Keranjang nasi ketan Mrs. Bay telah berada di stasiun Bien Hoa selama 35 tahun, dan para pelanggan telah menunggu bahkan sebelum siap untuk dijual.

Keranjang nasi ketan di Stasiun Kereta Bien Hoa telah menjadi kenangan masa kecil banyak orang selama 35 tahun. Banyak warga Saigon rela menghabiskan lebih dari satu jam untuk menikmati kelezatan nasi ketan yang dibungkus kertas di sini.

Keranjang nasi ketan yang damai di stasiun kereta Bien Hoa terletak di jalan yang tenang - Foto: DANG KHUONG

Itu adalah sekeranjang kecil nasi ketan, terletak di sudut jalan di depan stasiun kereta Bien Hoa . Penjualnya adalah seorang wanita berusia 72 tahun. Ia berkata: "Kalau Anda ingin menemukan saya, tanyakan saja pada Bu Bay, penjual nasi ketan, dan mereka akan menunjukkannya kepada Anda."

Kedai nasi ketan Ibu Bay tidak memiliki papan nama, meja, atau kursi, padahal ia telah beroperasi selama hampir 35 tahun. Banyak pelanggan tetap yang menyebut kedai ini "Stasiun Bien Hoa " dengan sebutan Nasi Ketan.

Nasi ketan di stasiun kereta Bien Hoa telah berubah, tetapi tidak ada yang tahu

Bu Bay mengatakan bahwa ia "mempelajari" keahliannya secara sembunyi-sembunyi. Saat berjalan-jalan, ia melihat penjual nasi ketan di sepanjang jalan. Ia membeli beberapa untuk dicoba, lalu menyukainya dan belajar memasaknya.

Barangkali warisan yang paling kentara adalah kesederhanaan dan kesopanannya. Kedainya hanya memiliki meja rendah, kursi plastik tua, dan sekeranjang nasi ketan panas dengan aroma terasi yang harum.

Sejak pagi, beberapa warga sekitar sudah mengantre untuk membeli ketan Ibu Bay - Foto: DANG KHUONG

Keranjang nasi ketan adalah "harta karunnya" sehingga ditutup dengan hati-hati menggunakan 2 atau 3 lapis plastik.

Menutup seperti ini tidak hanya mencegah debu menempel pada makanan, tetapi juga menjaga nasi ketan tetap panas dan harum dalam waktu lama.

Aroma dari panci nasi ketan milik Ibu Bay, bersama dengan rasa pedas dari makanan, memiliki daya tarik yang tak tertahankan.

Jadi sejak subuh, beberapa orang sudah berkumpul dalam kelompok beranggotakan lima atau tujuh orang di tiang listrik tempat dia biasa duduk, sekadar menunggu dia membuka keranjang berisi nasi ketan untuk dijual.

Seorang pelanggan lama restoran ini bercerita: "Saya sudah makan di sini selama bertahun-tahun. Rasa ketan di sini sangat istimewa, saya sudah memakannya sejak kecil dan rasanya masih sama. Jadi, memakannya mengingatkan saya pada masa kecil saya."

Tetapi hanya sedikit orang yang menyadari bahwa setiap bungkus nasi ketan tampaknya telah berubah sedikit seiring waktu.

Ibu Bay terus berkata kepada para pelanggan sambil membuat nasi ketan: "Aduh, Bay terlalu sedikit mengambil udang. Mata Bay kabur, dia tidak bisa melihat udang lagi. Mohon bersimpati dengan Bay."

Hanya dengan beberapa bahan sederhana, merek nasi ketan stasiun kereta Bien Hoa telah meninggalkan kesan yang tak terhapuskan di hati banyak pengunjung - Foto: DANG KHUONG

Bu Bay mengatakan bahwa ketika restoran tersebut direkomendasikan oleh orang ini atau itu, lebih banyak pelanggan akan datang untuk makan. Pada saat-saat seperti itu, ia "diburu-buru" oleh pelanggan dan tidak dapat mengimbangi.

Banyak orang yang datang untuk membeli bertanya mengapa ia tidak memasak satu keranjang lagi untuk dijual. Ibu Bay juga mengaku kesehatannya sedang kurang baik. Ia bangun pukul 2.30 setiap pagi untuk memasak sekeranjang nasi ketan, jadi karena sekarang ia harus lembur, ia tidak tahu kapan ia akan selesai memasak.

Nasi ketan yang jelek dapat dengan mudah merusak jiwa nasi ketan itu sendiri.

Melihat tangan gemetar mengambil nasi ketan, sang pembeli merasakan cinta sekaligus rindu terhadap aroma nasi ketan yang dimasak oleh nenek atau ibunya semasa kecil.

Nasi ketan berwarna gading milik Mrs. Bay juga serupa. Saat dimakan, nasi ketannya sangat lengket dan berbalut manisnya abon babi, sedikit minyak daun bawang, dan sosis Cina.

Paket nasi ketan stasiun kereta Bien Hoa punya banyak topping, mengingatkan banyak orang pada masa kecil mereka - Foto: DANG KHUONG

Setiap rasa menyatu . Daging babi suwir manis dengan nasi ketan, dan sosis Cina yang asin menyeimbangkan rasa nasi ketan secara keseluruhan.

Semua bahan dibungkus rapat dengan koran. Saat dibuka, bungkus nasi ketan tampak rapi dan lengkap.

Hanya dengan bahan-bahan itu saja, nasi ketan stasiun kereta Bien Hoa buatan Mrs. Bay terasa sederhana, asal sederhana, tetapi ternyata lezat.

Sambil menikmati nasi ketan kemasan Mrs. Bay, Ibu Q. yang tinggal di Saigon berkata, "Sudah lama saya tidak makan nasi ketan kemasan seperti ini. Nasi ketan di sini sangat lengket. Kalau nasi ketannya tidak seenak ini, rasanya akan mudah kehilangan jiwanya."

Sejak pukul 6 pagi, Bu Bay mulai menyiapkan nasi ketan untuk dijual. Namun, keranjang nasi ketannya begitu cepat habis terjual, sehingga mereka yang sudah lama memakannya akan tahu dan biasanya menunggu sampai nasi ketannya terjual.

Setiap bungkus nasi ketan "penuh" hanya berkisar 15.000 hingga 20.000 VND.

Sumber: https://tuoitre.vn/thung-xoi-ba-bay-35-nam-o-ga-bien-hoa-khach-cho-san-tu-khi-chua-don-ban-2024111110421681.htm