Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Mengapa mi ramen membuat pengunjung di seluruh dunia begitu tergila-gila?

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ08/04/2024

[iklan_1]
Hai loại ramen nổi tiếng nhất phải kể đến là ramen của Kyushu và ramen của Hokkaido - Ảnh: Tsunagujapan

Dua jenis ramen yang paling terkenal adalah ramen Kyushu dan ramen Hokkaido - Foto: Tsunagujapan

Ramen merupakan salah satu hidangan tradisional Jepang yang paling terkenal, dimasak dari tulang babi, tulang ayam atau ikan, disajikan dengan lauk-pauk seperti irisan tipis daging babi, rumput laut kering, acar rebung, kue ikan dan daun bawang.

Hingga saat ini, belum ada catatan yang jelas tentang asal usul hidangan ini. Menurut New York Times, ramen muncul di Jepang pada tahun 1910, awalnya dimasak oleh koki Tiongkok.

Mereka menggunakan mi dengan kuah asin. Mi yang dimasak oleh koki Tiongkok keriting, berwarna kuning cerah, dan lebih lentur dibandingkan mi Jepang pada masa itu, sehingga sangat populer di kalangan masyarakat.

Mereka menyebutnya mi ramen, salah baca dari pelafalan kata bahasa Mandarin "lamian" (mi suwir).

Baru pada tahun 1958 Nissin Foods memproduksi versi ramen instan pertama dengan rasa ayam, yang disebut Chickin Ramen.

Sejak saat itu, ramen telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat Jepang dan secara bertahap menjadi populer di seluruh dunia .

Nguyên liệu chính của một tô mì ramen gồm sợi mì ramen, nước dùng, và đồ ăn kèm. Nhưng đằng sau mỗi thành phần chính ấy lại là rất nhiều những nguyên liệu khác - Ảnh: iStock

Bahan utama semangkuk ramen meliputi mi ramen, kaldu, dan lauk-pauk. Namun, di balik setiap bahan utama terdapat banyak bahan lain - Foto: iStock

Untuk menikmati kelezatan ramen, penting untuk mengetahui cara memasak dan menyajikannya dengan benar. Ramen dimasak hingga setengah matang dan disantap dengan cepat selagi masih panas. Kuah ramen memiliki dua jenis utama: kotteri (kental) atau assari/paitan (ringan), tergantung pada kepekatan dan kekentalan kuahnya.

Mi ramen terbuat dari tepung terigu, air, garam, dan air alkali. Air alkali merupakan bahan penting dalam pembuatan mi ramen karena membantu meningkatkan elastisitas, menghasilkan warna kuning, serta memberikan cita rasa khas mi.

Theo thời gian, từ một loại mì ramen truyền thống, người Nhật Bản đã sáng tạo, biến tấu ra hàng chục loại ramen khác nhau. Mỗi loại lại có hương vị và sức hấp dẫn riêng - Ảnh: LINDSAY D. MATTISON

Seiring waktu, dari mi ramen tradisional, orang Jepang telah menciptakan dan memvariasikan lusinan jenis ramen. Setiap jenis memiliki cita rasa dan daya tariknya sendiri - Foto: LINDSAY D. MATTISON

Bentuk dan panjang mie ramen bervariasi tergantung pada variasi hidangan setempat.

Sup ramen biasanya direbus dari tulang babi, ayam, atau sapi, dan ikan, dicampur dengan bahan-bahan lain seperti jamur shiitake, rumput laut, ikan laut yang dihancurkan, bawang bombay, dan banyak rempah-rempah.

Untuk menambah cita rasa pada mie, ramen akan ditambahkan dengan beberapa lauk seperti daging babi, sayuran, telur rebus, dan kue ikan.

Daging babi meliputi 3 jenis utama: char siu, bakso yang direbus dengan kecap dan anggur, serta bacon.

Sayuran segar termasuk daun bawang, bawang putih cincang, tauge, jagung, kacang-kacangan, wortel dan kubis...

Sayuran kering meliputi: jamur enoki, jamur kuping kayu, rumput laut, jahe merah, rumput laut...

