'Busur' makanan lezat di pusat Tuy Hoa

Datang ke Tuy Hoa ( Phu Yen ) selama sehari, bagaimana menikmati semua hidangan khas negeri ini yang terkenal adalah pertanyaan bagi banyak orang. "Penduduk setempat" mengatakan bahwa dalam beberapa kilometer tepat di pusat Tuy Hoa, terdapat banyak hidangan istimewa.

Nasi ayam

Nasi ayam Phu Yen di restoran terkenal di jalan Le Thanh Ton

Nasi ayam Phu Yen menggunakan nasi yang dimasak dengan kaldu ayam sehingga teksturnya lembut, berlemak, dan manis. Butiran nasinya lepas, tetapi lengket dan berwarna keemasan. Hidangan ini selalu ditemani acar bawang merah, yang dicelupkan ke dalam semangkuk saus ikan dengan irisan lemon, bawang putih, dan cabai. Rasa yang kaya rasa ini semakin memperkaya cita rasa dan meningkatkan kelezatannya.

Nasi ayam di restoran yang sering dikunjungi warga lokal, di jalan Hung Vuong

Di pusat kota Tuy Hoa, terdapat banyak restoran nasi ayam terkenal yang kerap didatangi wisatawan, seperti nasi ayam Tuyet Nhung, nasi ayam Thien Huong, dan lain sebagainya. Namun, banyak pula orang yang lebih memilih restoran nasi ayam yang kerap disantap warga lokal karena cita rasanya yang unik.

Sup mie daun bawang

Citra hidangan "banh canh he" sesuai dengan namanya.

Sesuai namanya, kuah mi ini kental dengan kucai, menutupi seluruh mangkuk. Aroma kucai yang kuat berpadu seimbang dengan rasa kuah dan kue ikan di bawahnya. Kue ikan makerel, ikan teri, atau barakuda ini digiling menjadi pasta, lalu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Pelanggan makan sup mie kucai di malam hari di trotoar di sebelah kantor pos pusat.

Sup mi kucai adalah hidangan populer yang dapat ditemukan di banyak jalan di Tuy Hoa. Restoran paling terkenal terletak di sebelah kantor pos pusat di Jalan Tran Hung Dao. Restoran pinggir jalan ini, yang telah beroperasi selama beberapa dekade, menarik banyak wisatawan dan penduduk lokal.

Ikan kukus

Hidangan ikan kukus, spesialisasi Phu Yen

Ini adalah hidangan khas Phu Yen, yang digunakan penduduk setempat setiap hari untuk lauk maupun hidangan utama. Ikan dibelah memanjang, dikukus hingga matang, tidak direbus agar rasa manisnya hilang, lalu digulung dengan sayuran mentah, tauge, dan kertas beras panggang.

Nampan gulungan kertas nasi berisi ikan dan sayuran mentah yang sudah dikenal oleh masyarakat Xu Nau

Saus ikan yang digunakan untuk mencelupkan ikan ke dalam gulungan kertas nasi disiapkan dengan sangat hati-hati. Cabai dan bawang putih dihaluskan, tidak dipotong-potong, dicampur dengan sedikit kaldu, lalu ditambahkan irisan lemon, aduk rata. Hidangan ini umum ditemukan di banyak restoran lokal, termasuk yang berada di sepanjang tanggul Bach Dang dekat jembatan Hung Vuong menuju bandara.

Bihun beras

Bihun beras dengan jeroan babi di restoran

Orang Selatan menyantap banh hoi dengan babi panggang, sementara di Phu Yen, orang menyantap banh hoi dengan usus babi. Potongan banh hoi diremas hingga ukurannya pas, tidak menggumpal, tetapi juga tidak encer. Usus babi yang disantap bersama banh hoi umumnya terdiri dari hati, ginjal, limpa, tenggorokan, dan daging rebus.

Bihun sederhana di rumah warga

Berkat kecap ikannya yang lezat, banyak orang tidak menyantapnya dengan jeroan babi, melainkan mengambil bihun yang ditaburi daun bawang dan kacang tanah, menaruhnya di mangkuk, menuangkan saus cocolan di atasnya, dan menyajikannya dengan sayuran mentah. Atau, gunakan kertas beras untuk mencelupkan bihun ke dalam sayuran. Kedai bihun yang lezat ini terletak di jalan Nguyen Hue, Hung Vuong, Dien Bien Phu... atau di pasar pusat Tuy Hoa.

Banh xeo

Pancake Phu Yen lembut dan sedikit gosong di bagian tengah.

Berbeda dengan panekuk di banyak daerah yang biasanya berukuran besar dan berwarna cokelat keemasan, panekuk Phu Yen berukuran kecil dan lembut. Banyak restoran di sini mempertahankan cara lama membuat panekuk, yaitu panekuk tepung beras putih yang lembut, hanya sedikit gosong di bagian tengah.

Restoran banh xeo yang sering disantap penduduk setempat.

Isian utama banh xeo adalah daging babi, udang kecil, tauge, dan daun bawang. Saus cocolannya bisa berupa kecap ikan yang dicampur bawang putih dan cabai, atau kecap ikan, yang juga merupakan elemen yang memikat pengunjung. Restoran-restoran lezat di pusat kota Tuy Hoa antara lain: banh xeo Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi...

Gulungan nasi

Gulungan nasi Phu Yen menggunakan kertas beras tebal.

Lumpia Phu Yen sangat berbeda dengan lumpia gaya Selatan atau Utara. Kertas nasi yang digunakan untuk menggulung lebih besar dan lebih tebal daripada jenis lainnya seperti kertas nasi Cu Chi. Di dalamnya terdapat berbagai macam sayuran mentah, dan yang paling istimewa adalah lumpia yang renyah dan harum.

Pergi ke pasar dan makan banh cuon bersama penduduk setempat

Daya tarik lumpia Phu Yen juga terletak pada saus cocolnya yang kental, berlemak, dan harum, dengan cabai hijau dan bawang putih. Kedai lumpia yang lezat ini terletak di Jalan Tran Binh Trong, Tran Quy Cap, dan Duy Tan... Pengalaman yang patut Anda coba adalah pergi ke pasar dan menikmati lumpia yang sering disantap oleh para pemilik kios dan pengunjung pasar.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/vong-cung-mon-ngon-an-o-trung-tam-tuy-hoa-185240323135104549.htm