Anak-anak Vietnam menghadapi tiga beban gizi.

Ilmu pengetahuan telah menunjukkan bahwa sekitar 86% dari tinggi badan maksimal seseorang dicapai sebelum usia 12 tahun, periode penting untuk perkembangan optimal postur tubuh, kekuatan fisik, dan kecerdasan seseorang.

Ilmu pengetahuan telah menunjukkan bahwa sekitar 86% dari tinggi badan maksimal seseorang dicapai sebelum usia 12 tahun, periode penting untuk perkembangan optimal postur tubuh, kekuatan fisik, dan kecerdasan seseorang.

Pada Konferensi Internasional ke-2 tentang Gizi Vietnam, yang bertema "Gizi Sekolah," yang diselenggarakan oleh Institut Gizi Nasional, Asosiasi Gizi Jepang, dan TH Group , banyak isu terkait gizi sekolah yang diangkat.

Para delegasi dan pakar di konferensi tersebut sepakat bahwa kesehatan adalah aset berharga dalam hidup, dimulai dari 1000 hari pertama kehidupan dan berlanjut dari usia 2-12 tahun.

Oleh karena itu, masalah penyediaan nutrisi yang tepat bagi anak-anak pada tahap ini – khususnya nutrisi di sekolah – menjadi mendesak dan perlu dipahami sepenuhnya agar solusi yang efektif dapat diterapkan.

Menurut Profesor Madya Dr. Tran Thanh Duong, Direktur Institut Gizi, Kementerian Kesehatan , anak-anak Vietnam menghadapi tiga beban gizi: kekurangan gizi (terutama stunting); kelebihan berat badan dan obesitas; dan kekurangan mikronutrien.

Menurut data survei nasional tahun 2023, angka stunting pada anak di bawah 5 tahun di Vietnam adalah 18,2% (menempatkan Vietnam di antara negara-negara dengan angka stunting di bawah 20%, yang merupakan tingkat rata-rata menurut klasifikasi Organisasi Kesehatan Dunia).

Namun, angka ini tetap tinggi di Midlands Utara dan Pegunungan (24,8%) dan Dataran Tinggi Tengah (25,9%). Selain itu, terjadi peningkatan angka kelebihan berat badan dan obesitas di semua demografi, terutama angka kelebihan berat badan dan obesitas di kalangan anak-anak berusia 5-19 tahun, yang meningkat dari 8,5% pada tahun 2010 menjadi 19,0% pada tahun 2020 (lebih dari dua kali lipat dalam 10 tahun).

Untuk mengatasi situasi ini, pemerintah Vietnam telah mengeluarkan Strategi Nasional tentang Gizi untuk periode 2021-2030, dengan tujuan khusus yang ditujukan untuk meningkatkan status gizi seluruh penduduk, terutama anak-anak usia sekolah dan remaja.

Beberapa tujuan dasar dari Strategi ini meliputi: Mengurangi angka stunting pada anak di bawah 5 tahun hingga di bawah 15% pada tahun 2030; Mengendalikan angka kelebihan berat badan dan obesitas pada anak, terutama di daerah perkotaan, dengan tujuan menjaga angka ini di bawah 19% untuk anak usia 5-18 tahun pada tahun 2030;

Penguatan pendidikan gizi di sekolah bertujuan agar 60% sekolah di daerah perkotaan dan 40% di daerah pedesaan menyelenggarakan makan siang sekolah dengan menu yang memenuhi kebutuhan yang direkomendasikan pada tahun 2025, dan berupaya mencapai angka 90% dan 80% masing-masing pada tahun 2030.

Untuk mencapai tujuan ini diperlukan intervensi yang komprehensif, berkelanjutan, dan interdisipliner, termasuk peningkatan mekanisme dan kebijakan gizi untuk memfasilitasi implementasi; penguatan koordinasi interdisipliner dan mobilisasi sosial; peningkatan kualitas sumber daya manusia, kerja sama internasional, dan penerapan teknologi informasi; serta promosi penelitian ilmiah dan pendidikan serta komunikasi gizi.

Di bidang gizi sekolah, menurut Profesor Madya Dr. Tran Thanh Duong, untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan, selain upaya dan inisiatif sekolah dan lembaga pendidikan, diperlukan juga partisipasi keluarga, bisnis, dan seluruh masyarakat.

Orang tua perlu dibekali pengetahuan gizi untuk membantu anak-anak mereka menjaga kebiasaan makan sehat baik di sekolah maupun di rumah. Bisnis makanan juga memainkan peran yang sangat penting dalam menyediakan produk nutrisi sehat dan berpartisipasi dalam program dukungan gizi untuk anak-anak.

