15 Hidangan Tahun Baru Terbaik di Jepang: Temukan budaya kuliner negeri sakura ini

Tahun Baru di Jepang bukan hanya momen peralihan antara tahun lama dan tahun baru, tetapi juga kesempatan bagi masyarakat di sini untuk menyampaikan ucapan selamat melalui budaya kuliner yang unik. Hidangan Tahun Baru di Jepang sangat kental dengan tradisi, kaya makna, dan disiapkan dengan cermat dalam kotak Osechi Ryori yang lezat. Perpaduan cita rasa masa lalu dan masa kini memikat pengunjung.

1. Kagami Mochi

Kagami Mochi - Hidangan Tahun Baru yang terkenal di Jepang (Sumber foto: Collected)

Kagami Mochi, salah satu hidangan Tahun Baru yang terkenal di Jepang, merupakan simbol kepenuhan dan kepuasan. Mochi ini terbuat dari dua lapis mochi yang ditumpuk, dengan tambahan jeruk keprok di atasnya, yang melambangkan bulan dan matahari. Mochi ini disiapkan dengan harapan agar tahun baru dipenuhi kebahagiaan dan panen yang melimpah.

Kagami Mochi juga merupakan hidangan bagi orang Jepang untuk mengenang tahun lalu, merenungkan apa yang telah dan belum mereka lakukan, mengambil pelajaran, dan menetapkan tujuan untuk tahun mendatang. Hidangan ini sangat penting dalam suasana Tahun Baru yang khidmat dan nyaman di Jepang.

2. Ozoni - Sup Kue Beras

Ozoni - Hidangan Tahun Baru di Jepang yang dijiwai budaya Jepang (Sumber foto: Collected)

Hidangan Tahun Baru Jepang lainnya yang tak boleh dilewatkan adalah Ozoni – sup kue beras. Hidangan ini berakar kuat dalam budaya Jepang, terbuat dari kue beras, ayam, atau babi, yang dipadukan dengan sayuran seperti kol, wortel, lobak, dan jamur. Hidangan ini melambangkan penyambutan Tahun Baru dengan harapan kesehatan dan keluarga yang bahagia. Kue beras yang kenyal dalam sup juga melambangkan ikatan keluarga, menciptakan hidangan hangat, dan juga awal yang baru dengan keberuntungan.

3. Toshikoshi Soba - Mie Panjang Umur Jepang

Mie panjang umur merupakan hidangan yang melambangkan kesehatan (Sumber foto: Collected)

Toshikoshi Soba, juga dikenal sebagai mi panjang umur, adalah hidangan Tahun Baru Jepang yang disantap orang Jepang pada Malam Tahun Baru untuk berdoa memohon umur panjang dan kesehatan. Mi yang panjang dan tipis melambangkan umur panjang dan langgeng. Hidangan mi ini terbuat dari mi soba buckwheat, kaldu dashi, dan topping seperti tempura, perkedel ikan, dan telur mentah. Menyantap Toshikoshi Soba pada Malam Tahun Baru juga memiliki makna mendalam dalam menangkal nasib buruk di tahun yang lalu, menciptakan awal baru yang penuh harapan dan keberuntungan.

4. Nanakusa gayu - Bubur tujuh ramuan

Bubur tujuh rempah merupakan hidangan yang menyucikan tubuh pada hari pertama Tet (Sumber foto: Dikumpulkan)

Nanakusa Gayu adalah bubur yang terbuat dari tujuh herba, yang berkhasiat memurnikan tubuh dan menyehatkan. Disajikan pada pagi hari pertama Tet, hidangan ini tak hanya membantu menyegarkan tubuh setelah berpesta seharian, tetapi juga menyampaikan harapan untuk tahun baru yang sehat dan penuh semangat.

5. Kuri Kinton - Kue ubi jalar dan kastanye

Kue ubi kastanye manis untuk Tahun Baru Jepang (Sumber foto: Dikumpulkan)

Kuri Kinton, kue ubi jalar dan kastanye, adalah hidangan wajib di pesta Tahun Baru Osechi Ryori Jepang. Kue ini terbuat dari ubi jalar tumbuk dan kastanye rebus manis, menciptakan hidangan yang lezat dan bermakna. Warna kuning Kuri Kinton melambangkan kemakmuran dan kekayaan, serta merupakan harapan untuk tahun baru yang sejahtera dan sukses. Hidangan ini tidak hanya disukai saat Tahun Baru, tetapi juga merupakan hidangan penutup tradisional yang dinikmati oleh orang Jepang sepanjang tahun.

6. Datemaki – Telur Gulung

Telur gulung Datemaki melambangkan harapan untuk sukses (Sumber foto: Dikumpulkan)

Telur gulung datemaki adalah hidangan wajib di atas nampan Malam Tahun Baru di Jepang. Dengan rasanya yang manis, telur gulung ini membawa harapan kesuksesan dalam pendidikan dan karier bagi seluruh keluarga. Bentuknya yang seperti gulungan melambangkan harapan untuk pembangunan berkelanjutan dan pertumbuhan yang berkelanjutan.

