Pemilik Enjoy Coffee terus berkarya bersama petani menanam kopi organik

DAK NONG 'Tujuan kami adalah bekerja sama dengan petani untuk menanam kopi menggunakan proses organik dan menyajikan secangkir kopi berkualitas dengan rasa yang unik kepada pelanggan'.

DAK NONG 'Tujuan kami adalah bekerja sama dengan petani untuk menanam kopi menggunakan proses organik dan menyajikan secangkir kopi berkualitas dengan rasa yang unik kepada pelanggan'.

Itulah yang disampaikan oleh Bapak Le Van Hoang, kelahiran tahun 1990, Direktur Bazan Dak Nong Coffee Company Limited - pemilik jaringan merek Enjoy Coffee.

Berbicara tentang "nasibnya" dengan kopi, Bapak Hoang mengatakan bahwa pada tahun 2012, ketika ia baru berusia 22 tahun, ia baru saja lulus dari jurusan akuntansi di Kota Ho Chi Minh dan kembali ke Dak Nong. Alih-alih mencari pekerjaan sesuai jurusannya, ia memutuskan untuk membuka kedai kopi dengan mesin. Untuk menimba ilmu tentang proses pembuatan kopi, ia pergi ke Saigon untuk belajar cara membuat kopi, lalu kembali ke Gia Nghia untuk membuka kedai kopi dengan mesin bernama Enjoy Coffee.

Bapak Le Van Hoang sedang memperkenalkan proses panen kopi matang kepada pengunjung di perkebunan Enjoy Coffee milik Perusahaan. Foto: Hong Thuy.

Sebelumnya, para penikmat kopi di sini dan di banyak daerah lain terbiasa menikmati kopi yang lebih pekat dan pekat. Kopi ini merupakan kopi sangrai yang dicampur dengan bahan tambahan. Meskipun kualitasnya belum terjamin, minum terlalu banyak dapat memengaruhi kesehatan, tetapi mereka sudah terbiasa. Saat ini, kopi campur perlahan mulai kehilangan tempatnya, tetapi banyak orang yang datang ke kedai masih memesan kopi tersebut. Sementara itu, kopi seduh mesin, meskipun paling murni, terlihat encer dan rasanya lebih hambar. Oleh karena itu, pada bulan-bulan pertama pembukaan kedai, sangat sedikit pelanggan yang memesan kopi jenis ini, melainkan mereka minum jus buah dan smoothie. Setelah hampir setahun persuasi dan analisis yang gigih, kopi seduh mesin berkualitas perlahan mulai diterima oleh pelanggan,” ujar Bapak Hoang.

Berawal dari kesuksesan kedai kopi pertamanya, Bapak Hoang mendirikan Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Hingga kini, merek Enjoy Coffee telah memiliki 8 gerai, 6 di Gia Nghia, 1 di Kota Ho Chi Minh, dan 1 di Hanoi .

Dengan tujuan menyediakan secangkir kopi yang bersih dan berkualitas tinggi bagi konsumen, pada tahun 2017, Bapak Hoang meneliti dan mempelajari proses budidaya kopi organik. Beliau mengunjungi Institut Ilmu Pertanian dan Kehutanan Dataran Tinggi Barat (WASI) untuk mempelajari bibit kopi berkualitas tinggi yang dipilih oleh Institut tersebut. Setelah mempersiapkan segalanya, beliau kembali berinvestasi di kebun kopi milik keluarganya seluas 8 hektar di Kelurahan Nghia Trung, Kota Gia Nghia. Beliau kemudian menyewa lahan untuk memperluas area menjadi 17 hektar, semuanya dengan menerapkan proses pertanian organik.

Setelah periode awal penurunan produktivitas, kopi organik akan meningkat lagi secara bertahap, bahkan lebih tinggi daripada kopi kimia. Foto: Hong Thuy.

Dengan keinginan masyarakat setempat untuk menanam kopi secara organik, Tn. Hoang pergi ke kebun kopi untuk melihat proses budidaya dan membujuk pemilik kebun untuk bekerja sama.

"Tidak mudah meyakinkan mereka karena mereka telah bercocok tanam secara tradisional, menggunakan bahan kimia dan pupuk secara sembarangan. Awalnya, banyak orang setuju untuk bekerja sama ketika saya mengatakan akan membeli semua produk mereka dengan harga lebih tinggi dari harga pasar. Namun selama proses tersebut, beberapa orang menyerah karena proses pertanian organik memiliki persyaratan wajib seperti tidak menggunakan pupuk kimia, pestisida kimia, tidak menggunakan herbisida, tetapi harus menggunakan tangan atau mesin untuk memotong rumput, yang membutuhkan usaha lebih besar..."

