6 Spesialisasi Quang Binh dengan Cita Rasa Vietnam Tengah yang Berani

Saat menyebut Quang Binh, orang sering kali teringat keindahan megah Gua Phong Nha atau Pantai Nhat Le yang mempesona. Namun, yang tak kalah memikat pengunjung adalah cita rasa khas Vietnam Tengah yang lezat. Dari hidangan sederhana dan otentik hingga makanan lezat yang terkenal, kuliner di sini tidak hanya lezat tetapi juga sangat mencerminkan budaya lokal. Dalam artikel ini, mari kita jelajahi hidangan lezat Quang Binh yang wajib Anda coba saat berkesempatan mengunjungi negeri yang cerah dan berangin ini!

1. Salad Hiu

Quang Binh : Spesialitas langka dan menarik: salad hiu (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Salad ikan Ngheo adalah makanan khas Quang Binh yang terkenal, sering muncul di hari-hari musim panas yang terik. Ikan ini termasuk dalam famili ikan bertulang rawan, berkerabat dekat dengan hiu, sehingga juga dikenal sebagai "hiu susu" karena dagingnya yang putih, lembut, dan kaya akan nilai gizi.

Untuk menyiapkan salad ikan otentik, penduduk setempat lebih suka memilih ikan segar dengan berat 1-3 kg. Daging ikan diiris tipis dan dicampur dengan kaldu asam manis, disertai dengan sayuran mentah khas Vietnam Tengah. Cita rasa hidangan ini merupakan kombinasi yang lembut antara kerenyahan ikan, rasa manis alami, dan aroma rempah-rempah, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi siapa pun yang pernah mencicipinya.

2. Com Poi (Nasi dengan topping)

Com Poi - hidangan tradisional masyarakat Nguon di Minh Hoa, Quang Binh (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Com Poi adalah hidangan tradisional yang terkait dengan kehidupan masyarakat Nguon - sebuah komunitas etnis campuran antara suku Kinh dan Muong, yang sebagian besar tinggal di distrik Minh Hoa, provinsi Quang Binh. Hidangan ini terbuat dari jagung dan singkong, setelah ditumbuk, dicampur rata lalu dikukus. Hasil akhirnya berupa nasi yang lembut dan kenyal, mempertahankan cita rasa pedesaan yang khas dari masakan dataran tinggi Quang Binh.

Setiap hari, penduduk setempat menyantap Com Poi dengan sup sayur liar yang dimasak dengan ikan sungai, siput rebus, atau sekadar mencelupkannya ke dalam garam cabai tumbuk dan daun lemon liar—menciptakan perpaduan rasa pedas, asin, dan segar yang menggugah selera. Makanan khas Quang Binh ini bukan hanya bagian dari santapan sehari-hari, tetapi juga mewakili cita rasa kampung halaman—sesuatu yang membuat banyak wisatawan selalu mengingatnya saat mengunjungi negeri yang cerah dan berangin ini.

3. Sup Ikan Kentang

Sup ikan pedas dan asam dari Quang Binh (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Sup ikan khoai adalah makanan khas Quang Binh yang terkenal, sering digemari oleh penduduk lokal dan wisatawan di bulan-bulan dingin akhir tahun, dari Oktober hingga Februari. Hidangan ini menggunakan bahan utama ikan khoai - ikan air payau yang khas dari wilayah pesisir Tengah, dengan daging yang lembut, manis, dan harum yang hampir meleleh di mulut saat dimasak.

Kaldu hot pot ini dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti tomat, asam jawa, belimbing segar, acar mentimun, rebung, dan jamur, menciptakan cita rasa harmonis antara sedikit rasa asam dan kekayaan rasa alami. Ini adalah pilihan ideal bagi mereka yang ingin menjelajahi kuliner Quang Binh di musim dingin atau sekadar ingin mencari hidangan hangat dan lezat di cuaca dingin.