7. Namasu – Salad wortel dan lobak

Namasu dengan rasa manis dan asam yang khas (Sumber foto: Dikumpulkan)

Namasu, yang bahan utamanya adalah acar wortel dan lobak, memiliki warna cerah dan rasa asam manis yang khas. Hidangan Tahun Baru di Jepang ini membantu menyegarkan lidah setelah makan berat, dan juga memiliki makna berdoa untuk kedamaian dan keberuntungan bagi keluarga di tahun baru.

8. Chikuzenni/Nishime – Hidangan Sayuran Rebus

Hidangan Tahun Baru di Jepang melambangkan kelimpahan dan kemakmuran (Sumber foto: Dikumpulkan)

Chikuzenni adalah semur yang terbuat dari bahan-bahan seperti ayam, wortel, akar teratai, dan sayuran lainnya. Hidangan ini tak hanya lezat, tetapi juga membawa pesan keharmonisan keluarga, keharmonisan hubungan, dan tahun baru yang penuh dan sejahtera.

9. Tataki Gobo – Akar Burdock

Tataki Gobo - Hidangan Tahun Baru yang Sehat (Sumber foto: Collected)

Tataki Gobo adalah hidangan Tahun Baru Jepang yang terbuat dari akar burdock. Hidangan ini mudah disiapkan namun sangat bergizi. Hidangan ini tidak hanya memiliki cita rasa yang unik, tetapi juga melambangkan kesehatan, umur panjang, dan kemampuan untuk bangkit dalam hidup.

10. Kuromame – Kacang hitam rebus

Kuromame adalah hidangan yang melambangkan kegigihan selama Tet (Sumber foto: Dikumpulkan)

Kuromame adalah hidangan Tahun Baru Jepang yang terbuat dari kacang hitam, memberikan rasa manis yang ringan. Hidangan ini melambangkan kerja keras, kesehatan yang baik, dan ketekunan. Dengan makna ketekunan, hidangan kacang hitam ini selalu ada di nampan Tahun Baru.

11. Kazunoko – Telur Ikan Herring

Hidangan Tahun Baru di Jepang memiliki makna yang dalam (Sumber foto: Collected)

Kazunoko adalah hidangan tradisional Jepang untuk Tahun Baru, terbuat dari telur ikan haring. Telur ikan ini tidak hanya lezat, tetapi juga melambangkan kesuburan, harapan untuk memiliki keluarga besar, banyak cucu, dan masa depan yang cerah.

12. Ebi no Umani – Rebusan udang

Semur udang Ebi no Umani melambangkan umur panjang (Sumber foto: Collected)

Udang Ebi no Umani adalah hidangan wajib dalam pesta Tahun Baru Jepang. Dengan bentuk udang yang melengkung, hidangan ini melambangkan umur panjang, kesehatan yang baik, dan umur panjang yang bahagia.

13. Tazukuri – Sarden Goreng Saus Manis

Tazukuri - Hidangan khas Tahun Baru Jepang (Sumber foto: Collected)

Tazukuri adalah hidangan Tahun Baru Jepang dengan rasa manis dan asin yang khas, terbuat dari ikan sarden kering, lalu direbus dengan kecap asin, mirin, dan gula. Hidangan ini melambangkan panen yang melimpah, harapan agar keluarga dan masyarakat hidup berkelimpahan dan bahagia, dengan harapan untuk tahun baru yang penuh kemenangan.

14. Kamaboko – Kue Ikan

Hidangan kue ikan yang lembut melambangkan perkembangan yang konstan (Sumber foto: Dikumpulkan)

Kamaboko adalah hidangan Tahun Baru Jepang yang terbuat dari ikan, diolah menjadi bentuk-bentuk indah, biasanya berupa kue ikan merah dan putih. Hidangan ini tidak hanya indah tetapi juga membawa keberuntungan dan kemakmuran bagi keluarga, melambangkan kecanggihan dan perkembangan berkelanjutan.

15. Su Renkon – Acar Akar Teratai

Su Renkon - Hidangan Tet dengan rasa yang menyegarkan (Sumber foto: Dikumpulkan)

Su Renkon terbuat dari akar teratai yang diasamkan, memberikan rasa yang ringan dan menyegarkan. Lubang-lubang pada akar teratai melambangkan masa depan yang cerah, bebas dari rintangan. Ini adalah hidangan Tahun Baru di Jepang, yang membawa pesan tahun baru yang lancar, bebas dari kesulitan dan rintangan.

Hidangan Tahun Baru di Jepang tak hanya memiliki cita rasa yang unik, tetapi juga mengandung makna mendalam yang berkaitan dengan budaya dan harapan baik. Jangan lewatkan kesempatan untuk menjelajahi pengalaman unik ini sepenuhnya. Biarkan Vietravel menemani Anda dalam perjalanan musim semi yang lengkap dan berkesan ke Jepang.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx