旬のカボチャはおいしくてとても安いですが、この方法で保存すると果物はすぐに腐ってしまい、栄養素がすべて失われます。

GĐXH - カボチャは、旬を迎えた栄養価の高いおなじみの果物です。しかし、多くの人がカボチャを切った後の保存方法を間違え、すぐに腐って栄養価が失われ、結局捨ててしまうという、もったいない事態に陥っています。

カボチャ – 安価で栄養価の高い秋の食べ物。

カボチャは秋の季節に豊富に収穫される、馴染み深い食材です。記者の調査によると、 ハノイの市場での価格は1キログラムあたり15,000～20,000ドンです。卸売価格は、まとめ買いの場合はさらに安くなります。

多くの主婦は、カボチャの価格が比較的安いため、コストパフォーマンスに優れ、栄養価も高く、家族の食事に欠かせない食材だと言っています。カボチャは、骨付きカボチャスープ、カボチャ炒め、カボチャデザート、カボチャの煮物など、様々な美味しい料理に使えます。

この時期のカボチャは他の野菜に比べて安価です。写真：PT（ラ・ドゥオン市場で撮影）

ラドゥオン市場の小さな商人、アンさんによると、カボチャはほぼ一年中手に入りますが、一番美味しいのは秋だそうです。栽培も収穫も簡単なので、供給量が豊富で価格も安定しています。他の野菜や果物と比べて、それほど高価ではないのが一般的です。

カボチャを選ぶ際は、皮が明るく、深みがあり、濃い色のものを選びましょう。古いカボチャの方が甘みが増す傾向があります。良質なカボチャは、皮がしっかりと重く、葉脈がはっきりしていて、茎が新鮮です。しおれたり傷んだりしているカボチャは避けましょう。カボチャをカットして買う場合は、果肉がオレンジがかった黄色で、表面が乾燥していてぬめりがなく、独特の香りがするものを選びましょう。

皮が明るく濃い色のカボチャを選びましょう。古いカボチャの方が甘みが増す傾向があります。（写真：PT）

切りたてのカボチャをそのまま冷蔵庫に入れてはいけないのはなぜですか?

カボチャは一般的に大きく、数キログラムにもなります。少人数の家族にとって、丸ごと買っても1～2食分で使い切るのは大変です。切ったカボチャは、適切に保存しないと腐ってしまうことがよくあります。捨ててしまうのはもったいないです。そのため、切ったカボチャを腐らせないように保存する方法を知っている人は少ないのです。

カボチャを冷蔵庫に入れれば鮮度を保てると考えている人が多いですが、実際には、この方法はカボチャの腐敗を早めてしまいます。新鮮なカボチャを冷蔵庫に直接保存すると、果肉が高湿度にさらされ、水分を吸収しやすくなり、腐敗が早く進み、ぬめりが生じ、栄養分が失われてしまいます。

カボチャを切った後に腐らないように保存するにはどうすればいいですか?

カボチャを腐らせずに長期間保存し、採りたての時のような甘さと柔らかさを保つには、Thu Duyenさん（ハノイ）が教える以下の方法を参考にしてください。

食事用にカボチャを半分に切った後、もし残った場合は、表面をきれいに拭き取り、ペーパータオルか清潔な布で水分を拭き取ります。乾いたら、カボチャを大きめに切り、乾いたスプーンでワタと種をすべて取り出し、皮を剥きます。調理中は、カボチャの果肉に水が入らないように注意してください。終わったら、カボチャを小さく切り、家族の分量に合わせてジップロックに個々に入れます。1つの袋に詰め込みすぎないように注意しましょう。真空パックにするとさらに効果的です。保存する場合は、冷凍保存しましょう。

冷凍かぼちゃの風味を保つには、冷凍する前に、箸で簡単に刺さるまで蒸してください。かぼちゃが冷めてから、ジップロックに入れて空気を抜いて冷凍してください。

カボチャを保存するには、一口サイズに小分けしてジップロックに入れて保存します。写真：Thu Duyen

ドゥエンさんによると、カボチャは生でも調理済みでも冷凍保存でき、長期間保存できるそうです。冷凍後は解凍せずにスープ、シチュー、お粥などの料理に使えます。蒸したりケーキを作ったりするのも健康に良いそうです。

カボチャは甘くて香りがよく、美味しく、あらゆる年齢層の健康に良い食材です。カボチャを定期的に食べると、消化器系の健康を改善し、免疫力を高め、視力を守り、老化を遅らせる効果があります。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm