Anak-anak Vietnam menghadapi tiga beban gizi.

Ilmu pengetahuan telah membuktikan bahwa sekitar 86% dari tinggi badan maksimal seseorang dicapai sebelum usia 12 tahun. Tahap inilah yang menentukan perkembangan maksimal postur tubuh, kekuatan fisik, dan kecerdasan seseorang.

Ilmu pengetahuan telah membuktikan bahwa sekitar 86% dari tinggi badan maksimal seseorang dicapai sebelum usia 12 tahun. Tahap inilah yang menentukan perkembangan maksimal postur tubuh, kekuatan fisik, dan kecerdasan seseorang.

Pada Konferensi Internasional ke-2 tentang Gizi Vietnam dengan tema Gizi Sekolah - yang diselenggarakan oleh Institut Gizi, Asosiasi Gizi Jepang dan TH Group , banyak isu terkait gizi sekolah yang diangkat.

Para delegasi dan pakar dalam Lokakarya tersebut sepakat bahwa kesehatan merupakan aset kehidupan manusia yang sangat berharga, dimulai sejak 1000 hari pertama kehidupan dan berlanjut hingga usia 2-12 tahun.

Oleh karena itu, masalah perawatan gizi untuk anak-anak pada tahap ini - terutama gizi sekolah - menjadi mendesak dan perlu dipahami sepenuhnya untuk mendapatkan solusi implementasi yang efektif.

Menurut Associate Professor, Dr. Tran Thanh Duong, Direktur Institut Gizi, Kementerian Kesehatan , anak-anak Vietnam menghadapi tiga beban gizi seperti kekurangan gizi (terutama stunting); kegemukan dan obesitas; dan kekurangan zat gizi mikro.

Menurut data survei nasional tahun 2023, tingkat stunting pada anak di bawah 5 tahun di Vietnam adalah 18,2% (termasuk dalam kelompok negara dengan tingkat stunting pada anak di bawah 20%, yang merupakan tingkat rata-rata menurut klasifikasi Organisasi Kesehatan Dunia).

Namun, angka ini masih tinggi di Midlands Utara dan Pegunungan (24,8%) dan Dataran Tinggi Tengah (25,9%). Selain itu, terdapat peningkatan angka kelebihan berat badan dan obesitas pada semua subjek, termasuk kelebihan berat badan dan obesitas pada anak usia 5-19 tahun, yang meningkat dari 8,5% pada tahun 2010 menjadi 19,0% pada tahun 2020 (lebih dari dua kali lipat setelah 10 tahun).

Untuk mengatasi situasi ini, Pemerintah Vietnam telah mengeluarkan Strategi Gizi Nasional untuk periode 2021-2030, dengan tujuan khusus untuk meningkatkan status gizi seluruh penduduk, terutama anak-anak usia sekolah dan remaja.

Beberapa tujuan utama Strategi tersebut meliputi: Menurunkan angka stunting pada anak di bawah usia 5 tahun menjadi di bawah 15% pada tahun 2030; Mengendalikan angka kegemukan dan obesitas pada anak, terutama di wilayah perkotaan, dengan tujuan menjaga angka tersebut di bawah 19% untuk anak usia 5-18 tahun pada tahun 2030;

Memperkuat pendidikan gizi di sekolah, dengan tujuan bahwa 60% sekolah di daerah perkotaan dan 40% di daerah pedesaan akan menyelenggarakan makanan sekolah dengan menu yang memenuhi kebutuhan yang direkomendasikan pada tahun 2025 dan berupaya mencapai 90% dan 80% masing-masing pada tahun 2030.

Untuk mencapai tujuan tersebut diperlukan solusi intervensi yang komprehensif, berkesinambungan, dan interdisipliner, meliputi perbaikan mekanisme dan kebijakan gizi untuk memudahkan pelaksanaannya; penguatan koordinasi lintas sektor dan mobilisasi sosial; peningkatan kualitas sumber daya manusia, kerja sama internasional, dan penerapan teknologi informasi; serta promosi penelitian ilmiah dan edukasi serta komunikasi gizi.

Di bidang gizi sekolah, menurut Associate Professor, Dr. Tran Thanh Duong, untuk mencapai tujuan yang ditetapkan, selain upaya dan inisiatif sekolah dan organisasi pendidikan, perlu ada partisipasi dari keluarga, dunia usaha, dan seluruh masyarakat.

Orang tua perlu dibekali pengetahuan gizi untuk membantu anak-anak mereka mempertahankan kebiasaan makan sehat, baik di sekolah maupun di rumah. Pelaku usaha makanan juga memainkan peran penting dalam menyediakan produk nutrisi sehat dan berpartisipasi dalam program dukungan gizi bagi anak-anak.