Salah satu poin penting dari solusi praktis yang sesuai untuk Vietnam, yang dipresentasikan oleh Assoc. Prof. Dr. Nguyen Thanh De, Direktur Departemen Pendidikan Jasmani, Kementerian Pendidikan dan Pelatihan, pada lokakarya tersebut, adalah model program makan siang sekolah yang memastikan nutrisi seimbang yang dikombinasikan dengan peningkatan aktivitas fisik bagi anak-anak, siswa, dan mahasiswa di Vietnam.

Model ini, yang diimplementasikan oleh Kementerian Pendidikan dan Pelatihan bekerja sama dengan TH Group, sedang dilaksanakan di 10 provinsi dan kota di seluruh negeri, mewakili 5 wilayah ekologi Vietnam.

Setelah melakukan penilaian gizi dan mengembangkan menu yang sesuai untuk setiap daerah, makanan sekolah dalam model percontohan ini didekati dengan fokus pada penggunaan makanan yang sepenuhnya alami, berdasarkan keunggulan pertanian di wilayah tersebut, dan susu segar secara ilmiah dimasukkan ke dalam komposisi makanan.

Intervensi utama Model ini mencakup 400 menu makanan sekolah yang beragam, seimbang, dan kaya nutrisi, camilan sore termasuk segelas susu segar untuk meningkatkan asupan kalsium, dan kombinasi pendidikan nutrisi dan pendidikan jasmani (melalui 130 rutinitas latihan dan 60 permainan gerakan yang sesuai usia) untuk membantu siswa meningkatkan kesehatan dan perkembangan fisik mereka.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa model penilaian tersebut memiliki pengaruh positif terhadap perkembangan tinggi dan berat badan anak, sekaligus berkontribusi dalam meningkatkan pengetahuan tentang nutrisi yang tepat dan meningkatkan kebugaran fisik bagi ketiga kelompok: siswa, sekolah, dan orang tua.

Profesor Madya Dr. Nguyen Thanh De mengajukan beberapa usulan spesifik seperti: Perlunya mereplikasi model percontohan; mengembangkan kebijakan dan bergerak menuju legalisasi nutrisi sekolah, yang akan memberikan dasar hukum bagi lembaga pengelola, sekolah, dan bisnis untuk berpartisipasi dalam mempersiapkan dan mematuhi persyaratan terkait fasilitas, personel, prosedur, dan keahlian dalam menyajikan makanan sekolah; dan memastikan tenaga kerja terampil di bidang nutrisi di sekolah.

Mengenai pengalaman internasional, Profesor Nakamura Teiji, Presiden Asosiasi Gizi Jepang, berbagi tentang keberhasilan program makan siang sekolah di Jepang, sebuah model yang telah mencapai kesuksesan luar biasa di seluruh dunia.

Setelah Perang Dunia II, Jepang menghadapi defisit gizi yang parah. Dalam konteks nasional yang penuh tantangan ini, Jepang memprioritaskan dan menekankan pentingnya makan siang sekolah. Pada tahun 1954, Jepang memberlakukan Undang-Undang Makan Siang Sekolah. Pada tahun 2005, pemerintah Jepang memberlakukan "Undang-Undang Dasar tentang Pendidikan Pangan dan Gizi (UU Dasar Shokuiku)".

Dengan demikian, dapat dilihat bahwa Undang-Undang tentang Gizi Sekolah di Jepang ditetapkan sejak awal dan telah dimodifikasi dari waktu ke waktu untuk menyesuaikan dengan situasi aktual terkait kondisi gizi, ekonomi, dan sosial. Undang-undang tersebut menstandarisasi makanan sekolah dan menekankan pengembangan pendidikan gizi.

Hingga saat ini, 99% sekolah dasar dan 91,5% sekolah menengah pertama di Jepang telah menerapkan program ini. Akibatnya, kekurangan gizi telah menurun secara signifikan, dan generasi muda Jepang berkembang pesat secara fisik dan intelektual, dengan tinggi dan postur tubuh rata-rata meningkat secara signifikan dibandingkan dengan 50 tahun yang lalu.

Berbicara tentang pentingnya gizi di sekolah, mewakili organisasi mitra, Pahlawan Buruh Thai Huong, Pendiri dan Ketua Dewan Strategis TH Group, menyatakan bahwa kesehatan adalah aset terbesar dalam hidup. Manusia adalah subjek masyarakat dan sumber daya yang menentukan bagi pembangunan nasional. Perkembangan fisik, intelektual, dan spiritual setiap individu sangat penting.

Suatu bangsa hanya akan kuat apabila rakyatnya berkembang sepenuhnya baik secara fisik maupun intelektual, dan prasyarat untuk perkembangan ini adalah nutrisi penting seperti biji-bijian, sayuran, makanan, dan produk susu, beserta sistem perawatan kesehatan yang berkelanjutan.

Dan dia mendesak, "Mari kita semua bekerja sama untuk membangun dan memelihara aset terbesar dalam hidup kita dengan cara terbaik."

Sumber: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html