Kebun pertanian organik awalnya terlihat buruk, banyak gulma, dan produktivitasnya menurun. Namun, mereka yang bertekad untuk mengikutinya akan terbiasa setelah hanya 3 kali panen, dan produktivitasnya akan meningkat secara bertahap hingga setara atau bahkan lebih tinggi daripada pertanian tradisional, serta tidak mencemari lingkungan, tidak beracun, dan melindungi kesehatan mereka sendiri dan konsumen," ujar Bapak Hoang.

Kebun kopi Bapak Le Van Hai telah dibudidayakan secara organik sejak tahun 2019 ketika beliau bekerja sama dengan Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Foto: Hong Thuy.

Bapak Le Van Hai, pemilik lahan kopi seluas 3,5 hektar di kelurahan Dak R'moan (kota Gia Nghia), mengatakan: "Saya adalah salah satu orang pertama yang bergabung dengan Bazan Dak Nong Coffee Company Limited sejak tahun 2017. Beberapa tahun yang lalu, harga kopi turun drastis, hingga kurang dari 30.000 VND/kg, tetapi perusahaan masih membelinya dengan harga 40-45.000 VND.

Saya rasa tidak ada yang rumit tentang bertani sesuai proses organik perusahaan. Awalnya, produktivitasnya sedikit lebih rendah daripada pertanian kimia, tetapi sekarang cukup baik, mencapai 3-3,5 ton/ha, sementara biaya investasinya lebih rendah, sehingga keuntungannya lebih tinggi. Belum lagi, perusahaan menjamin produknya, jadi tidak perlu khawatir lagi tentang hasilnya.

Bapak Hai mengatakan bahwa pertanian tradisional membuat tanah semakin tidak subur, pohon kopi cepat rusak dan menua, serta hasil panen tidak stabil akibat pupuk kimia dan penyemprotan pestisida yang tidak terkontrol. Sejak bermitra, beliau telah dilatih dan dibimbing dalam teknik bercocok tanam, pengolahan tanah, irigasi hemat air, serta teknik penggunaan pupuk dan pestisida organik yang disediakan oleh Perusahaan, sehingga kebun kopi semakin berkembang, dengan hasil panen yang stabil dan lebih sedikit hama. "Yang paling saya sukai adalah suasana kebun yang bersih, tanah tidak terkontaminasi bahan kimia, banyak serangga, saya merasa lebih aman saat memasuki kebun, dan saya tidak perlu khawatir tentang zat beracun," ujar Bapak Hai.

Untuk membantu petani menguasai proses penanaman kopi organik, mengurangi risiko, dan meningkatkan hasil, Tn. Hoang telah berkolaborasi dengan sektor pertanian provinsi dan para ahli untuk membuka kursus pelatihan bagi rumah tangga yang terafiliasi, dan merasakan proses pembuatan kopi bersih di pertanian.

Bapak Le Van Hoang (paling kanan) di area pengeringan dan pengolahan kopi di pabrik. Foto: Hong Thuy.

Hingga saat ini, Bazan Dak Nong Coffee Company Limited telah bekerja sama dengan 30 rumah tangga petani kopi di Dak Nong, dengan total luas lahan lebih dari 100 hektar, dan rata-rata produksi tahunan sekitar 300 ton biji kopi. Dengan sumber bahan baku yang bersih, Bapak Hoang berinvestasi di pabrik pengolahan dan klasifikasi.

"Untuk menghasilkan biji kopi yang baik, budidaya yang bersih saja tidak cukup, tetapi juga membutuhkan pengolahan dan klasifikasi yang cermat. Selanjutnya, proses pemanggangan merupakan langkah yang sangat penting untuk menghasilkan secangkir kopi dengan cita rasa khas merek tersebut," ujar Bapak Hoang.

Saat ini, selain jaringan 8 toko, Bapak Hoang juga memiliki 15 toko waralaba dan lebih dari 100 agen di dalam dan luar provinsi. Produk kopi Enjoy juga tersedia di kanal penjualan daring seperti Lazada, Tiki, dan Shopee. Selain itu, kopi Bazan Dak Nong Coffee Company Limited juga diekspor melalui mitra bisnis.

Pada tahun 2020, Bapak Hoang menjadi salah satu dari 56 wajah muda yang dianugerahi Penghargaan Luong Dinh Cua ke-15 oleh Komite Sentral Persatuan Pemuda Komunis Ho Chi Minh dan salah satu dari 10 wajah berprestasi yang dianugerahi Sertifikat Kehormatan dari Perdana Menteri. Pada tahun 2021, Bapak Hoang dianugerahi penghargaan oleh Komite Sentral Persatuan Pemuda Vietnam sebagai salah satu dari 10 wirausaha muda berprestasi.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html