ハムニンガニ100品がベトナム記録を樹立

フーコック市文化・スポーツ・放送センター所長のホー・ダック・トゥアン氏は、フーコック市プロシェフ協会が文化・スポーツ・放送センターおよびフーコック市経済局と連携し、伝統的な名産品の振興、フーコックならではの料理の国内外への普及、そして珠江デルタの観光促進を目的として、ハムニンガニを使った100種類の料理を調理・披露するイベントを企画したと述べた。このイベントには、フーコック島をはじめ、全国各地のリゾートやレストランから60名のプロシェフが参加した。

ベトナムレコード協会中央委員会事務局長、ベトナムレコード研究所所長のドゥオン・ズイ・ラム・ビエン氏とグエン・ティ・クイン・ゴック氏が、フーコック市プロシェフ協会の代表者にベトナムレコード証明書を授与した。

ハムニンガニは、シェフの優れた手によって、様々な方法と料理スタイルで魅力的な料理に加工されます。サラダ：パッションフルーツソースのカニサラダ、パパイヤカニサラダ、タイのスパイシーカニサラダ、カニサラダ、アボカドとコリアンダーソースのダラット花野菜、カニフルーツサラダ、ココナッツカニサラダ...。グリル、揚げ物、ロースト料理：天ぷらカニ足、焼きカニ、酒で焼いたハムニンガニ、ウニパテとフーコック唐辛子ソースのカニのソテー、タマリンド揚げカニ、香港塩揚げカニ...スープ、お粥、鍋：カニ鍋、9穀マクロビオティックカニ粥、ティエンブアカニスープ、鶏むね肉入りナマコカニスープ、霊芝入り冬瓜カニスープ、タラバガニスープ。ソンドックせんべい添えカニスープ... 煮込み料理、調理料理、シチュー料理: ゴーヤとハーブで煮込んだカニ、発酵豆腐と春雨で調理したカニ、醤油でじっくり煮込んだカニの殻、ココナッツカニカレー... ソース: フーコック島のドリアンソースをかけたカニ、塩卵ソースをかけたソフトシェルクラブ、フーコック島のピンクソルトアンドペッパーソースをかけたハムニンカニ、蓮の実ソースをかけたカニ、XO醤をかけたカニ... 揚げ春巻き: チョーラックフルーツカニ春巻き、カニ肉入りパンダン春巻き、揚げカニ、タラバガニロール... ご飯物と麺料理: カニ麺スープ、タマリンドソースで炒めたカニ麺、カニ麺、青唐辛子入りカニ飯、ハムニンカニ寿司、北京風カニもち米、スペイン風カニ飯...