semakin kompetitif membuat bisnis menjadi lebih sulit. Ia kini telah mengurangi operasional dan secara bertahap berhenti menjalankan bisnis tersebut sama sekali.
Toko Jay saat ini buka dari hari Rabu hingga Sabtu.
"Ini sangat sulit. Ketika bahan-bahan tiba pagi-pagi sekali, saya harus bangun dan memeriksanya sendiri. Jika tidak memenuhi standar, saya akan mengembalikannya," ujarnya.
Dengan persaingan yang semakin ketat, banyak vendor bersedia berinvestasi pada bahan baku "berharga tinggi", sehingga Jay berada dalam situasi di mana "sulit untuk menemukan harga yang bagus."
Keputusan koki berusia 81 tahun itu telah membuat banyak turis dan pecinta kuliner merasa menyesal.
Ibu Thapanee Kiatphaibool, yang mewakili Otoritas Pariwisata Thailand, menyatakan: "Akan sangat disayangkan jika Ibu Jay Fai pensiun, karena restorannya terkenal tidak hanya di Thailand tetapi juga di luar negeri."
Jay Fai menyatakan bahwa ia tidak berniat menyerahkan restoran tersebut kepada putrinya. Namun, ia tetap akan dengan senang hati berbagi resep dan memberikan bimbingan kepada siapa pun yang ingin belajar.
Restoran Raan Jay Fai telah menjamu banyak selebriti, seperti penyanyi Ed Sheeran dan Lisa, anggota girl group BlackPink.
Sumber: https://vietnamnet.vn/nu-hoang-am-thuc-duong-pho-dinh-dong-cua-quan-khong-chuyen-giao-cho-con-gai-2337071.html
Komentar (0)