旬のカボチャはおいしくてとても安いですが、この方法で保存すると果物はすぐに腐ってしまい、栄養素がすべて失われます。

GĐXH - カボチャは、旬を迎えた栄養価の高いおなじみの果物です。しかし、多くの人がカボチャを切った後の保存方法を間違え、すぐに腐って栄養価が失われ、結局捨ててしまうという、もったいない事態に陥っています。

カボチャ – 安くて栄養価の高い秋の食べ物

カボチャは馴染み深い食材で、この秋は豊富に出回ります。PVの調査によると、 ハノイの市場では1kgあたり15,000～20,000ドンで販売されています。卸売業者にとっては、より安い価格になるでしょう。

多くの主婦は、カボチャの価格がかなり安く、家族みんなの食事に経済的で栄養価も高いと語っています。カボチャは、かぼちゃの骨スープ、かぼちゃ炒め、かぼちゃの甘露煮、かぼちゃの煮物など、様々な美味しい料理に加工できます。

カボチャは今、他の野菜よりも安くなっています。写真：PT（ラ・ドゥオン市場で撮影）

ラドゥオン市場の商人、アンさんによると、カボチャはほぼ一年中入手可能ですが、一番美味しい時期はやはり秋だそうです。栽培と収穫が簡単なので、供給量が豊富で価格も安定しています。他の野菜、塊茎、果物と比べて、カボチャは通常それほど高価ではありません。

カボチャを選ぶ際は、皮が明るく、深みがあり、濃い色のものを選びましょう。古いカボチャの方が甘みが増すからです。美味しいカボチャは、外皮が硬く重く、葉脈がはっきりしていて、茎が新鮮です。腐ったり潰れたりしているカボチャは避けましょう。カボチャをカットして買う場合は、果肉がオレンジがかった黄色で、表面が乾燥していて、ぬめりがなく、独特の香りがするものを選びましょう。

皮が明るく濃いカボチャを選びましょう。古いカボチャの方が甘くなります。写真：PT

切った新鮮なカボチャをすぐに冷蔵庫に入れてはいけないのはなぜですか?

カボチャは一般的に大きく、数ポンドにもなります。少人数の家族が丸ごと買っても、1～2食分で使い切るのは大変です。一度切ったカボチャは、適切に保存しないとすぐに腐ってしまいます。捨ててしまうのはもったいないです。そのため、切ったカボチャを腐らせないように保存する方法を知っている人は多くありません。

カボチャを冷蔵庫に入れれば鮮度を保てると多くの人が考えていますが、実際には、この方法はカボチャの腐敗を早めてしまいます。新鮮なカボチャを冷蔵庫に直接入れると、果肉は高湿度にさらされ、水分を吸収しやすく、腐敗が早く進み、ぬめりが生じ、栄養分が失われてしまいます。

カボチャを切った後に腐らせないようにするにはどうすればいいですか?

カボチャを腐らせずに、収穫したての甘さと柔らかさを保ったまま長期間保存するには、Thu Duyenさん（ハノイ）の指示に従って、次の方法を参考にしてください。

かぼちゃを食事用に切り分けた後、使い切れない場合は表面をきれいに拭き取り、ペーパータオルまたは乾いたタオルで拭き取ります。乾燥後、かぼちゃを大きめに切り分け、乾いたスプーンで種と芯をすべて取り除き、皮を剥きます。準備中は、かぼちゃの果肉に水がかからないように注意してください。切り終わったら、かぼちゃを小さく切り、家族の食事の量に合わせてジップロックなどに入れ、袋に詰め込みすぎないようにします。できれば真空パックにして、冷凍庫で保存します。

冷凍したカボチャを美味しく保つには、冷蔵庫に入れる前にもうひと手間加えましょう。蒸し器で蒸し、箸で簡単に刺せるくらいに蒸します。冷めてからジップロックに入れて空気を抜き、冷凍庫で保存しましょう。

カボチャを保存するには、一口サイズに小分けしてジップロックに入れて保存します。写真：Thu Duyen

ドゥエンさんによると、カボチャは生のままでも調理済みでも冷凍保存でき、長期保存が可能とのこと。冷凍後は解凍せずにスープやお粥などの料理に使えるほか、蒸し物やケーキ作りにも使え、どちらも健康に良いそうです。

カボチャは甘くて美味しく、あらゆる年齢層の健康に良い食べ物です。定期的にカボチャを食べることで、消化器系の健康を改善し、免疫力を高め、視力を守り、老化を遅らせる効果があります。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm