5 Hidangan Terbaik di Slovakia: Cita Rasa Memikat dari Jantung Eropa Timur

Terletak di jantung Eropa, Slovakia tak hanya memikat pengunjung dengan Pegunungan Tatras yang megah, desa-desa kuno di lereng bukit, atau kastil-kastil yang menyimpan jejak sejarah. Kuliner di sini juga merupakan perjalanan yang mengharukan, di mana aroma susu fermentasi, cita rasa daging asap yang kaya, dan warna-warni sayuran berpadu menciptakan simfoni cita rasa khas negeri Eropa Tengah ini. Dalam artikel ini, mari kita jelajahi bersama kami 5 tempat makan terbaik di Slovakia yang wajib Anda kunjungi saat berkesempatan mengunjungi negara indah ini.

1. Bryndzové Halušky

Bryndzové Halušky sederhana namun memiliki cita rasa yang sangat istimewa (Sumber foto: Dikumpulkan)

Bryndzové Halušky adalah hidangan sederhana, tetapi memiliki jiwa kuliner yang mendalam. Bola-bola adonan kentang rebus kecil terasa lembut seperti awan-awan kecil yang mengambang di sore musim dingin. Saat dipadukan dengan keju domba Bryndza—keju putih lembut khas Slovakia—hidangan ini terasa bernuansa pedesaan namun menarik.
Setiap porsi Bryndzové Halušky dilengkapi dengan kulit babi renyah, menciptakan keseimbangan sempurna antara lemak, kekayaan rasa, dan aroma. Bagi orang Slowakia, hidangan ini lebih dari sekadar hidangan utama untuk makan malam – ini adalah kenangan masa kecil, sebuah ciri budaya yang tertanam kuat dalam setiap santapan keluarga.
Saat berkunjung ke Slovakia, salah satu tempat kuliner Slovakia terkemuka untuk menikmati Bryndzové Halušky adalah restoran Koliba Kamzík di Bratislava. Terletak di kota tua yang tenang, Koliba Kamzík tidak hanya menawarkan hidangan terkenal ini dengan cita rasa tradisional, tetapi juga membawa Anda kembali ke masa pedesaan Slovakia kuno.

2. Kapustnica

Kapustnica adalah sup tradisional yang terbuat dari acar kubis, sosis asap, dan daging babi (Sumber foto: Dikumpulkan)

Saat musim dingin menyelimuti Slovakia dengan selimut salju, panci-panci Kapustnica yang mengepul mulai memenuhi setiap dapur. Kapustnica adalah sup tradisional yang terbuat dari asinan kubis, sosis asap, daging babi, dan terkadang jamur liar kering. Rasa asam kubis, kekayaan sosis, dan aroma ringan jintan (sejenis adas manis khusus) berpadu menciptakan cita rasa yang unik sekaligus familiar.
Sup ini tak hanya menjadi sajian utama pesta Natal, tetapi juga "obat" untuk menghangatkan tubuh setelah seharian berjalan di tengah dinginnya Eropa Timur. Setiap keluarga Slovakia memiliki resep Kapustnica-nya sendiri – bak rahasia yang diwariskan turun-temurun.
Untuk menikmati hidangan ini, Anda bisa mengunjungi Slovak Pub, salah satu tempat makan Slovakia terkemuka di jantung ibu kota Bratislava. Suasananya yang tradisional dan aroma sup asinan kubis yang harum pasti akan meninggalkan kesan mendalam bagi setiap pengunjungnya.

3. Lokse

Lokše adalah panekuk yang terbuat dari tepung kentang yang dicampur dengan tepung terigu, dipanggang di atas permukaan batu panas (Sumber foto: Dikumpulkan)

Tersembunyi di balik kulitnya yang lembut dan tipis, tersimpan segudang kenangan Slovakia. Lokše – panekuk yang terbuat dari tepung kentang yang dicampur dengan tepung terigu, dipanggang di atas permukaan batu panas, lalu diolesi mentega atau lemak angsa. Terkadang, Lokše digulung dengan foie gras, sosis, atau sekadar gula dan kayu manis untuk menciptakan hidangan penutup yang menarik.
Dengan kulitnya yang berwarna cokelat keemasan dan teksturnya yang lembut dan lumer di mulut, Lokše terasa hangat seperti siang hari di musim dingin di dekat api unggun. Hidangan ini populer di festival musim gugur dan musim dingin, terutama di pasar Natal tradisional.
Jika Anda ingin mencicipi Lokše asli, kunjungi wilayah Modra – tempat para ibu dan nenek masih membuat kue ini dengan cara tradisional. Di sini, salah satu tempat makan di Slovakia dengan nuansa negeri dongeng adalah restoran Starý Dom, di mana irisan Lokše yang harum selalu disajikan dengan anggur lokal – menciptakan harmoni yang manis antara rasa dan emosi.

4. Gulai Slovenia

Meskipun berasal dari Hongaria, Goulash di Slovakia telah diubah menjadi versi terpisah (Sumber foto: Dikumpulkan)

Meskipun berasal dari Hongaria, gulai di Slovakia telah disulap menjadi versi khas yang memiliki ciri khas negara pegunungan ini. Gulai Slovenský biasanya dimasak dari daging sapi atau babi yang direbus dengan paprika, bawang bombai, bawang putih, dan kentang. Hidangan ini memiliki warna cokelat kemerahan yang khas, rasa yang sedikit pedas, dan aroma yang kuat.
Goulash sering disajikan dengan knedle (roti kukus) atau sekadar sepotong roti panggang renyah. Di hari yang dingin, tak ada yang lebih nikmat daripada menyeruput sesendok Goulash panas, membiarkan rasa pedasnya meresap ke setiap sel, menghangatkan jiwa.
Salah satu tempat di Slowakia yang terkenal dengan Goulash autentiknya adalah restoran Slovenská Reštaurácia di Košice – kota terbesar kedua di Slowakia. Di sini, Goulash bukan sekadar makanan, tetapi juga jembatan antara tradisi dan modernitas, antara penduduk lokal dan wisatawan dari seluruh penjuru negeri.

5. Trdelnik

Trdelník adalah simbol manis yang dikaitkan dengan masa kanak-kanak dan festival yang ramai (Sumber foto: Dikumpulkan)

Meskipun populer di banyak negara Eropa Tengah, Trdelník masih memiliki tempat tersendiri di hati orang Slowakia sebagai simbol manis yang dikaitkan dengan masa kanak-kanak dan hari raya yang meriah. Kue tabung ini terbuat dari tepung terigu, digulung melingkari tabung logam, lalu dipanggang di atas bara api dan dibaluri gula, kayu manis, terkadang kacang kenari, atau kelapa parut.
Saat baru dipanggang, Trdelník terasa renyah di luar, lembut di dalam, dan memancarkan aroma harum yang membuat orang terpikat. Baik di hari bersalju maupun hari cerah di awal musim semi, memegang kue hangat di tangan dan menggigit potongan-potongan kecilnya, rasanya seperti hidup di dunia dongeng.
Anda dapat dengan mudah menemukan Trdelník di pasar-pasar di Bratislava, tetapi salah satu tempat paling terkenal untuk menikmati hidangan ini di Slovakia adalah di kota tua Trenčín. Gerobak Trdelník di sini tak hanya menarik karena aromanya yang menggoda, tetapi juga karena suasananya yang ramai, tawa, dan senyum ramah para pedagang lokal.
Masakan Slovakia tidak mencolok, tidak mewah, tetapi setiap hidangan mengandung secuil kenangan, secuil budaya, dan secuil jiwa masyarakatnya. Saat Anda menginjakkan kaki di negara ini, jangan hanya datang untuk mengagumi pemandangan indahnya, mampirlah ke restoran pinggir jalan, pesanlah hidangan khasnya, pejamkan mata, dan biarkan cita rasanya membawa Anda jauh. Dan ingat, ada banyak tempat makan di Slovakia yang menunggu untuk Anda jelajahi , di mana setiap hidangannya tak hanya mengenyangkan perut, tetapi juga hati.

Sumber: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-slovakia-v17045.aspx