1. Ema Datshi
Ema Datshi dianggap sebagai "jiwa nasional" dan kebanggaan masakan Bhutan (Sumber foto: Dikumpulkan)
Di antara hidangan-hidangan di Bhutan, Ema Datshi dianggap sebagai "jiwa nasional" dan kebanggaan kuliner Bhutan. Hidangan ini sangat populer dan hadir dalam sebagian besar hidangan sehari-hari masyarakat Bhutan. "Ema" dalam bahasa Dzongkha berarti cabai, dan "Datshi" berarti keju—dua bahan utama yang membentuk hidangan ini.
Ema Datshi lebih dari sekadar hidangan sayuran tumis, melainkan simbol keterikatan masyarakat Bhutan pada pertanian tradisional. Cabai segar dibelah dua atau diiris, dimasak dengan keju gunung Bhutan – keju tinggi lemak dan sedikit asin. Hidangan ini sering dibumbui dengan bawang bombai, bawang putih, dan terkadang jamur atau tomat, menciptakan cita rasa yang harmonis, pedas, namun menggoda.
Ketika berbicara tentang makanan Bhutan, Ema Datshi selalu menjadi nama pertama yang terlintas dalam pikiran. Hidangan ini tak hanya menghangatkan hati di tengah dinginnya pegunungan, tetapi juga membuat wisatawan "mengagumi" kepiawaian masyarakat Bhutan dalam menyantap makanan pedas.
2. Phaksha Paa
Phaksha Paa berisi daging babi goreng dengan cabai kering dan lobak putih (Sumber foto: Dikumpulkan)
Hidangan populer Bhutan lainnya adalah Phaksha Paa – babi tumis dengan cabai kering dan lobak putih. Hidangan tradisional ini sering disajikan saat festival atau saat keluarga kedatangan tamu penting. Phaksha Paa jelas mewakili gaya memasak Bhutan: pedas, kaya rasa, dan kaya akan cita rasa pegunungan.
Phaksha Paa biasanya menggunakan perut babi atau iga babi, diiris kecil-kecil, dan ditumis dengan cabai kering, lobak putih, dan berbagai rempah khas lainnya. Hidangan ini memiliki rasa daging babi yang sedikit berlemak, berpadu dengan rasa pedas cabai dan tekstur renyah lobak, menciptakan sensasi lezat dan unik.
Keistimewaan hidangan Bhutan seperti Phaksha Paa terletak pada metode penyajiannya yang sederhana namun tetap mempertahankan cita rasa aslinya. Disajikan dengan nasi merah Bhutan—nasi tradisional yang kaya nutrisi dan bercita rasa tinggi—Phaksha Paa menjadi lebih harmonis dan menarik dari sebelumnya.
3. Jasha Maru
Jasha Maru adalah semur ayam ala Bhutan (Sumber foto: Dikumpulkan)
Jika Anda tidak tahan pedasnya Ema Datshi atau Phaksha Paa, Jasha Maru – semur ayam Bhutan – adalah pilihan yang tepat. Di antara hidangan Bhutan, Jasha Maru dianggap sebagai hidangan yang paling mudah disantap oleh wisatawan internasional, terutama wisatawan Barat.
Jasha Maru terbuat dari ayam cincang halus, dimasak dengan bawang bombai, bawang putih, jahe, tomat, dan cabai secukupnya. Dibandingkan dengan hidangan Bhutan lainnya, Jasha Maru memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih nikmat, tetapi tetap mempertahankan cita rasa Bhutan berkat rempah-rempah pegunungan dan metode memasak tradisional.
Hidangan ini sering disajikan saat makan bersama keluarga atau saat Anda membutuhkan hidangan ringan namun bergizi. Dipadukan dengan nasi panas atau roti jagung tradisional, Jasha Maru menjadi hidangan ideal bagi Anda untuk menjelajahi budaya Bhutan tanpa harus "berkonfrontasi" dengan cabai yang terlalu pedas.
4. Beras Merah
Nasi merah memainkan peran yang sangat penting dalam setiap hidangan di Bhutan (Sumber foto: Dikumpulkan)
Meskipun bukan hidangan utama dalam setiap hidangan, Beras Merah memainkan peran yang sangat penting dalam setiap hidangan di Bhutan. Jenis beras ini ditanam di lembah-lembah dataran tinggi Bhutan, menggunakan air jernih dari gletser, sehingga bulir berasnya berwarna merah muda, lembut, dan lengket setelah dimasak.
Beras merah bukan hanya makanan pokok sehari-hari, tetapi juga bagian dari budaya Bhutan. Saat disajikan dengan hidangan utama seperti Ema Datshi, Phaksha Paa, atau Jasha Maru, beras merah membantu menyeimbangkan rasa pedas, menenangkan perut, dan menambah nilai gizi pada hidangan.
Dibandingkan dengan nasi putih yang populer di Asia, beras merah Bhutan memiliki lebih banyak serat dan mineral. Oleh karena itu, hidangan apa pun di Bhutan akan terasa lebih lengkap dengan kehadiran beras istimewa ini. Jika Anda ingin lebih memahami kuliner Bhutan, Anda wajib mencoba Nasi Merah sebagai bagian tak terpisahkan dari pengalaman ini.
5. Suja
Teh mentega masih dianggap sebagai bagian tak terpisahkan dari daftar hidangan di Bhutan (Sumber foto: Dikumpulkan)
Meskipun bukan makanan dalam arti harfiah, Suja – teh mentega Bhutan – tetap dianggap sebagai bagian tak terpisahkan dari kuliner Bhutan. Minuman ini sering dikonsumsi di pagi atau sore hari, membantu masyarakat Bhutan menjaga tubuh tetap hangat dan memulihkan energi setelah jam kerja yang melelahkan.
Suja terbuat dari teh hitam yang direbus hingga matang, kemudian ditambahkan mentega yak (mentega yang terbuat dari susu yak) dan garam. Berbeda dengan rasa teh manis tradisional yang umum dikenal, Suja memiliki rasa yang sedikit asin, berlemak, dan aroma yang khas. Saat pertama kali menikmatinya, banyak pengunjung merasa sulit untuk terbiasa, tetapi setelah "menyerap", Suja menjadi cita rasa yang tak tergantikan setiap pagi.
Kehadiran Suja saat makan atau dalam percakapan keluarga menunjukkan pentingnya minuman ini bagi masyarakat Bhutan. Meskipun tidak sepedas hidangan utama, Suja tetap mempertahankan jiwa kuliner Bhutan – hangat, kaya, dan kaya akan identitas budaya.
Menikmati kuliner adalah bagian tak terpisahkan dari perjalanan menjelajahi negara mana pun, dan bersama Bhutan, hal ini menjadi semakin istimewa. Dari Ema Datshi – hidangan terpedas hingga Suja – teh mentega tradisional, setiap hidangan di Bhutan mencerminkan gaya hidup, kepercayaan, dan iklim negara kecil namun unik ini. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Bhutan, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati hidangan khas Bhutan untuk lebih memahami negara, masyarakat, dan budayanya.
Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bhutan-v16991.aspx
Komentar (0)