Salah satu sorotan solusi praktis di Vietnam yang disampaikan oleh Associate Professor, Dr. Nguyen Thanh De, Direktur Departemen Pendidikan Jasmani, Kementerian Pendidikan dan Pelatihan pada Lokakarya tersebut adalah model makanan sekolah yang memastikan gizi yang tepat dikombinasikan dengan peningkatan aktivitas fisik bagi anak-anak, murid, dan siswa Vietnam.

Model ini diterapkan oleh Kementerian Pendidikan dan Pelatihan dengan dukungan TH Group, dilaksanakan di 10 provinsi dan kota di seluruh negeri, mewakili 5 wilayah ekologi Vietnam.

Setelah menilai status gizi dan mengembangkan menu yang cocok untuk setiap lokasi, makanan sekolah dalam model percontohan didekati dengan arah penggunaan makanan yang sepenuhnya alami, berdasarkan keunggulan pertanian di wilayah tersebut, susu segar secara ilmiah dimasukkan dalam komposisi makanan.

Intervensi utama dari Model Percontohan adalah 400 menu makanan sekolah yang beragam, seimbang, kaya akan zat gizi mikro, makanan ringan sore hari menggunakan 1 gelas susu segar untuk meningkatkan asupan kalsium, menggabungkan pendidikan gizi dan pendidikan jasmani (melalui 130 latihan terpadu dan 60 permainan terpadu yang sesuai untuk setiap kelompok usia) untuk membantu siswa meningkatkan kesehatan dan perkembangan fisik mereka.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa Model Titik memiliki efek positif terhadap perkembangan tinggi dan berat badan anak, sekaligus berkontribusi dalam meningkatkan pengetahuan tentang gizi yang tepat dan memperkuat kekuatan fisik untuk ketiga kelompok: siswa, sekolah, dan orang tua.

Lektor Kepala, Dr. Nguyen Thanh De mengajukan beberapa usulan khusus, seperti: Perlunya mereplikasi model percontohan; Mengembangkan kebijakan dan bergerak menuju legalisasi gizi sekolah, yang akan menjadi dasar hukum bagi badan pengelola, sekolah, dan dunia usaha untuk turut serta dalam menyiapkan dan mematuhi ketentuan terkait fasilitas, sumber daya manusia, proses, dan keahlian dalam penyajian makanan sekolah; Memastikan tersedianya sumber daya manusia yang ahli di bidang gizi di sekolah.

Mengenai pengalaman internasional, Prof. Nakamura Teiji, Presiden Asosiasi Gizi Jepang, berbagi keberhasilan program makanan sekolah di Jepang, sebuah model sukses terkemuka di dunia.

Setelah Perang Dunia II, Jepang menghadapi kekurangan gizi yang serius. Dalam konteks kesulitan yang dihadapi negara tersebut, Jepang memprioritaskan dan berfokus pada makan siang sekolah. Pada tahun 1954, Jepang memberlakukan Undang-Undang Makan Siang Sekolah. Pada tahun 2005, pemerintah Jepang memberlakukan "Undang-Undang Dasar Pendidikan Pangan dan Gizi" (Undang-Undang Dasar Shokuiku).

Dengan demikian, dapat dilihat bahwa Undang-Undang Gizi Sekolah di Jepang lahir lebih awal dan telah mengalami perubahan seiring waktu, menyesuaikan dengan situasi gizi, ekonomi, dan masyarakat yang sebenarnya. Undang-undang ini menstandardisasi makanan sekolah dan berfokus pada pengembangan pendidikan gizi.

Hingga saat ini, 99% sekolah dasar dan 91,5% sekolah menengah pertama di Jepang telah mengadopsi program ini. Hasilnya, angka malnutrisi telah menurun secara signifikan, dan remaja Jepang semakin berkembang secara fisik dan mental, dengan rata-rata tinggi dan tinggi badan yang meningkat secara signifikan dibandingkan 50 tahun yang lalu.

Berbicara tentang pentingnya gizi sekolah, mewakili unit pendamping, Pahlawan Buruh Thai Huong, Pendiri sekaligus Ketua Dewan Strategis Grup TH, menyatakan bahwa kesehatan adalah aset terbesar kehidupan manusia. Manusia adalah subjek masyarakat, sumber daya yang menentukan pembangunan negara. Perkembangan fisik, mental, dan spiritual setiap individu sangatlah penting.

Negara dikatakan kuat apabila masyarakatnya telah berkembang secara utuh baik fisik maupun mental, yang mana prasyarat bagi perkembangan tersebut adalah tersedianya gizi yang cukup seperti serealia, sayur-sayuran, pangan dan produk susu, serta tersedianya layanan kesehatan yang berkesinambungan.

Dan dia berseru: “Mari kita bergandengan tangan untuk membangun dan mengolah aset terbesar dalam hidup kita dengan cara sebaik mungkin.”

[iklan_2]
Sumber: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html