4. Bubur nasi

Bubur nasi Quang Binh: Hidangan yang wajib dicoba saat berwisata ke Vietnam Tengah (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Jika berbicara tentang kuliner Quang Binh, banyak orang akan langsung teringat bubur – pilihan sarapan yang familiar bagi penduduk setempat. Meskipun disebut "bubur", hidangan ini memiliki tekstur yang mirip dengan pho atau bihun, menghadirkan sensasi baru bagi penikmatnya.

Mie ini terbuat dari berbagai jenis tepung seperti tepung beras, tepung tapioka, tepung terigu, atau beras merah, kemudian dimasak dalam kaldu manis dan kaya rasa yang terbuat dari tulang. Tergantung selera, bubur ini dapat dipadukan dengan ikan gabus, udang segar, atau iga babi, sehingga tercipta variasi bahan yang beragam.

Hal istimewa yang membuat hidangan ini berkesan di hati para wisatawan adalah sayuran pendampingnya. Alih-alih menggunakan rempah-rempah yang biasa kita kenal, bubur Quang Binh dipadukan dengan kol hijau cincang, yang membantu menyeimbangkan rasa dan meningkatkan daya tarik hidangan tersebut.

Dengan perpaduan bahan dan persiapan yang canggih, hidangan khas Quang Binh ini bukan hanya pilihan ideal untuk sarapan, tetapi juga bagian yang tak terpisahkan saat menjelajahi kuliner lokal.

5. Ubi jalar kenyal

Ubi jalar kenyal - makanan khas unik dan sederhana dari provinsi Quang Binh (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Ubi jalar kering adalah makanan khas Quang Binh dengan cita rasa Vietnam Tengah yang kuat, dibuat dari varietas ubi jalar khas yang tumbuh di tanah berpasir pesisir. Setelah dipanen, ubi jalar direbus, diiris tipis, dan dikeringkan di bawah sinar matahari selama beberapa hari untuk mencapai elastisitas yang ideal. Keistimewaan dari pengolahannya adalah ubi jalar dibumbui ringan dan dilapisi dengan lapisan gula batu, yang tidak hanya mempertahankan rasa manis aslinya tetapi juga menciptakan aroma yang menyegarkan dan rasa kacang yang menarik.

Dengan cita rasa yang unik dan cara pengolahannya yang rumit, ubi jalar kering bukan hanya makanan khas pedesaan yang erat kaitannya dengan kehidupan masyarakat setempat, tetapi juga pilihan ideal sebagai oleh-oleh bagi wisatawan setiap kali mereka menjelajahi kuliner Quang Binh.

6. Siput kecil

Siput Laut Quang Binh - Permata Kuliner dari Lautan (Sumber gambar: Koleksi)

Siput merupakan makanan khas Quang Binh yang terkenal, identik dengan cita rasa laut dan budaya kuliner lokal. Jenis siput ini hanya sekecil sumpit, memiliki cangkang yang keras namun dagingnya berlemak, harum, dan kaya rasa, sering ditemukan di musim panas di daerah pesisir Quang Binh.

Cara mengolah siput cukup sederhana namun tetap mempertahankan rasa manis alaminya. Orang sering merebus siput dengan serai dan daun lemon untuk meningkatkan aroma, atau menumisnya dengan bumbu pedas untuk menonjolkan cita rasa khasnya. Saat menikmatinya, orang menjentikkan mulut siput untuk membuka cangkangnya, lalu menghisap daging di dalamnya. Rasa manis siput berpadu dengan rasa pedas saus celup, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi wisatawan yang menyukai makanan laut khas Quang Binh.

Di atas adalah hidangan khas Quang Binh, yang mencerminkan kekayaan kuliner daerah Tengah yang sederhana namun lezat. Tidak hanya memikat para penikmat kuliner dengan cita rasa yang tak terlupakan, setiap hidangan juga terkait dengan kisah budaya dan tradisi masyarakat setempat. Jika Anda berencana menjelajahi Quang Binh, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi hidangan khas Quang Binh agar lebih memahami keunikan kuliner dan menyimpan kenangan tak terlupakan dalam perjalanan Anda.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-quang-binh-v16952.aspx