カボチャ - 視力を改善し、血圧を安定させる素朴な秋の食べ物。
カボチャは栄養価が高く、健康に良い秋の食材です。また、様々な美味しい料理に使える万能食材です。甘くてマイルドな風味と調理の手軽さで、スープ、ニンニク炒め、デザート、そして大人も子供も大好きな美味しいケーキなど、様々な料理に活用できます。
カボチャは秋に食べると美味しい食べ物です。（写真はイオンモールハドンにて撮影）
カボチャは健康に良い「スーパーフード」と考えられており、特に心臓血管の健康と体重管理に効果的です。国立栄養研究所のグエン・チョン・フン博士によると、カボチャにはベータカロテンが豊富に含まれています。ベータカロテンは体内でビタミンAに変換されるカロテノイドの一種で、免疫力を高め、視力を改善し、皮膚を保護するのに役立ちます。
特筆すべきは、栄養価が高いにもかかわらず、カボチャは非常に低カロリーであるということです。1カップあたり約50カロリーしかなく、94%が水分で、食物繊維も豊富です。そのため、健康的な体型を維持し、減量したい人にとって、カボチャは理想的な食品です。
カボチャに含まれる抗酸化物質は、細胞の損傷を防ぎ、慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。特に、カボチャは高血圧の予防とコントロールに推奨される栄養素であるカリウム、カルシウム、マグネシウムの天然供給源です。
おいしいかぼちゃケーキ
料理好きのダン・トゥイさん（ ハノイ）は、家族のために美味しい料理をよく作ります。この腕利きのハノイのお母さんは、パンプキンケーキのレシピをシェアしてくれました。
パンプキンパイの材料：
+ 皮をむいて角切りにしたカボチャ300g
+ 乾燥もち米粉400g
+ 練乳大さじ2杯
+ 白砂糖100g
+ 皮をむいた緑豆 150g。
+ 白ゴマまたは黒ゴマ150g
+ ココナッツシュレッド大さじ3杯
+大さじ2杯の脂肪粉末
米粉大さじ2杯
パンプキンパイの作り方
* 生地：かぼちゃをスライスして洗った後、蒸して火が通ったら、よく潰します。練乳、もち米粉、クリーマー、米粉、潰したかぼちゃを加え、生地が柔らかくなり、ベタつかなくなるまでよく混ぜます。お好みで砂糖や練乳を加えても構いません。生地を30分ほど休ませます。
* フィリング: 生地を待っている間に、フィリングを準備します。
緑豆を水に浸して膨らませた後、よく洗い、蒸して火が通ったら滑らかになるまで潰します。鍋に入れ、砂糖50gと少量の水を加え、とろみがつくまで煮ます。次に、すりおろしたココナッツフレークを加え、よく混ぜて火を止めます。より濃厚に仕上げ、くっつきを防ぐには、大さじ1杯の食用油を加えてください。緑豆の混合物が冷めたら、小さなボール状に丸めます。
*生地を成形する
生地を均等に分けます。15～20gの餡を作るには、生地を約40g使用します。それぞれの生地を丸めて手で平らにし、中央に餡を乗せて包みます。お皿に炒りごまをふりかけ、平らにした生地を餡にくぐらせ、表面にしっかりとくっつくまで転がします。
材料を全て準備したら、ケーキを焼き始めます。フライパンに食用油を熱し、ケーキを丁寧に並べ、両面がきつね色になるまで焼きます。かぼちゃケーキは、もちもちとした皮、豊かなかぼちゃの香り、そして食欲をそそる美しいオレンジイエローの色合いが特徴です。緑豆とココナッツのフィリングが香ばしくナッツのような風味を加え、このかぼちゃケーキをさらに魅力的にしています。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-banh-thom-nuc-tu-loai-qua-mua-thu-giup-cai-thien-thi-luc-on-dinh-huyet-ap-ai-an-cung-tam-tac-khen-172250910161533055.htm
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