Tại Nhật Bản, ramen không chỉ là một món ăn mà còn là một biểu tượng văn hóa và sự sáng tạo - Ảnh: Shutterstock

Di Jepang, ramen bukan hanya sekedar hidangan, tetapi juga simbol budaya dan kreativitas - Foto: Shutterstock

Dapat dikatakan bahwa semangkuk mie ramen tidak hanya terbuat dari banyak bahan, tetapi bahkan cara membuat lauknya juga rumit dan rumit.

Misalnya, potongan telur rebus dalam mi ramen yang disebut Ajitsuke Tamago. Telur direbus setengah matang, lalu direndam dalam anggur manis dan kecap asin selama beberapa jam. Setelah itu, telur dipotong menjadi dua bagian yang sama besar dan diletakkan di dalam mangkuk mi.

Perkedel ikan juga biasanya terbuat dari ikan putih. Ikan difillet, dicincang, digulung, dibentuk sesuai selera, lalu dikukus.

Ramen được nấu chín vừa phải và ăn nhanh khi còn nóng - Ảnh: Tasteatlas

Ramen dimasak dengan tepat dan dimakan dengan cepat saat masih panas - Foto: Tasteatlas

Orang Jepang telah menciptakan lusinan variasi ramen yang berbeda, masing-masing dengan karakteristik budaya daerahnya sendiri.

Dua jenis ramen yang paling terkenal adalah ramen Kyushu, dibuat dengan kaldu tulang babi yang disebut tonkotsu, dan ramen Hokkaido, dibuat dengan bumbu tradisional yang disebut miso merah.

Setiap jenis ramen memiliki cita rasa khasnya sendiri dan menarik minat banyak pengunjung.

Ramen punya banyak variasi. Lauknya pun beragam, tergantung selera. Bisa dimakan dengan telur kecap, char siu, perut babi, tahu, tauge, dan lain-lain.

Yang membedakan shoyu ramen dengan jenis lainnya adalah kuahnya yang berwarna coklat muda dan aromanya yang khas.

Variasi resep ramen tradisional Kyushu

Bahan-bahan untuk hidangan ini antara lain: 1 butir telur rebus; 1 sendok makan shoyu (kecap asin); 1 sendok makan sake; 1 sendok teh gula; 300 ml air panas; 1 sendok makan kecap asin; 1 sendok teh bubuk kaldu ayam; 1 jahe parut; 1 sendok teh lemak babi cincang; daun bawang iris tipis; 130 g mi ramen.

Cara mempersiapkan:

Buat telur yang direndam dalam kecap: Tambahkan 1 sendok makan shoyu (kecap asin), sake, dan gula ke dalam panci dan didihkan perlahan, aduk terus sampai tercampur dan gula larut.

Kemudian, ketika campuran sudah mendidih, tambahkan telur rebus dan aduk rata selama sekitar 4 menit agar telur berwarna dan menyerap rasanya.

Setelah matang, potong telur menjadi dua bagian memanjang.

Membuat sup: Masukkan semua bahan sup, termasuk: 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh bumbu ayam, jahe parut, lemak babi cincang, dan daun bawang ke dalam panci. Kemudian, tambahkan air mendidih dan aduk rata.

Rebus mi ramen. Pastikan untuk memasaknya hingga al dente agar mi tetap lembut dan kenyal.

Nikmati: Tiriskan mi ramen yang sudah matang. Tempatkan mi dalam mangkuk besar dan tuangkan kuahnya ke atas mi. Terakhir, beri topping berupa telur dan daun bawang.

Cội nguồn lênh đênh của món ramen Asal Usul Ramen yang Mengembara

TTO - Pasar gelap dan tepung impor Amerika lah yang membuat ramen populer melalui penjual ramen ilegal di Tokyo pascaperang.


[iklan_2]
Sumber

Komentar (0)

No data
No data

Dalam topik yang sama

Dalam kategori yang sama

Sawah terasering yang sangat indah di lembah Luc Hon
Bunga 'kaya' seharga 1 juta VND per bunga masih populer pada tanggal 20 Oktober
Film Vietnam dan Perjalanan Menuju Oscar
Anak muda pergi ke Barat Laut untuk melihat musim padi terindah tahun ini

Dari penulis yang sama

Warisan

Angka

Bisnis

Anak muda pergi ke Barat Laut untuk melihat musim padi terindah tahun ini

Peristiwa terkini

Sistem Politik

Lokal

Produk